马云体验的未来智能餐厅是创新还是噱头？

亿欧10月10日下午消息，阿里巴巴集团董事局主席 马云 今日陪同浙江省省长袁家军提前探营2017杭州云栖大会，并在“未来智能餐厅”体验了一次隔空点餐。

据悉，“未来智能餐厅”是一张大尺寸的触屏餐桌，已经实现了包括自助点餐、个性化推荐、餐前游戏在内的多项功能，该项目由 口碑 与蚂蚁技术实验室、 支付宝 AR团队共同打造。

在“未来智能餐厅”里，顾客落座后，系统将自动识别其身份。顾客轻触桌面，即可打开智能点餐界面进行点餐，系统将根据其历史消费记录作个性化推荐。上菜时还可以看到AR互动效果。顾客用餐结束后则可直接离店，系统一旦识别顾客离店，支付宝账户即会自动完成扣款。

“未来智能餐厅”强调的两个概念，一个是“隔空点餐”一个是“吃完就走”。对于“隔空点餐”主要是借助于硬件智能餐桌实现。而其实智能餐桌早已有之，海底捞和麦当劳都曾推出过，但因为价格昂贵并无大范围普及。

对此，负责未来智能餐厅项目的口碑产品经理丰息表示，在该项目中，触屏餐桌不是重点，已经入驻口碑平台且开通了口碑码上一条龙服务的餐饮商家，只要花一块钱打印几张口碑码，也一样能实现智能餐桌的全部功能。

而说到“吃完就走”则不得不提，前不久肯德基推出的K PRO餐厅刷脸支付项目，据亿欧了解，两个项目几乎同时研发，后者也是刷脸支付技术的首次商用。顾客对于刷脸支付表现出了足够的热情，但仅仅是对新事物的好奇，对安全性仍存疑。而“未来智能餐厅”更任性的直接推出吃完就走的形式，要想使顾客接受，则需要更长时间。

“未来智能餐厅”，则不得不提成立于2013年的“四无餐厅”人人湘，人人湘通过互联网技术在餐厅中去掉了“收银员”、“服务员”、“采购员”“厨师”，以重构掉传统餐厅成本结构的创新模式，只凭2家门店就估值过亿。但号称第一家科技餐厅的“人人湘”目前仅有4家门店，而且创始人退出做起了智能餐饮管理方案。就足以证明智能餐厅，由于成本昂贵，技术复杂复制在落地实施和复制的困难性。

而同为自动化就餐解决方案，“人人湘”主要是快餐场景下的智能解决方案，而 “未来智能餐厅” 则是正餐场景下的解决方案。在正餐场景下，不管是就餐过程中互动性的服务还是在技术最初普及的过程中，服务员的从旁指导，餐厅智能化的过程中都需要人来辅助。

由此可见，“未来智能餐厅”对于餐饮行业来说，暂时还是噱头大于创新指导意义。当然，口碑平台也表示，目前，并不打算大规模推广只是希望通过这次展示，向餐饮商家们普及下口碑平台的信息化技术。

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