酒店运营遇瓶颈？因为你没看这5位大咖谈经验！

《2017 酒店 品牌发展报告》（以下简称“报告”）显示，2016年，中档酒店、公寓板块进一步崛起，酒店市场生态呈“橄榄型”： 截至2016年底，传统经济连锁酒店仍然牢据国内住宿市场底端，酒店数占比达72.6%。 与之对比鲜明的是精品酒店，市场占比不及1%。《报告》预测，在未来几年，随着国内旅游消费需求进一步升级，精品、度假、公寓、客栈等个性化和多样化的住宿业态将会出现，同时也会在需求的推动下进一步发展。

作为旅游住宿产业链中的重要一环，酒店如何创新与破局，抢占市场份额？ 消费升级 下，酒店又要如何转变运营战略？在80、90后涌进市场之际，酒店品牌需要关注的是什么？中端酒店如何发展？ 旅游业 破局创新的风口在哪？

6月29日，在迈点网主办的“2016年度酒店业影响力品牌颁奖盛典”上，碧桂园酒店集团王鑫、锦江之星俞伟、 首旅如家 酒店集团宗翔新、维也纳酒店集团李海涛、中国港中旅有限公司黄鹏等人分享了他们的案例和看法。此外，会上，迈点研究院发布了《2016年度中国酒店品牌发展报告》。

碧桂园酒店集团

分享人：王鑫

成立时间：1992年

业务：物业发展、建安、装修、物业管理、物业投资、酒店开发和管理等

是否上市：已上市

“我们不仅应该关注本身的消费群体，更应该关注的是他们的需求。需求远比划分群体更重要，这几年大家都在讲消费升级，什么是消费升级？之前大家去餐厅吃饭、下馆子什么都不点，只点鱼和肉，是为了改善生活。后来大家除了这个需求之外，更强调的是环境、情调、面子。再到最后可能大家更多关注的是健康、素食和养生，这是最大的不同。”王鑫说。

目前，经济型酒店发展到现在已经趋于平稳了，用户的需求已经开始转到中端酒店市场。 “介于此，我们需要去分析受众的年龄、性别、收入，甚至他们的家庭住址。我们不仅要找到他们，而且还要去分析他们的需求。这个是非常关键的。”王鑫表示。

同时，王鑫举了碧桂园关于应对消费者需求变化的例子。高星级酒店里，比较重要的一点就是客人有看电影、看视频的需求。碧桂园跟腾讯一起开发打造视频主题的观影厅和观影房，“我们不仅提供观影客房，还提供观影厅。除此之外，如果只靠酒店自己完成所有的需求是不太现实的，我们也在积极地跟其他品牌进行跨界合作，希望通过跟这些品牌的合作，满足我们的消费者的新需求。”

锦江之星

分享人：俞伟

成立时间：1996年

业务：客运物流、旅游、地产、实业等

是否上市：未上市

锦江之星创立于1996年，1997年开出第一家酒店，20年过去，对于现在的市场变化，锦江之星一直在思考三个问题。俞伟谈道：

第一，《报告》显示，80后群体占据了整个酒店业以及经济型酒店的60%。跟中端酒店、高端酒店的占比基本等同。80后同他们的前辈相比，消费需求已经有所改变了，面对这样一个庞大的既有群体，我们关注的是如何来使他们获得更好的体验。

第二，整个酒店业当中，经济型酒店占据了88%，以为人民服务而起步的经济型酒店， 在这个当口，酒店如何做到初心不变，坚持为大众消费者服务？

第三，从现实来看，确实有很大一部分的物业，以及它所处的区位不适合、不可能改造为中端酒店，针对这种情况，酒店又如何正视现实？

“这三个问题给予我们一些启示：在某一段时间里边，会不会在经济型酒店和中档酒店之间会有一个替代型的酒店品类来产生？”俞伟说。

例如，锦江之星推出了优选服务酒店。对于消费者来说，优选就是选出他最根本的需求加以提升，予以满足。对于投资者来说，要优选出影响投资回报的最关键的数据因素加以优化，予以提速。

在今后的市场中，整个品牌的运营思路需要有哪些核心特质或者关键要素，才能够在下一轮的竞争中有所斩获？“除了从消费者的体验入手、从投资者的收益入手来提高整个品牌的盈利能力之外，很重要的一点，这个品牌能不能成功、能不能继续竞争下去，在于这个品牌有没有调性。”俞伟说。

所谓调性，就是这个品牌的性格，它是能抓住人心、抓住消费者，甚至抓住投资者的一个很重要的特点。

首旅如家酒店集团

分享人：宗翔新

成立时间：1999年

业务：酒店运营管理及景区等经营活动

是否上市：已上市

2016年4月1日，首旅酒店（香港）通过支付货币资金的方式购买如如家酒店集团66.14%股权，同时将其子公司BTG Hotels Group Holding Co.,Ltd与如家酒店集团吸收合并，如家酒店集团作为存续公司成为首旅酒店（香港）的控股子公司。

从首旅酒店的发展上看，收购如家酒店无疑是其在2016年间作出的最为重大的整合动作。

首旅是星级酒店，而如家定位在经济酒店，一个星级酒店，一个经济酒店，看似不着边。全部覆盖到，包括老的古镇、古村；高星级的、高端的、中档的都涵盖了，要怎么在发展中找到融合点？怎么体现出来未来的发展方向？

对此，宗祥新说：“其实如家的创始股东和最大的股东，就是首旅集团。除了资本、资源方面的动作之外，更多的是希望把首旅和如家两个集团的优势互补。从如家的角度来说，更多的是在市场化运作机制、考核机制、投资模型、投资收益的效率优势，能够和首旅的原有的优势结合在一起。”

“品牌方面，首旅如家在重组融合之后，是实行分阶段推进的。在两个团队相互了解的前提下，把相互的优势能够发挥出来。如家本身的会员基础、整个IT系统，都会引入到民宿、经济型酒店、高端酒店中来，在管理、机制上都能带来非常好的变化。”

其实，不管中端酒店怎么发展，经济型酒店总量还是大。在消费升级的情境下，消费者也提出了更高的要求，他们愿意为更好的大众消费的经济型酒店的品牌和服务买单，实际上，给经济型酒店带来非常大的机会和提升的空间。

维也纳酒店集团

分享人：李海涛

成立时间：1993年

业务：中档商务连锁酒店，旗下有维纳斯皇家、维也纳国际、维也纳和3好酒店四大品牌

是否上市：未上市

鲁迅有一段话：世界上本没有路，走的人多了便有了路。其实我们可以换一个思路想，世界上是不是本来就有路，走的人多了，我们反而找不到什么是正确的路。

旅游其实是一个传统的行业。“这样就不难理解，为什么跟旅游业有关的住宿，竞争环境变得越来越浮躁，也不难理解，为什么跟旅游业相关的蓝海已经找寻不到了，为什么红海变得越来越红了。当务之急，我认为，最重要的就是找到破局的创新和破局的风口：

1、旅游业行业发展自身的风口。 现在海外抢购的人越来越少，国内做细分旅游的人越来越多，基于此，最好的机会就是当下。整个旅游、住宿产业链最重要的事情是整合。

2、健康养生迅速崛起的风口。 中国13.8亿（目前的数据）人口里面，高血压患者是接近2亿，高血脂是1.5亿，糖尿病的患者大概是0.89亿。健康养生趋势已经不是一个选修课，而是变成一项必修课。作为酒店来说，我们在想，是不是可以匹配教室、禅修室来满足健康需求？

3、客户主体变化带来的风口。 一类人群是老龄化，另外一群人就是80、90后这些新兴力量，他们是具备消费能力、追求个性化的人群。但如果我们没有办法去引领整个趋势，那么顺势而为应该是最好的选择。

4、意识观念升级带来的风口。 旅游意识变了，消费意识变了，婚姻意识也变了。看热闹的人越来越少了，讲文化、讲故事的人越来越多了；以前人们是买对的或者买贵的。现在我们发现买贵的和买对的界限已经慢慢变得模糊了，甚至已经分不清了。”李海涛提出。

品牌的背后是企业，企业的背后是行业。和谁吃饭要比吃什么更重要，如何实现一加一的于二？突围需要新的动力，需要借脑、借力、借平台，只有聚变才能巨变。

中国港中旅酒店有限公司

分享人：黄鹏

成立时间：1992年

业务：以旅游为主业，实业投资（钢铁）、房地产、物流贸易为支柱产业

是否上市：已上市

港中旅是一家央企，是以旅游为主业的唯一一个国家队。旅游是主业，下面有几个比较重要的板块公司，像旅行社、免税品、旅游景区，还有酒店。

从过去30年来讲，尤其过去5年，中国出境旅游的人数在世界上排名第一。

“实际上我们提前了很多年实现了这个目标，2016年数据统计，有超过1.22亿人次中国人到境外旅游。在过去十几年，国内酒店品牌发展也是风起云涌，树立了很多国内中国人喜爱的品牌。”黄鹏说。

随着中国出境旅游人数越来越多，如何满足国人在海外旅游的需求，这是央企要考虑的一个方面。 黄鹏提到，“接下来，我们还会在不同的区域，尤其是“一带一路”沿线展开并购行动。我们希望为我们国人走出去提供延伸的、带有民族特色的民族味儿。”

“未来几年，港中旅自己投资建酒店的机会不大。无论是在西部还是东部，还是南部、北部，我们更多的可能是并购和整合。5月份，我们集团发起成立了中国旅游投资基金，规模一千亿，基金将用于并购和景区的建设。我们要做行业的整合者，发挥第三方管理的优势、资金优势，行业政策优势，使我们这个大住宿业整体抱团取暖，提升全行业的盈利能力。”

本文作者武单单，亿欧专栏作者；微信：18519901909（添加时请注明“姓名-公司-职务”方便备注）；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧对观点赞同或支持。