科技猎超市老万：人工智能对未来零售的影响
6月15日，在上海市经济和信息化委员会、上海市商务委员会、上海市长宁区人民政府的指导下，亿欧联合上海市长宁区青年联合会主办“2018全球智能+新商业峰会”，围绕智能+ 零售 的话题，与10多位零售顶尖人士，共同探讨，如何迎战新的零售格局。其中包括今天约访到的万明治总。
万明治（人称：“超市老万”）在零售江湖中颇为声望，他是经济学硕士，高级经济师，在零售领域砥砺20余年。他在家乐福任职16年，曾是家乐福中国六大区总中唯一的中国籍区总；2013年，万明治被挖至苏宁集团。正值苏宁“去电器化”的阶段，他一手创办苏宁超市，担任总经理，实践互联网+的O2O转型。2015年超市老万加入中百控股集团任集团总经理，在任职期间大力发展供应链，建立买手制，引入合伙人分配制度，并新建立近200家中百罗森，40家全球直销中心，近70家邻里生鲜超市，5家仓储食品超市，近100家小百零食铺，集团顺利渡过拐点。
离任中百后，万明治去了零售 人工智能 提供商YI Tunnel担任“首席战略顾问”，说起这段转型，他之前在接受媒体采访时多次提及——人工智能推动零售转型，绝对是一件具有里程碑意义的事，这样的机会在他20多年零售从业经历中并不多见，碰到了就应该抓住。顺势而为，他投身于“零售新时代”的变革，创办了一家以 新零售 、智慧零售为主攻方向的“启领商学院”，立志培育新一代零售人。
超市老万认为未来的五年，是中国零售革命重构的五年，兼并、重组、裂变会诞生新的企业，这会对中国零售行业带来巨变。近期，亿欧对话超市老万，来听听他对智能零售的趋势判断。
亿欧：人工智能如何进行零售商业化的运用？
超市老万： 未来人工智能会极大的推动零售行业发展，声音识别、图像识别和数字化的人工智能算法，会对零售行业带来巨大的、根本性的推动。
声音识别方面，我们看到各大互联网科技巨头，推出了人工智能音箱产品。亚马逊有Echo、百度有小度在家、天猫有天猫精灵、小米有小爱音响、苹果有siri，智能音响将是未来很有趣的沟通工具。智能音响相当于一个深度学习的智能管家，它会把主人的声音和行为储存在云端，对所有人进行识别，提醒你什么时间应该购买什么样的产品。在去年世界自有品牌联盟大会上，有一段视频案例的畅想，智能音响向主人成功推荐红酒，通过语音下单后，产品信息直接推送给商家或厂家，音响将会得到奖励。这也一定是未来商业的一大流量入口。
图像识别方面，人脸识别与顾客会员体系挂钩。顾客到店里，超市会提供更好的服务；结账时的自助扫码购，会更加节省人们的时间，让购物更加便捷。随着商品识别发展，机器人也可以整理货架、分拣货物、移动货位，代替人类做一些简易的、重复性的工作，生产效率会大大提升。
数字化的人工智能算法，对进销存、订货、选品、商业选址都是很有帮助。大数据预测的算法，会根据近几年的数据，加上天气、节日、时间段的影响，机器就可以处理进销存的订货、研究用户的消费行为，对未来的选品和定价都非常有帮助。
亿欧：在无人业态里，您比较看好哪一种形式？
超市老万： 无人值守零售，目前主流有四种方式：一个叫无人便利店，我们简称无人店；一个叫无人贩卖机，我们简称无人柜；还有一个无人货架；还有一个就是有人卖场的无人收银。这是当前的四种主流模式。我会更加看好无人收银和无人贩卖机。
无人收银是未来的趋势，这一点是毫无疑问的，首先解决商家难以招聘收银员的痛点；其次解决排队，提升效率。我想给大家分析一下无人收银，第一个出发点并不是节约人力，而是今天商家，特别是传统零售业从业者遇到一个极大的问题就是缺少人力。从2010年到2016年，劳动适龄人口减少了6000万。6000万意味着减少了接近5%的适龄劳动力人口。所以我们今天发现几乎所有的服务业、零售业很难招到人，特别是80后90后的年轻人。
至于无人收银是用什么模式？是用AI的模式，用手机扫码的模式，还是用无人收银机的传统扫条码模式。这三种模式，我觉得未来都可以尝试。
其次，我认为无人贩卖机是有希望的。无人柜，它的的确确就是一个四处散落的高质量的客流热点，它真的是占据了空间上所有你能够想象到的便利。地铁站、办公楼、飞机场、公园、学校、医院等等。日本的无人柜、无人贩卖机接近有550万。美国的无人贩卖机大概也有500万到600万左右，那么在中国到目前为止，我们根据客观的统计，目前只有30多万台。如果按照人口结构和城镇化的需求，我们觉得无人贩卖机到2025年之前，达到1000万台不是梦。1000万台也就是一年4000亿元的销售。这还是一个补充零售的市场，占有空间和时间上的优势。
亿欧 ：未来，最先会被时代淘汰的是哪一类零售企业？哪一类工种？
超市老万： 第一类淘汰的，是固步自封的零售企业。一没有自己的供应链，二营运不精细、服务和商品不好，仅仅只是占有一个终端的企业。其次，是数字化能力差的企业。我们说未来零售三大核心能力，第一是商品，第二是服务，第三个是数字化能力。能够在未来的五年脱颖而出的零售企业，一定是三者结合得非常完美的企业。
工种方面，未来的收银员，会因无人收银技术的普及而减少；卖场巡查人员，会因智能摄像头的使用而减少；订货人员，会因自动订货系统的运用而减少。这些人员或减少或功能被弱化，而人员的总时间会体现在加强顾客服务上，促使未来的服务越来越好。可以想象一个未来场景，如果一位第二次进入某家便利店的顾客，营业员能看到第一次的数据“因为缺货没有购买成功”，于是这样询问，“上次的商品缺货，现在有货了，您要不要来一份呢？”这会让顾客倍受尊重，提升对门店的好感。
亿欧：实体超市未来会朝着什么方向发展？
超市老万： 超市会越来越小，越来越专业化，越来越贴近社区，生鲜比重越来越大。因为社会分工是越来越细，专业的东西会交给专业的机构做。比如家用百货，交给名创优品、无印良品；化妆品交给屈臣氏……市场的细分会更加明显。
随着城市交通的堵塞，城市未来会划分成很多个社区，社区是由很多小区组成。所以每一个社区的小商圈，会存在各种各样功能的专业店。如果有环境许可，可以把这样专业店容纳成小型的购物中心。专业化的小店，解决顾客的某一类需求。所以超市也会更加专业化，面积也会更小。
亿欧：线上零售还会再迎来一个黄金时代吗？
超市老万： 线上零售的纯B2C已经到顶了，因为流量太贵，越发展线上，成本将越高。未来做的最大的，一定是线上线下深度融合的企业，不再有完全区别的线上和完全区别的线下。今天唯一的社交电商，比如拼多多是无店铺的，但是今天的无店铺并不代表明天的无店铺。因为拼多多，未来也会有越来越多的商品需要承载，越来越多的配发点需要被使用。所以我们看到，网易有严选HOME、小米有小米之家，京东有京东便利店，线下店相当于占据各大线下流量入口。
亿欧：如果我是一家零售连锁超市／百货集团／的高管，我将如何抓住这波零售智能化的机会。
超市老万： 抱着开放的心态去学习，这一点很重要。对零售从业者来说，不要轻易被人忽悠；对于零售附能者来说，也不要去忽悠别人。零售业的高管现在是避无可避，只有深度去学习，亲自去试错，才可能有未来发展的机会。
学习也不要只见树木不见森林。打个比方，我们说日本的7-11是便利店的典范，但它是个什么类型的企业呢？它实际上是一个制造型企业。很多产品都是在自己的生态里制造出来的自有品牌，日本7-11的20000多家店面实际上是制造型企业在顾客端的延伸。日本7-11的营销方式，属于典型的社交营销。他们的每一个加盟商一般都是年纪比较大的老头、老太太。这些人在他们家的小区旁边开了一家7-11，周围邻里全都认识他，邻里的需求店主也全都知道。这些日本门店，实际上就是7-11公司在日本建立了20000个社交网络节点。
如果你逼着店员学日本7-11的服务，那是学不成的。日本7-11和中国便利店的环境都不同，你的店员只是雇员。所以我们说，很多零售人不看本质，只看到了表面。
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互联网新时代，实体零售积极寻找线上队伍，线上巨头也逐渐在蚕食线下实体。在技术不断迭代的今天，零售人该如何寻找新的机遇，应对新的变化，巩固行业地位？
6月15日，由上海市经济和信息化委员会、上海市商务委员会、上海市长宁区人民政府指导，上海市长宁区青年联合会和亿欧公司联合主办的 “2018全球智能+新商业峰会”——“智能+零售” 峰会聚集10多位零售顶尖人士共同探讨，如何迎战新的零售格局。
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