中国冷链物流发展有望超欧美发达国家，具备“生命力”就够了！

4月18日在“GIIS2018中国冷链物流领袖峰会”上， 和君咨询 合伙人孔令华作为演讲嘉宾分享：“以欧美为代表的发达国家的冷链现状和中国冷链机遇”

4月18日，由亿欧公司主办，中国物流与采购联合会冷链委指导的“发掘新动能GIIS2018中国冷链物流领袖峰会”在北京盛大召开。

峰会现场，来自顺丰冷运、京东物流、凯雪冷链、中粮我买网、中冷物流、海航冷链、九曳、宋小菜、远洋资本等20余名企业领袖及行业专家作为嘉宾莅临会场，近500名冷链物流相关行业从业者作为观众参与此次大会。

和君咨询合伙人孔令华作为演讲嘉宾分享《发达国家的冷链现状和中国的冷链机遇》，他的主要观点如下：

一、欧美发达国家的冷链现状：

1、产业链、 供应链一体化 ；

2、产业高度规模化；

3、产业高度集约化；

4、高度资本化；

5、快速冷藏、 集中洗菜 、 集中存储 实现成本节约。

二、中国冷链的机遇：

1、 从产地到厨房 的F2K模式一定是未来消费的主流模式；

2、规模化种植和规模化仓储、全程冷链的实现；

3、物流的自动化和智能化

4、中国未来的冷链模式和欧美冷链存在需求模式、人口结构等多种差异点，需要找到中国自己的模式和道路；

5、中国业务模式、互联网技术以及 消费升级 的发展，是有可能出现比SYSCO更大规模的、市值在3000-4000亿元的企业。

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以下为孔令华演讲速记全文（供参考）：

尊敬的各位来宾，尊重的业界企业家，女士们、先生们，大家下午好。

非常高兴有这个机会来和大家分享我在冷链方面的一些看法和研究。我是和君咨询的合伙人我姓孔，孔令华。20多年了一直在做物流，在物流这个行业做了很长时间，我每到一个地方，每到一个城市，甚至到我朋友的家里面，我第一个感觉就是物流是什么样的，所以我在物流行业有一点职业病的做法。

我看了国内很多项目，包括很多大的冷链项目，小的冷链项目，也到过日本和德国、欧洲，包括很多地方看了他们的一些冷链发展。在对比的过程当中我就发现国外发达国家的冷链有它独到的一些特点，那么我们国内的一些现状不是很满意，我们还有一些改善的空间，这个是我今天演讲的一个题目，就是发达国家冷链现状以及中国的冷链机遇。

我今天演讲就是这两个部分，比较简单。发达国家我这里指的主要是欧美，他们的冷链现状是什么呢？我大概总结了五个方面。

第一个他们 整个产业链是打通的 ，我们产业链是不通的，它的产业链和供应链是一体化的，回头我们看两个案例。

第二项是 高度规模化 。

第三个是 高度集约化 ，我说的集约化非常简单，就是 节约不浪费 。

第四个 高度资本化 ，我们现在很多行业还是人海战术，这是它的特点。现在欧美最新的方向是趋向于智能化，我跟德国物流研究院，还有其他的研究机构在讨论未来方向的时候，发现他们已经向智能化方向做非常深度的研究，只是还没有完全推向市场。那么在欧美已经诞生了2000亿元市值的公司，2000亿元，是美国的SYSCO公司，这个企业一会儿我给大家介绍一下，他的市值是2000亿元，美国的人口不多，美国的人口3亿多，我们人口超10亿，我们诞生6000亿市值的公司都是不为过的。

我介绍的第一个案例是欧洲的一家公司ARDO，这家公司我估计做冷链的对它不是很陌生，它的主要业务就是做蔬菜的配送，大公司都是从小公司演化过来的，任何大公司都是从很小的时候成长起来的。那么小公司怎么成长成大公司呢？我发现只要具备一个特点就行了，什么特点呢？你具有生命力，你的业务模式，你的业务具有生命力，或者说我看大自然的时候很奇怪，一颗种子一时间以后可以长成一棵大树，一棵大树一段时间以后就腐朽了，这是生命力的力量。

ARDO一开始是卖土豆，不是高大上的产品，跟我们农村卖土豆的方式是一样的，最后发展成欧洲25%市场范围的公司，它的营收一年是100亿元。这是这个公司的基本情况，公开的数据上都可以查得到，这个公司在9个国家有21个办事处，每年的营收是10亿欧元，100多个国家，3800名员工和3500个种植户合作，有5万公顷的土地。大概也是发展了20年的样子。

这是我去考察这个公司的时候拍的照片，最右边的这个仓库是他们的冷库，是14万立方。这是他们地尼斯的一家公司，这个仓库的特点是全自动化的，我进去的时候这个仓库里面一个人都没有，我非常震惊，一个人都没有，全部是自动化设备。当然我们国内有这种设备，但是在冷库方面我还见的比较少一些。这个冷库是零下十八度，当时他跟我讲的时候，十年前的时候，我对冷链认识还不是很深刻，我就 问他们零下18度还能放蔬菜吗？不会把菜冻坏吗？他就给我们讲了一个研究，我们蔬菜冻坏都是在0度到-5度之间，细胞绝茎以后水变成冰，体积变大，把细胞胀破，这是蔬菜冻坏的原理。如果从常温一直到-18度，水是来不及结晶的，细胞不会胀破，这个时候蔬菜是完好的，而且零下十八度蔬菜不会成长，保存完好。

它的蔬菜生产完了以后就可以马上进冷库，然后根据需求配送整个欧洲，他们有1500家物流公司，因为我在物流行业待的时间比较长一些，我说你们1500家物流公司不太好管啊，为什么不整合到一家呢？他跟我的回答非常干脆，说我们不会那么多，因为这1500家物流公司各有各的特点，各有各的优势，全部接入我们的系统，不会有任何问题。还有一个就是它的订单，因为我看到的车全是大车，我就没有看到小车，我就问那你多少量可以起步呢？他说没有起步量限制，但是客户支付运费，客户就会根据他自己的需求来计划他的订单。

左边这张图是他们的车间，大家看这个车上面红色的这些就是他们的产品胡萝卜，所以说这个公司做的规模那么大，它没运作高大上的产品，没有。它做的都是最普通的蔬菜，最普通的水果，做到这么大的规模。

我们看一下这家公司它的社会效益和经济效益是什么样的。快速冷藏实现了蔬菜保鲜，避免了蔬菜变质，减少了损耗。这是不得了的事情，我在中国触目惊心，我们的菜是收不上来的，为什么呀？收上来也没地方放，这是它解决的一个问题。

第二个在 工厂集中完成了洗菜环节，水可以重复利用，几乎不消费水 。我当时看了非常吃惊，我家里也是天天洗菜，尤其是我太太，我太太她洗菜的时候，她老担心那个菜不干净，她把水龙头开最大然后冲五分钟，我是做精益物流出身的，我看了以后特别心疼，她一旦洗菜我会换个房间，心疼啊。我就觉得这个如果发展到中国，我第一个就买它的菜，我就不心疼了。

第三个 集中洗菜节省了千家万户的劳动力 ，尤其是在企业和餐馆的洗菜工作劳动量是非常大的，我有几个朋友开餐馆，我经常去研究他们的物流结构，有几个洗菜工在那，成本还很高，欧洲劳动力成本很高的情况下，这个环节帮他们节省了很多成本。

第四个 集中存储节省了大量的能源和人力 ，40万立方如果在国内有我估计要40个仓库，人家一个仓库就解决了。

第二家公司是 美国的一家公司SYSCO公司，它是北美最大的食品销售企业，冷链的比重超过60% ，它们主营业务是食品配送，李总去过现场。这个公司的创立时间是1970年，2017年营业收入是554亿美元，合人民币3490亿人民币，市值310亿美元，合人民币2000个亿，2018年3月28号看的，市值是变化的。

我们看一下这个公司的产品，因为这是一家上市公司，它的数据都可以公开的。那么它的冷链产品根据它公开的财报数据上来看，大概占到60%，我算的数据是61%，所以我觉得超过60%，产品无非是小鲜肉和冷冻肉，这不用说了肯定是冷链。水果、蔬菜按照欧美的方式，预计也是冷链。禽类、乳制品、海鲜都是冷链，这是我看了他们的数据统计的。这个公司是非常有规模的，我认为我们研究冷链必须要研究产业链，必须要研究社会效益和企业效益。

ARDO和SYSCO是非常好的两家公司。我们看一下它的客户，61%是餐馆。第二名是医院，第三名是教育和政府，还有其他的。大家可能关心这个数据的情况，我把这个公司数据说一下，股票的价格从2013年到2018年一直在上涨，美国的股市这两年波动比较大，这家公司一直在稳健上涨。另外这家公司增长了48年，接近半个世纪，从刚开始1970年1.15亿美元到了2017年的554亿美元，大家可以看一看，复合增长率15%。在这一段时间美国经历了几次大大小小的金融危机和经济危机，没有受到影响。

这两家公司不同的特点， 第一是真正的把产业链打通了，供销、供求打通了，产业链是一体化的，它的供应链也是一体化的 。

第二个特点是高度的规模化，我认为没有规模就没有经济，不管你做的多么好，如果没有规模就谈不上经济。

第三是高度的集约化，解决不浪费 。

第四是 高度自动化 ，大家看14万平米的冷库就可以看到。我们如果14万平米的冷库我估计要400人，直观的感觉400人，400人如果在欧洲就是1亿元的人工费用，我们赚1亿元多难啊。中国的蔬菜现状我还是有发言权的，因为我从小出生在农村，我现在家里我父亲的地还在，因为我几十年前我家是地主，所以我对土地有一点情节。我前几天回老家买了一座山，就有很多地，种了很多果树。每年我对农村的状况也非常关心，菜农现在是什么情况？越是丰收越是赚不到钱，在山上有200棵板栗树，前年的时候我问我姐姐收入怎么样，收入了4000斤8000块钱，去年收入怎么样，去年收入是6000斤也是8000块钱。这是中国的现状。本身住在北京也是市民，我买的菜没有便宜的，我从来就没买到过几毛钱的菜，1块钱1斤的菜都没买到过。所以说我们市民吃的菜还是那么贵，一方面农民的菜难卖，一方面是市民买菜贵，这是在中国非常非常大的问题。欧洲解决这个问题解决的非常好。

这里我要做一下说明，欧美也有这种情况，只不过比我们轻一些。由于时间关系，我就把这些列下来大家可以看看中国的蔬菜现状。

第一是质量问题 。

第二个是 过程浪费、资源浪费，包括产品收和存的问题 ，这是比较大的问题。国内有没有和SYSCO同类公司呢？他们的状况怎么样？我做了一些研究，也看了。第一家这家企业我不能说名字，因为这家企业名气比较大，我看了一下它们的冷库，冷库面积不大，库内操作都是人工，关键是产品没有标准化，产品标准化是什么概念呢？我去他们库的时候他的仓库里面有人在称大蒜，我说为什么要用称称呢？因为不同的客户需求的重量是不一样的，我们怎么解决这个问题呢？供应链上的时候按标准袋装就可以了，5公斤或者2公斤一袋就很好了，但是这个企业现在还是用称称的，你能想象到这么大的公司，这么有名的公司现在还没有做到标准化。冷链物流是任重而道远。后面这一家我就不说了。

国内冷链企业可以提升的空间。 第一个是产业的规模化，包括冷链。第二项是供应链的一体化 ，我们真是要实现从需求到供给全部打通，农民种你的，市民买我的，你便宜你的，我贵我的，整个没有打通。 第三个提升产品的品质 ，这个非常关键，我们现在的蔬菜类、粮食类产品品质提升还有很大的空间。我根首农的一个高管在交流，首农是做中央特供的，中央领导吃的菜跟我们不一样。做特供的时候他就跟我讲，他说我们尽管有钱，但是要吃到非常高质量的，甚至是合格的蔬菜还是有困难。我去农村的时候确实感觉到农残很厉害。第四项就是提高操作效率。

中国的冷链机遇，第一个是 F2K模式 ，我觉得未来F2K从产地到厨房一定是一个主流的消费模式。

第二个是规模化种植和规模化仓储、全程冷链，这肯定是一个模式，因为在国外已经走的非常顺了。

第三个是 物流的自动化和智能化 ，是主要的变革方向。

中国未来的模式和欧美冷链现状可能的差异点，实际上我去了欧美，去了日本看以后，我认为 欧美的模式我们是不能照抄的，如果照抄风险很高 ，为什么呢？我们的需求跟它完全不一样，我们的模式和它完全不一样，我们的人口结构和它也不太一样，那么在这种情况我们一定要找到一个差异点，差异在哪，找到这个差异，找到我们自己的模式，自己的道路，这才是可以行得通的， 所以我认为如果中国未来的冷链，第一个一定要深度研究我们需求的模式 ，我去欧洲的时候我喊朋友们吃饭，除了汉堡包、三明治好像没什么吃的，但是在中国可以吃到各种各样的饭菜，这是不一样的，因为大部分的中国人喜欢在家里吃饭，像我这样的。

我们参考欧美和中国的时候，我建议大家研究一下印度，为什么要研究一下印度呢？印度它解决午餐的方法既不像欧洲也不像中国。印度的上班族中午吃的是家里夫人做的饭，很有意思，11点钟夫人在家里不上班把饭做好，放到餐盒里面，快递到丈夫工作的公司大概40分钟，你们如果看一个电影午餐盒就完全明白了，然后再把快餐盒送回来，这个效率是多少呢？效率是每600万份有一份送错， 不是用的什么高端技术，就是靠管理 。我认为把大家考虑模式以后，再回头看看中国的业务模式，加上互联网技术，再加上我们这种先进的理念和方法，我们会找到一种自己的模式。

我们中国有13亿人口，我们这个人口是美国的4倍，是接近欧洲的2倍，我们这么庞大规模的人口，我们现在消费在升级，所以说我们未来中国一定会产生比SYSCO更大规模的企业，我估计市值在3000-4000亿都是可能的，这么大规模的公司有可能就是在座的某位或者某几位企业家，我今天的演讲内容就这些，谢谢大家！

（以上内容为现场速记整理，未经发言嘉宾确认）

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