不用选择就是最好的选择？Buytime欲借买手制玩出白领外卖新花样

【猎云网（微信号： ilieyun ）北京】9月18日报道（文/玛丽）

点外卖，大概最头疼的就是吃什么了吧。

盖饭？刚吃过。石锅拌饭？吃腻了。喝粥？味太淡，轻食，太贵。

吃什么，是办公室白领每天订餐时都会上演的难题，在外卖平台前几页商家里翻来翻去，看评价，看优惠，各种对比选择，除了纠结费神，还耗费了大量精力，而且送餐时间，食品安全和品质口感的不稳定性都是用户尤其是白领非常头痛的问题。

事实上，中国的外卖市场已经非常庞大，易观数据显示，2016年第2季度中国互联网餐饮外卖市场整体交易达到252.8亿元人民币，其中，白领市场交易规模达到181.3亿元人民币，占整体互联网餐饮外卖市场71.7%的份额。

至今还令白领用户头痛的这个问题，在2014年这些问题就引起了当时还在做外卖送餐公司的创业者王乙同的关注，他认为解决吃什么的难题或许会是一个不错的切入点。

将时尚领域的买手制应用到外卖平台

Buytime公司在2015年而立，创始人王乙同针对发掘的这个痛点反复进行研究和市场实践，经历过三次快速的试错后，最终决定做白领精选午餐平台——买手式外卖。

“不用选择，就是最好的选择。”——这是外卖平台Buytime喊出的口号。

Buytime的创始人兼CEO王乙同，是一个连续创业者，做过电商，聚划算，物流。在2015年Buytime的筹备过程中，公司在跑腿服务、中高端餐饮配送、以及白领午餐外卖的周配送几个方向的实践中，获得了丰厚的经验，掌握了外卖市场和用户的特点，最终确定现在的发展方向，将时尚领域的买手制应用到外卖午餐领域。

在采访Buytime CEO 王乙同时，他说：“现在三大平台看似选择很多，用户太纠结了，其实人们只需要有人直接推荐一道菜在Ta面前。用户避免了选择困难症和额外的耗费时间，直接吃就好。就像我们吃妈妈的菜，菜烧好了上桌就吃，不考虑吃什么”。

Buytime上线之初，就获得了原麦山丘、Mcake、傲鳗、助理来也等多家知名企业的支持。其股东包括企业家叶家志、英诺天使创始人李竹、未来食CEO 余奕宏、黄太吉CEO 赫畅等。

前期，Buytime选择了国贸、三里屯地区进行试点。目前国贸三里屯区域外卖订单量在10万左右，三大平台大概占据了65%，而Buytime的目标是在半年内赢得市场5-10%的订单，即5000-10000单。

为了达到这个目标Buytime从商区的海量商家中，精心挑出20家餐厅，并划分了20个送餐区域。每家餐厅每天轮流在不同的区域提供菜品，其中10%菜品口味偏辣，10%菜品是轻食类，40%是饭配菜的套餐，40%是粉面类。算下来，任何一个区域的用户，在一个月22天的工作日中都可以每天吃到不重复的午餐，商家对菜品每月更换一次，并随着Buytime合作商家的增多，可以为白领在一年二百多个工作日里每天提供不同的午餐。

王乙同表示，平台不追求每个用户天天吃，而是每周有两三次点开看到今天推到Ta面前的是喜欢的菜品，就可以省心地下单，放心地吃饭。在解决大规模用户的选择困难症的同时，增加每一个商家的用户流量和订餐量。对于得到用户认可的优质餐厅，Buytime还会激励商家深入独家合作。

“我们并不是完美的，我们不能解决所有人的午餐问题，我们只是力图解决大范围存在的一个共性的痛点，而个性化的订餐需求留给市场上其他的平台去解决。”Buytime的创始人王乙同如是说。

Buytime要解决用户的三大需求

用户订餐，最关心的是什么？出乎很多人意料，排在榜首的不是味道，而是安全。据调查统计，53%的订餐用户最关心的就是食物品质，其次是速度和价格。如何应对这三种关键需求，Buytime给出了自己的招数：

王乙同告诉猎云（微信： ilieyun ），Buytime在和商家合作前，每一道菜会经过团队5-10次以上的试吃并且都得到认可后，才会上线销售。这其中要经过5个不同级别的试吃程序：市场客户经理——创始人王乙同——运营团队——菜品监督员——种子用户，每个环节的关键人平均要试吃一到两次以上。同时，平台上线后，每家店都会有一个客户经理每日对菜品监管，以保证最终进入食客腹中的食物是安全可口的。

客户经理在餐后会随机征询订餐用户的反馈意见，用以不断优化公司的服务。

现阶段，用户需要在前一天晚上20：00前下单预定第二天的午餐。如此一来，商家便能清楚知道第二天需要准备的单量，然后餐厅在11：00之前优先将Buytime的餐备好。

和平台合作的第三方配送团队会在11：00到商家处取餐，11：30到达大厦楼底，并在12：30之前完成配送。

Buytime调查大量数据后发现，百分之五十多的外卖订单价格都在20-30元之间，即便收入较高的白领区域也是如此。

由此，Buytime选择商家堂食售价30元-35元的套餐，以25元的价格在平台上销售。如果用户花98元购买年费会员，则可以全年享受每份套餐20元的会员价。同时在此之上，平台还会不断推出优惠券，所以最终用户可以享受到每餐以15-20元之间的价格食用30-35元的高品质套餐，无形中实现了消费升级。

Buytime的平台预计将在2016年9月18日正式上线，推广到126栋商业楼。一切准备工作已经就绪，在此之前Buytime已经找过上百位种子用户，进行了一个月内测。据平台称，以满分10分为标准，食客评分基本在8-10分之间，而且回购率超过80%。

这个项目也存在着潜在的风险——用户是否能接受不用选择的订餐方式，以及预约订餐的饥饿营销方式用户是否买单。针对这些风险，Buytime的CEO王乙同表示“没有人能够预测市场反应。但一旦消费者认可，我们这种模式会在几个月内很快铺开。”

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