王品继续多品牌战略，中餐新品牌享鸭今日开门营业

今日， 王品集团 新创的中式餐饮品牌 享鸭 ，位于台北顶好商圈的首店正式运营。

享鸭主打一鸭多吃，以一鸭多吃的樱桃烤鸭为主，搭配跨菜系的中式菜肴。除了单点外，还设计有2人、4人与6人的组合餐，享鸭首店占地近百坪、有100个客席座位，主打家庭与中产阶级上班族小规模聚餐场景。

据《中时电子报》现场报道，享鸭融合了北京烤鸭与港式片皮鸭的做法，烤鸭出菜上桌，由专人在桌边现场片皮，烤鸭的鸭胚，为饲养75天，每只平均重2.6公斤的樱桃鸭。此外，为了烤出香酥脆的鸭皮，享鸭还借鉴王品大陆品牌 鹅夫人 ，设置了可控制温度与湿度的风干室和太空炉等。

享鸭是是王品集团台湾事业群旗下第21个餐饮品牌，也是王品继代理新加坡米其林星餐厅莆田，及自创麻辣烫品牌麻佬大与麻辣锅品牌青花骄后的在台的第4中式餐饮品牌。

以小差异切入大市场

王品台塑牛排成立于1990年，最初以西餐料理，切入市场，是昔日的台湾首富、台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾的知名私房料理。王品是严选一头牛的第六至第八对肋骨这六块牛排，以“一头牛仅供6客”的台塑牛排为招牌菜的中高价位直营连锁西餐厅。自从，王品自2003年开出大陆首店，如今已经成为高端连锁牛排的代表性品牌。

与中餐主流市场相比，西餐市场规模要小得多。近年来，王品的发展重点也逐渐从西餐转向中餐，采取“发展多品牌、区隔市场”的策略，以小差异切入大市场的不断扩展新品牌，并在台湾打好品牌基础之后择机走向大陆。而在品类战略布局上，王品集团锁定粤菜、川菜两大菜系，相继推出“鹅夫人”、“蜀三味”等多个品牌。其中，平价粤菜品牌鹅夫人已连续两年收录《上海米其林指南》，成为烧鹅拥趸的首选。

扩展重点再度移回台湾？

据王品财报显示，截止2018年8月，王品集团实现营收15.58亿元，同比增加1.21％。其中，台湾地区达9.02亿元，年增2.88％。而因为受到餐饮行业激烈竞争形势的影响，中国大陆地区实现6.56亿元营收，同比减低0.99％。王品表示未来仍将持续聚焦既有门市同店营收正成长、强势品牌积极展店与新品牌开发3大方向，而且拓展营运成长重心再度移回台湾。

除今日即将开店的享鸭外、9月王品不仅在台湾开出了多家新店，也首度推出美食广场新型态的Power Center（复合式餐厅）。此外，12月，王品旗下的丰禾日丽等新品牌也将在台陆续开门迎客。

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