科技猎先下单后生产，精品卤味“王小卤”获老鹰资本天使轮融资
王小卤是一个平均客单价为140元左右的精品卤味，味道由王雄自己调试，但是基于老家的老配方进行了改良，在川卤的基础上加入了一味酱油，便取得了意想不到的效果。
关于此次融资，王小卤创始人王雄告诉猎云网，投资方主要是看中了王小卤的模式，并且认同其口味。我们熟知的周黑鸭、绝味等卤味的模式都是由工厂生产、运输到门店再进行终端销售的先产后销，王小卤则并没有库存，而是在用户下单后再进行生产，保证产品新鲜度。
虽然有周黑鸭、绝味鸭脖等著名品牌，但是他们的市场占有率也并不高，线上销售所占比也非常小，这让卤味市场依然有许多的机会：“虽然很艰难，但是却让用户真的吃到了新鲜的卤味，并且没有传统卤味的添加剂，除此以外，我们的产品只用顺丰进行配送。除此以外，作为食品来说，好吃还是很重要的，在各个销售渠道上，我们的口碑度和好评度非常好。”
“王小卤”目前主要有8款产品，如金牌猪蹄、卤鸡爪、卤鸭舌等。生产线方面，“王小卤”完成了全食品线铺制；原料上，“王小卤”与残奥会的食品供应商达成合作；去年12月，王小卤同某代工厂达成合作，将生产间搬到顺义，进入中央厨房批量生产模式。
谈及线下店，王雄表示，王小卤的定位是精品卤味，所以线下店也区别于覆盖面广但面积小的卤味店铺，而是会走精品体验店路线。
目前，“王小卤”的复购率达到30%，未来将以社群的方式继续增加客户粘性，配合热点话题进行营销合作。值得一提的是，王小卤曾经通过一次话题性营销推广黄金主题，将消费品类与功能性相结合进行营销宣传，当时的猪蹄取得了一小时内销售一万只的成绩。
产品：王小卤
公司：北京王小卤网络科技有限公司
公众号：王小卤微商城
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