青果直播让后厨更“透明”

有媒体报道，前不久陕西14名小学生中午用餐后发生头晕呕吐等症状被紧急送医。而此前教育部办公厅曾发布过《关于做好学校食品安全与传染病防控工作的通知》，通知指出，鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作实时监控，公开食品加工制作过程，自觉接受学生及家长监督。

在青果品牌的支持下，一小学在洗消、洗菜、蒸煮、配餐、仓库、用餐等区域共安装了青果高清摄像头，对整个食堂区域进行24小时实时监控，为孩子和家长打造了一间“阳光食堂”。依托于青果品牌的技术解决方案，学生家长可以通过学校APP或公众号对当天的食材准备、后厨人员消毒、厨师对食品加工的全过程、整个食堂的卫生环境进行“现场直播”式监控。

 

据学校校长介绍：“学校食堂安装的是高清摄像头，监控画面可以放大数倍，食堂师傅切什么菜都清晰可见。而且在青果摄像头提供的定制化开发个性服务的基础下，每个摄像头拍摄的影像资料还可以进行实时查看，并且可以保存一个月内的监控便于调取回看，帮助学校对一些突发情况的溯源管理，回看的权利也只有校方才有。”对于为何要将“阳光食堂”的建设放在教育发展的重要位置，校长表示，健康安全的饮食，是孩子快乐成长的根本。食品安全也是学校和家长特别关注的事情，站在家长们的角度考虑，如果孩子在学校用餐遇到各种问题，肯定不安心。为了让家长放心，也便于学校管理，学校选择安装摄像头，接受家长和学生的监督。

“阳光食堂”自运营以来，家长都对这种零距离监控模式点赞。由于家长们可以随时观察到食堂后厨重点区块，也能让后厨的师傅们在准备饭菜时更警惕自己的行为，注重安全操作。

除了为学校等特殊场所打造“阳光食堂”外，近几年，青果品牌一直与全国各地餐饮协会紧密合作，在全国各地不同规模的餐厅推处“视频厨房”项目。客人只要掏出手机，扫一扫餐桌上的二维码，就可以一边享受美食，一边查看大厨们烹饪的场景，每道菜从洗菜到上桌都离不开客人的视线。厨房是不是安全，是不是卫生，大家一目了然。大厨们的烹饪技巧和卫生意识因为更加“透明”的视野和监督而提高，食客也吃的更开心。

 

山东一海鲜店老板称：“餐饮业这两年难做，做好‘视频厨房’以后，顾客吃得更放心，消费金额也能提上去，好评多多，回头客和新客人也自然多了起来。”

如今，青果摄像机产品线也越来越丰富，WiFi版、室外机版等系列都在不断升级。未来青果还将在更多地区推进“阳光厨房”、“视频厨房”项目的落地，为更多百姓提供服务。

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