王品集团关停两品牌七门店，多品牌战略是否真行得通？

王品 集近日宣布陆续关闭集团旗下表现不佳的“ita” 义塔 餐饮品牌4家门店，蔬食品牌“ 舒果 新米兰疏食”则关闭3家门店，仅保留已转型“Su／food欧陆轻食”的台北复兴北店。

王品集团表示，“ita”义塔与“舒果”原有门店人员，将安排转进入其他品牌餐厅继续服务顾客，相关员工福利、年资、权益，不受任何影响。此外，消费者若持有“ita”义塔与”舒果”纸质或电子商券，可在王品集团其他品牌餐厅折抵使用或退费，王品集团确保消费者权益不受任何影响。

关停旗下两品牌7家门店

王品是台湾连锁餐饮集团，成立于1990年，近年来，王品集团的发展重点逐渐从西餐转向中餐，锁定粤菜、川菜两大菜系，采取“发展多品牌、区隔市场”的策略，以小差异切入大市场的方式，不断扩展新品牌，并在台湾打好品牌基础之后择机走向大陆。目前已相继推出“鹅夫人”、“蜀三味”等23余个餐饮品牌。据其官网显示，截止2018年2月，王品集团门店数达420家，台湾直营267家，大陆直营151家店，海外2家。

“舒果新米兰疏食”创立于2010年，是一家以蔬菜水果为食材，采用意式烹饪手法呈现素食料理的餐厅，目前在台有4家门店，其中台北复兴北店去年尝试从纯蔬食品牌调整转攻欧陆轻食，以「Su/food欧陆轻食」全新型态转型。如今除该门店转型初见成效，因此得以保留外，12月中起至明年2月底，“舒果新米兰疏食”其他三家门店则会陆续闭店。

“ita”义塔为王品集团旗下首间意式餐厅品牌，2014年创立，主食选择多，品质与份量都颇受好评，曾创下第一个月就获利、半年内就开出四家店等记录。目前该品牌在台湾也有4家门店。据王品表示，考虑到该品牌未来突破性较不足，这4家店都将在明年2月底前关闭且原店址不排除入驻集团旗下其他品牌的可能。

王品对媒体透漏，舒果及义塔两品牌今年合计亏损估达2500～3000万元，合计闭店损失低于2000万元，对王品营收影响较小，确实，据王品财报显示，截止2018年8月，王品集团实现营收15.58亿元，同比增加1.21％。其中，台湾地区达9.02亿元，年增2.88％，大陆地区实现6.56亿元营收，同比减低0.99％。

王品表示，虽然此次调整会带来短期营收下滑，但长远来看对品牌发展是有利的。王品会坚持多元化发展过程中，不断从集团战略高度，随时调整集团旗下餐饮品牌组合与经营规模，以期达到最佳经营配置。

多品牌发展战略是否可行

今年以来，王品已将拓展营运成长重心再度移回台湾，9月不仅在台湾开出了多家新店，也首度推出美食广场新型态的Power Center（复合式餐厅）；10月5日，王品新创的中式餐饮品牌享鸭正式开业。12月，王品旗下的丰禾日丽等新品牌也在台陆续开门迎客。

关于王品的多品牌发展战略，业内人士颇多赞许，但也有人持不同意见。一方面，王品确实凭借这种多品牌战略快速打开了多个细分品类市场，比如荣获米其林一星餐厅的烧鹅品牌“鹅夫人”、日料品牌“舞渔”等都已经成为各自品类中的代表性品牌。

另一方面，多品牌模式在一定的时间周期内是可行的，但随着多条业务线的延伸，带来的管理成本会也会越来越大。

另外，对于王品的多个子品牌来说，“大树”（王品集团）下面好操好乘凉不假，但往往“大树”（某品类的第一品牌）旁边也无小草。尽管，王品可以集集团之力快速帮助其新品牌崛起，但也不乏像舒果及义塔这样的集团也带不起来的品牌。

而更为关键的是，未来，随着市场竞争加剧，只有品牌真正成为某一个品类的代表或是第一，才能真正在竞争中立于不败之地。但王品想要在所进入的领域都坐到品类第一恐怕不太现实。所以其多品牌战略真的可行吗？

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