红海一片的生鲜O2O，好鲜的用户自提模式能否走得通？

【猎云网北京】11月14日报道（文/陆满红）

在任何时代，“吃”都不会过时，而吃的方式不外乎回家、到店以及外卖等形式。好鲜就把目光瞄准了那些在家吃饭的人群，从蔬菜切入，想要在吃饭问题上做些文章。

好鲜主要为用户提供时令蔬菜，包括蔬菜单品、蔬菜宅配套餐以及有机蔬菜套餐。其中，蔬菜宅配套餐以月为单位，用户一次性购买后，好鲜会每周配送一次，每次6斤，共配送4次。此外，好鲜还提供山药和土鸡蛋的线上购买服务。

目前，好鲜主要通过线上预订+线下自提的方式为用户提供无公害蔬菜。对于蔬菜来说，保鲜很是重要。为此，好鲜选择了这样的操作流程：用户在好鲜平台上下单后，不会立即配送，好鲜会在每天的23点截止下单，统计好订单数量后，好鲜会把订单发送给合作的农场，农场则根据订单总量在次日早晨采摘蔬菜，配送给用户。

好鲜创始人郭凯文告诉猎云网（微信：ilieyun），由于订单量等原因，好鲜目前只在周一、周三以及周五提供配送服务。在配送方式上，好鲜采用了用户自提的方式，好鲜会在小区门口设立自提柜，用户可自行到自提柜提取蔬菜。郭凯文表示，随着客单量的增加，好鲜也会增加快递配送的方式，不过还是以自提为主。

想要得到消费者的青睐，蔬菜的新鲜、安全是必不可少的要素。因此，好鲜在运输过程中采用了全程冷链运输的方式，还特别定制了内置恒温层的自提柜。安全方面，好鲜每周都会对农场的蔬菜进行简单检测，每月则会进行更加专业的检测，以此来保证蔬菜的安全。

据了解，好鲜目前主要在微信公众号上运营，并且已经在北京石景山融景城小区设立了自提柜，每天的客单量大约在15—20之间，客单价格在30—60之间。

在未来，好鲜还在以下几方面做了打算：

1、采用众筹的方式包地种菜，直接涉及生产环节。

2、提供半成品净菜配送。

3、提供火锅原材料配送服务。

4、打造私人厨房，把时间富裕、做菜好吃的人与时间紧张还想吃到家常菜的人对接起来。

猎云网了解到，好鲜项目在今年5月开始筹备，微信公众平台运营时间在今年8月，团队目前共不到5人，创始人郭凯文是一位90后创业者。

生鲜这个行业的玩家并不少，有以半成品菜切入的 青年菜君 、品类齐全的易果生鲜等，也有猎云网此前报道过的初创项目 桃果 、 爱鲜生 、 大嘴鱼 、 优鲜配 等。在笔者看来，生鲜产品远程配送难度高，本地化特征明显，深耕本地市场或能为初创企业建立较为坚实的竞争壁垒。

项目：好鲜
公司：蔬香万家（北京）电子商务有限公司
微信公众号：haoxian100

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