官方认证版“沙县小吃”在北京开了首家旗舰店，年内计划开店1000家

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杨铭宇的Jimmy饭已经在大洋彼岸开启了连锁店，而另一位餐饮届的扛把子“沙县小吃”也有了新动向。据北京商报报道，昨日（2017年9月18日），沙县小吃集团终于在北京开了注册商标后的首家旗舰店，而集团预计，要在2017年内发展餐饮连锁店1000家。

据悉，目前，集团已经在全国开了500多家门店，同时在全国21个城市和地区成立了沙县小吃集团餐饮连锁分公司，通过实行股份制、公司化经营，按照“总公司-子公司-终端店”三种形式运作。

你也许还不知道，这满大街几乎随处可见的 “沙县小吃”和 “沙县小吃”，可是不一样的哦，哪里不一样呢？或许可以先从了解什么是所谓的“沙县小吃集团”开始～

————关于沙县小吃集团，下面这篇旧文告诉你更多————

日前，据澎湃新闻报道，与“兰州拉面”、“黄焖鸡米饭”并称中国餐饮三大扛把子的“沙县小吃”，可能很快要被收编了，而“助攻”之一，便是被称为 “中国养猪第一股”的雏鹰农牧（002477），怎么说？

11月 28日晚，雏鹰农牧发布了份公告，称将会以1.35亿元投资沙县小吃集团旗下的2家子公司，具体来说是这样：

其一，雏鹰农牧以自有资金不少于9000万元，通过增资的方式认缴沙县小吃餐饮连锁投资发展有限公司（以下简称“沙县投资”）45%的股权。后者负责运营沙县小吃产业园和沙县小吃供应链服务项目，沙县小吃集团出资1.02亿元，持有沙县投资51%股权。

其二，雏鹰农牧集团控股子公司微客得以自有资金出资4500万元，持股比例为45%，拟与沙县小吃集团全资子公司沙县文化旅游有限公司（以下简称“沙县旅游”）及其他各方共同投资设立沙县小吃传媒旅游文化有限公司（以下简称“沙县传媒”），开展广告服务、旅游文化传播及其他等业务。沙县旅游拟出资4800万元，持股48%。

与上市公司互动频频

此番看来，雏鹰农牧及其旗下子公司与沙县小吃集团的各业务似乎都将展开密切互动。不知道这一消息在你看来是否有些突然，事实上，这并非沙县小吃集团搭上其他上市公司的头一遭了，近一年时间里，上市之心切切的它已经先后与正大集团、中粮集团展开了各种合作。

咱们且先捋一捋。

• 2015年8月，沙县小吃集团与泰国正大集团正式签订了战略合作协议。根据此次签约，计划在3年内整合6000家，5年内新增发展4000家沙县小吃终端，实现年营业收入500亿元，将沙县小吃打造成为中式餐饮第一品牌。

• 2016年5月，沙县小吃集团与雏鹰农牧集团签订战略合作协议，双方基于优势互补、拓展产品销售渠道，计划在原料供应、产品研发、基地建设等方面展开全面合作。可见， 后者的此番注资，倒是早有伏笔。

• 2016年6月19日，沙县小吃集团有限公司与中粮集团有限公司在福州正式签约。根据协议，沙县小吃集团与中粮集团将在原料供应、互联网平台合作、共享市场资源等方面展开全面合作。当月起，在上海、合肥等城市，中粮集团便当起了沙县小吃集团的粮油产品供货商。

按照沙县小吃集团自己的话来说，这些举措无非都是为了让沙县小吃业逐步告別零散经营，走上 “规模化、标准化、公司化、规范化”的路子。而你可能不知道的是，这传统零散的特色小吃，在集团化上的尝试已经走了10年了。

集团化十年收效不大

90年代初，沙县当地民间借贷违约大面积爆发，无数人不得不背井离乡，到处闯生活。不少沙县人将当地的小吃传统带出，开起了夫妻店。早先时候，自然是缺乏统一标准和管理、经营模式杂乱。1997年，在沙县政府的主导下，他们成立了个叫沙县小吃同业公会的组织，并为“正宗”的沙县小吃设立了第一道门槛：

首先，你得有一个沙县户籍；

然后要参加沙县小吃的培训，获取资格证书；

填写入会申请表，提供营业执照或餐饮服务许可证复印件；

同业公会审核批准，缴纳会费（一家店一年160元，一次性三年480元；企业会员则是600元，一次性三年1800元），签订合同。

2006年，在沙县政府的主导下，沙县小吃集团有限公司注册成立，注册资本总额为3000万元，主要从事沙县小吃产业发展的规划和管理、沙县小吃文化城资产的经营和管理、沙县小吃文化旅游资源的投资。

集团对于加盟店进行了进一步的管控，要求之一，便是标准化，店铺装修、工作人员着装等视觉效果，均须按照沙县小吃集团的标准来，其中，餐具、服装由沙县小吃集团免费提供，收银机等设备由子公司统一采购，菜品也有子公司因地制宜定制，并统一配送食材。

据悉，十年时间，沙县小吃集团成立了18家子公司，发展了120多家加盟连锁店。但是根据三明当地官方统计，目前沙县外出经营小吃人员有6万多人，在全国的经营店近3万家，编外的沙县小吃店还是占大头。

不过今年，沙县小吃同业公会又成功为“沙县小吃”设立了第二道门槛——7月份有消息称， 这一官方机构已经成功完成了“沙县小吃”集体商标的注册，上万夫妻店的连锁化似乎又有了新的进展。

整合上市，难点在哪？

其实，沙县小吃集团打从建立伊始，便种下一颗上市心。早在2011年时，集团便对外宣布启动上市的计划，不过进展缓慢。

对于沙县小吃整合上市存在的问题，每日经济日报曾报道称，博盖咨询总经理高剑锋认为，沙县小吃的特点是进入的技术门槛和资金门槛很低，商家以个体为主，股权过于分散，缺乏一枝独大的整合主体。此外，沙县小吃起源于民间，草根特色明显，完全是市场化的产物。整合沙县小吃更多的是政府单方面的意愿，市场主体是否配合还很难说。

高剑峰还认为，整体来看沙县小吃在盈利能力上不存在问题，但在上游供应链的规范化、整合后的相关股权以及管理和财务透明等问题上，仍然存在一定程度上的欠缺。

今年10月底时，沙县小吃提升发展工作小组项目指挥部指挥长罗光华在采访中，透露了集团接下来的目标：“下阶段，我们力争用3年时间打造3万家小吃终端店，实现营业收入300亿元，同时完成与小吃产业配套的种养业、加工业、物流仓储业包括小吃培训的转型升级，做好沙县小吃连锁、小吃传媒、中央厨房、小吃银行四大文章。”

老实说，这绝不是一个小目标，要知道，去年，手握肯德基、必胜客的百胜中国的营业收入也不过500亿元人民币，而人家可是用了30年。

拉上了中粮集团、雏鹰农牧、正大集团的沙县小吃有可能创造奇迹吗？一个期待～