剔掉互联网思维，说说肉夹馍与羊肉串中的精细运营

（图片来自网络）

文|安然（A5站长网）

其实最不爱讲“互联网思维”一词，什么就互联网思维?本来也没什么既定的模式，但是理论这种东西就是从成功案例中总结出来、整理出优势与原则、然后冠以名字，才好方便后人乘凉的，所以，别去管他叫互联网思维又或者O2O成功秘籍了，咱们主要还是看他们成长背后支撑的主要运营内容。

去年爆出一个用微信玩转O2O的原始烧烤店，今年又火了一个西少爷家的肉夹馍，总是在O2O行业摸爬的业界电商大佬们，布局得太广反而丢失了他们这种小而精致的运营优势。

咱们来品品这藏在肉夹馍与羊肉串中的精细“互联网思维”

一、用户与产品至上

李烨的原始烧烤，各种食品卫生安全一应俱全、自建冷库、物流只选顺丰与宅急送，后来也找大学生兼职施行城市内部准点达服务，其年赚百万的故事一度引起众人对O2O模式的青睐。

原始烧烤选定最初开在淘宝上，生意与口碑渐好之后才开始走向线下，而在各种微博微信推送促销信息与活动之余，其余则极力撇去广告味，结合社会热点从用户角度推送实用心得和小贴士，加大了其用户粘度。

为了研发出最适合用户的肉夹馍大小和口味，西少爷们把厨房当成实验室，制定出12厘米的肉夹馍直径：作为早餐一个就够，省却了太小不够吃与太大吃不掉的烦恼;并研发出一系列精准控制肉夹馍质量的流程：选出一套煮十斤肉加多少水、放多少作料或者煮15斤肉加多少水与作料味道最好的模式。

而关于“用户与产品至上”无论线上还线下都是极为重要的运营关键，或者不如说是根本很根基，没这些一切全是空的，哪怕一时走了狗屎运生意蒸蒸日上的也早晚得栽跟头。

这些是互联网从下线直接引来的运营经验，是任何生意长久生存的法则，所以也是互联网思维的根，只是还算不上互联网思维特色，像西少爷肉夹馍什么线性计算出最佳的配方，在没有“互联网思维”出现的时候，不过是各种“祖传秘方”、“独家研制”罢了。

二、精确定位与反馈，反复完善用户体验

烧烤行会根据季节，选用最合适的商品与恰如其分的赠送活动，例如夏天用的炭晶与冬天的不同，四五月份适合春游，一些下单量大的顾客可以免费获得帐篷之类的赠品。

各种微信微博活动说是也搞得有声有色的，定期搞互动活动，例如分享图片赢取礼品、在快递箱中派放优惠券等等，“online”更多充当的还是一个渠道或是扩散品牌的作用。

西少爷们在肉夹馍推出之前曾长时间搞试吃活动，根据试吃回馈意见完善产品，及至订单量爆满最佳运营状态的时候，依然不忘每日整理用户意见反馈，并不断完善，从而形成了一套良好的生态发展模式。在西少爷们的肉夹馍供不用求的时候，假若遇到多次来买都吃不到的顾客，那么下次再看见这顾客就果断免费送了。

细节中见真章，烧烤行的互联网思维运用了“online”的渠道与扩散口碑功能，西少爷的肉夹馍顶多就利用了一个渠道功能，再有就是“互联网思维”一再推崇的精准化和反复利用回馈信息完善用户体验。

O2O模式仍处于初级摸索阶段，正待字闺中

烧烤行与西少爷肉夹馍成功了，指望上的互联网思维其实没那么多，因为O2O本身恰处在初级摸索阶段，线上与线下的交融互动目前也未曾实现。

说什么互联网思维与O2O，大多是想沾点时代前沿的仙气，就像安然此篇文章选题“互联网思维”一样正好应个热点，至于互联网上兴起的一波阿姨私房菜、微博煎饼大叔等成功案例，其成功的根本还是内在的需求与靠得住的产品刚好对得上，“online”一方往往只承担了渠道的角色。

据说有种超市的APP，用户下载后平时可以收到超市的促销活动，另一种功能是用户在线下下单、进入超市选购时可以收到APP提供的附近货柜的相关产品信息。这种真正形成online与offline互动的模式目前在任何产业上显然都还处于摸索阶段，阿里跟腾讯倒是推出了打车软件，只是在这条路上怎样实现赚钱目前依然是个大问题。

无论如何，这些难得的成功案例摆在眼前，O2O中online的渠道与打品牌、维护用户的作用已经有起色了，这内部的互动探究总该慢慢实现。

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