科技猎瑞幸牵手腾讯，咖啡领域的战争依然是AT之战？
9月6日， 瑞幸 咖啡与 腾讯 签署战略合作协议，双方在线上流量赋能、智慧门店等方面达成合作。微信将线上流量赋能瑞幸，而双方也将共同探索图像识别、人脸支付、机器人配送等在智慧门店的应用。瑞幸咖啡联合创始人兼CMO杨飞称，瑞幸与腾讯的合作是为了升级现有“智慧运营系统”，实现智能派单、智能订货、智能品控和智能营销。
此次瑞幸和腾讯的牵手，不禁让人联想到一个月前 星巴克 和 阿里 的结盟。瑞幸与腾讯的战略合作，是否也是为了对抗“星巴克X阿里”联盟？
被“围剿”的总是星巴克
行业引领者往往也是被挑战者。从向星巴克发出的一纸诉状开始，瑞幸咖啡与星巴克就结成了印象关联词。8月2日星巴克宣布牵手阿里做外卖之后，咖啡市场来到了一个新阶段。星巴克在咖啡外送的入局，一方面标志着咖啡外送市场的未来前景被巨头所看好，另一方面也意味着市场发展速度将加快。
据亿欧现场报道，星巴克将和阿里全面打通会员体系，建造 新零售 智慧门店，先期在北京上海重点商圈的150家星巴克门店试运行外卖业务；星巴克还和盒马鲜生达成深度合作，打造的“外送星厨”将在9月落户上海和杭州的部分盒马鲜生门店。这无疑触碰到了瑞幸的敏感神经，瑞幸回应：“星巴克+阿里：外部整容=邯郸学步”。
除了有新人的挑衅，星巴克未来也可能面临来自行业老二Costa的出击。8月31日，可口可乐宣布以51亿美元的价格收购Costa，其CEO兼总裁詹姆斯·昆西表示，并购Costa是“咖啡平台策略”而不仅仅是“咖啡零售策略”。可口可乐对咖啡行业早有布局，而Costa未来也将获得资金支持和渠道下沉的能力。
另外，可口可乐的老对手——雀巢此前收购了星巴克的零售业务。可以预见，在咖啡零售市场，可口可乐与雀巢的竞争将持续下去，在连锁咖啡方面，有星巴克、Costa、瑞幸以及连咖啡等品牌存在的咖啡市场将再次活跃起来。
选择腾讯无可厚非，咖啡市场已成流量洼地
在星巴克已经牵手了阿里（饿了么）之后，无论是从智慧门店的建设，还是从外卖配送行业的格局来看，牵手腾讯都是瑞幸比较好的选择。亿欧注意到，此前瑞幸App端和小程序端发放的优惠折扣都互不通用，瑞幸咖啡此次还宣布小程序数据将很快与App数据联通，这将放大瑞幸的营销获客能力。
以瑞幸咖啡、连咖啡为代表的咖啡新物种，也将咖啡行业的市场潜力和价值推到了互联网巨头眼前。截至9月3日，瑞幸咖啡宣布门店破1000家。单从门店数字来看，已经远远超过了再中国市场发展12年的Costa，后者在中国门店数量截至2017年共有420家，计划在2022年之前发展到700家。星巴克也计划在2022年将中国大陆市场门店数量增至6000家，而它已经在中国市场耕耘了20年。
需要注意的是，瑞幸的门店多以快取店为主，多位于写字楼一角、便利店的一部分区域，官方宣称的四种门店类型，旗舰店现在还未开出。不过以线下用户触及覆盖率来看，已有点位即为瑞幸的线下渠道。
而随着线上流量越来越贵，线下门店已成为新的优质流量入口。渠道逐步下沉，一线城市优质地段已经被早期品牌占领，不少品牌还开始往低线城市发展门店。在生活服务行业中，阿里与腾讯对于线上线下流量和渠道的布局也在各个方面排兵遣将正面对垒，包括智慧门店的建设、智慧零售与新零售之争、外卖、电商等。
以外送和外带为主，小型快取店数量最多的瑞幸咖啡，兼顾了线上流量和线下场景，且用户均积累在自有App上。在星巴克联盟阿里之后，从腾讯的角度来说，提早入场卡位新的流量洼地，并无不妥。
2018年的餐饮市场规模已近4万亿元，在线化、数据化、模式化、品牌化、零售化是新餐饮时代的五大特征，其中零售化趋势最为突出。如海底捞的烧烤尝试，西贝的超级肉夹馍，星巴克的外卖实践等，都显示出餐饮巨头们在探索零售化想象力边界上已不遗余力。
随着品牌们对线上流量的熟练运用，线下即时配送的成熟，后端供应链的不断变革，和前端移动支付的普及使得餐饮零售化趋势兴起并愈演愈烈，甚至演变出了盒马鲜生、瑞幸咖啡等为代表的餐饮新物种。
2018年10月17日亿欧将在北京举办“遇见新物种”GIIS 2018餐饮新零售领袖峰会，与餐饮上下游企业、餐饮零售化、餐饮新物种创新企业及诸多行业领袖和行业关注者一同探讨餐饮新零售的未来趋势及餐饮新物种的代表性实践方案。报名链接： https://www.iyiou.com/post/ad/id/685
版权声明
凡来源为亿欧网的内容，其版权均属北京亿欧网盟科技有限公司所有。文章内容系作者个人观点，不代表亿欧对观点赞同或支持。
