京东首家社区生鲜店七鲜生活开业，7FRESH“3+3”战略初步落地

12月20日，京东首家社区生鲜店 七鲜 生活开业。该店位于北京市回龙观地区，昌发展科教中心一层。这是 京东生鲜 负责人王敬宣布3+3战略后，亮相的新项目。从筹备到开业，仅8个月时间。

社区生鲜店毫无疑问是贴近社区的，无论从选址、商品、价格来看，七鲜生活很接地气。选址上，回龙观位于主城区的西北方向，这是北京人口居住最密集的区域之一，大约有5万户居民。

在商品层面，七鲜生活追求的是精准选品，为用户提供高性价比的产品和服务，这也是价值型零售核心所在。主要涵盖美食、生鲜、食品、百货、服务等5大类。单店SKU根据单店面积大小而有所增加或减少，同时通过针对周围社区用户消费分析来匹配不同的商品，单店SKU将保持每年50%的更新率。

总计门店面积约530㎡，前店面积约400㎡，SKU约3000个。除去标品外，生鲜占比70%-75%。七鲜生活的目标用户，以社区家庭3-5口之家为主，对标厨房和餐桌两个场景，为消费者提供全渠道、全餐厨、全时段的产品和服务。如何理解全渠道、全餐厨、全时段？

全渠道，指的是线上、线下多渠道购买。除了可以在门店直接购物外，门店辐射周边1.5公里的区域，满78元起可享受包邮，否则支付6元配送费。

全餐厨，指的是为消费者提供包括内食、中食和外食的餐厨需求。内食，即生鲜和家庭食品，面对家庭厨房；中食，即主食、副食和烘焙，面对家庭餐桌；外食，即食和社区餐饮。而规划中的餐区面积大约有90㎡。

全时段，指的是门店线下24小时营业，线上24小时可下单，每日7:30-22:00配送。既能满足消费者在家吃饭的习惯，也能满足消费者在外简单就餐的需求。

七鲜社区店的负责人孙熙超预测，七鲜生活的单店坪效是传统社区店的3倍，其中美食生鲜商品可贡献70%以上的销售。未来，线上销售占比预计20%-30%。

在商品层面，七鲜生活以京东垂直供应链为主，7FRESH研发供应链和7FRESH本地供应链为辅，打造商品核心竞争优势。

垂直供应链，即借助京东主站优势，做好供应链协同，做到精准择取、优中选优，不仅提高消费者购买效率，也提升运营管理效率。

研发供应链，即餐饮产品的标准化的过程，供应链链条相对较长，包括研发、产品，工艺转换、工厂加工等。

本地供应链，即地方性商品供应链建设，以更好地满足本地消费者需求，更好地融入本地市场，以生鲜品类为主。

在探店过程中，亿欧发现，服务性是七鲜与其他社区生鲜店相比更大的亮点。

除了提供收发快递、代收干洗、代缴媒体水电、预售自提、雨伞充电宝租借业务外，在90㎡餐食经营里，还有一半的休闲区空间，约20个左右座位。这样空旷的、能方便顾客休闲的配置，在北京寸土寸金的门店里，并不算多见。

餐区，根据不同时段，针对早餐、午餐、下午茶、下班场景、夜市场景，调整店内商品和氛围，促进销售。

除了店内的在售商品，七鲜生活还提供“预售自提”服务，通过“货架延展（预售到家）”。首店延展货架，线上可下单的SKU有400个。京东会利用规模化的履约能力，把履约的费用让利给客户，进一步降低价格。

此外，还会组织一系列的活动：

周一会员日：推出线上优惠券和会员特价商品。目前七鲜生活的会员是免费的，未来与京东Plus共享会员体系，并推出特色服务。

周二预购自提：延展下单的场景，可选择周五、周六、周日到店取货。（或可选周五与预购到家）

周五本周值得抢：推出固定的精选爆品活动

周末：休闲区空间，定期举行家庭亲子、家庭健康、DIY厨艺等活动。体验式消费，丰富社区居民的生活，增加与顾客的黏性。

七鲜社区店的负责人孙熙超介绍，2020年继续打磨单店模型，预计开出1-2家门店。未来长远的目标是，在北京天津地区，达到500-800家店的规模。

此后门店的扩展模式，七鲜生活将通过3种主要模式发展：一是自建自营，完全由七鲜生活管理，占自建店的10%；二是自建加盟，采用单体加盟模式，占自建店的90%；三是OFC区域品牌授权，通过向区域意向零售商、地产商进行品牌授权，负责整个区域的开店计划。

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