利用科技改变食品行业的创业机会有哪些？

本文作者Joscelin Cooper来自Engine研究基金会。该基金会位于旧金山，他们与初创企业和政府一起，制定公共政策。

圣诞购物季是一个很矛盾的时间，我们一边挥霍金钱购物，一边想着慈善事业。在饮食上，我们也很矛盾，我们一边大吃大喝，一边惦记着世界上还有10亿人食不果腹。

事实上，除了那10亿吃不饱肚子的人外，世界上还有30亿人面临着食品质量低下的问题，由于长期得不到高质量的食物，这些人正在和营养不良等疾病作斗争。

科技产业如今正在和政府一起，希望能够解决食品质量问题。 当代人，即使是来自富裕地区的人，所使用的食品中，也有大量的垃圾食品。这些不健康食品导致了人们患上心脏病、II型糖尿病等疾病。

科技企业其实可以解决这个问题。首先，我们可以通过技术手段来增加食品原材料的利用率，减少浪费，让更多的人能够填饱肚子。其次，我们还可以改善食品的质量。以下就是一些这样的企业：

开发代肉类食品

Khosla Ventures投资了多家生产代肉类产品的企业。随着人们生活水平的提高，我们对肉类的需求越来越高。然而我们所生活的这个星球，已经无法承担我们对肉类的需求了。要知道，地球上大约15%的温室气体都来自养殖场，这些温室气体加速了全球变暖的速度。另外，养殖家畜，还需要消耗大量的淡水资源。

投资人Peter Thiel也投资了一家名为Modern Meadow的代肉类产品生产企业。该公司在实验室内培育“生物肉”，这种人工肉类的生产不会破对环境有任何影响。Modern Meadow：畜牧不再靠农场【2013美国年度创意公司100】

减少食品浪费

一家名为Leftover Swap的企业，让邻里之间可以分享多余的食物。如果你家中有剩余的食物，你可以将这些食物的信息进行上传，等待其他人来认领。

Foodstar创造了一种新技术，当食品即将过期时，它会对用户进行提醒，确保用户在保质期内进行食用。避免了人们忘记了冰箱里的食材，直到过期时才发现它们，但是不得不将它们扔进垃圾桶的事情的发生。

让人们了解食品生产全过程

要想让人们真正的了解食品，就要让他们了解食品生产的过程，以及食品生产与我们所生活的地球的关系。

Grow Appalachia就是这样一个软件，它会教授来自欠发达地区的人，如何在自家后院种植蔬菜等食材。这些用户除了可以自己使用这些蔬菜外，也可以将这些蔬菜卖给当地的农产品市场。这样，用于不但了解到了蔬菜的种植过程，更了解到了蔬菜的运输过程。

改变食品，也许需要很长的时间，但是这却是一项重要的工作。因为这项工作可以解决人们的一个最基本问题：今天吃什么。

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（via vb 译/快鲤鱼）