【首发】健康食品品牌“食验室”完成近千万元天使轮融资，熊猫资本独家投资

猎云网近日获悉，健康食品品牌“食验室”宣布完成近千万元天使轮融资，由熊猫资本独家投资。

据了解，

熊猫资本副总裁张路璐表示，“零食行业在持续快速增长，随着用户健康需求的升级，零食市场将会发生结构性的变化，但同时行业竞争也在加剧。在当前时间点，有独特产品力和差异化价值主张的零食品牌更有机会突围。食验室团队年轻、迭代快，懂食品且爱食品，很期待与他们共同摸索出中国品牌的‘亿滋‘之路。”

食验室CEO孙思达表示，“首先，未来零食应该是安全、健康、透明的，不添加防腐剂以及有害添加剂，原料优质可追溯，营养符合当下消费者的需求。其次，好吃是零食的底线，但未来零食的好吃应该是来源于食材本身而非香精、味精。最后，零食的整个体验都应该是轻松、愉悦、无负担的。“以透明、好吃、有趣为理念，食验室希望定义未来零食，从源头做起，打造美味与健康兼得的新生代健康零食品牌。

此前，食验室曾于今年年初完成了由伯藜创投领投，赞思餐饮跟投的数百万元种子轮融资。

天眼查APP信息显示，上海银河山田食品科技有限公司成立于2019年10月，法定代表人为孙思达。食验室创始人&CEO孙思达，95后连续创业者，专注于食品科技，2019福布斯30Under30上榜者。

根据中商产业研究院的数据显示，2018健康食品市场规模达1200亿，年均增速20%，其中膨化食品市场超过 500 亿。孙思达表示：“随着消费者健康意识的崛起和饮食结构的变化，大家的健康意识发生了变化，消费者越来越看重健康，其中蛋白质的需求最为旺盛。”

当下消费者对于零食的需求不再是单纯满足口腹之欲，健康与营养逐渐成为购买零食时主要考虑因素。然而在休闲膨化食品领域，传统巨头仍以口味为先，海外健康食品品类不够本土化，口感不佳。这一领域的缺口给了新品牌入局的机会。

食验室选择抓住这一市场缺口为健康食品品牌带来的品类红利。同时，Z世代崛起，新人群更渴望健康化、品质化、个性化的品牌，以及抖音、快手以及小红书等内容型平台的快速发展，给新品牌带来了机会。

食验室首先选择了脆片作为切入点。脆片食品具备“成瘾性”，消费者喜欢吃，但又希望吃的健康。即便是“非油炸”的薯片类产品，为了保持松脆的口感，需要加入大量的油脂，脂肪含量甚至会高于普通薯片。但想要在高度成熟的食品行业创新工艺，做出既健康又好吃的薯片并不容易。

在尝试了无数次之后，食验室决定将鱼肉作为原材料，用一年的时间、近两吨金枪鱼的成本，食验室独创了“0 油清膨化工艺”。通过远红外膨化低温烘烤，在不加一滴油的情况下，让脆片达到薯片的口感，同时保留营养及食材风味。食验室将“深海金枪鱼脆的脂肪含量控制到了5%以内，是热量最低的脆片类零食。

原材料上，“深海金枪鱼脆”采用北欧黄鳍金枪鱼，制作1斤鱼脆需要3斤鱼肉，鱼肉含量高达60%，产品的蛋白质含量超过50%，每一百克NRV%（营养素参考值百分比）达到95%，而普通薯片的这一数值在9%左右。

采取“0 油清膨化工艺”生产的深海金枪鱼脆”做到了“低脂肪、低热量、高蛋白、零添加”。该产品自今年 6 月 1 日正式上线以来，受到消费者广泛好评，月均销售额超120 万。高蛋白、0添加的鱼肉脆片还颇受儿童喜爱，在母婴微信公众号平均转化率高达20%。

除0油清膨化工艺外，食验室在食品制作上同时研发了纳米保鲜独家包装技术，通过物理性包装杀菌及抑菌保鲜方案，该技术可以实现在不加防腐剂的情况下延长一倍保质期，进一步契合“健康食品”的理念。目前，该技术已被应用于预包装汤、常温长保水牛奶、0添加果干等。

10月份，食验室上线了新品鱼肉“薯”片，以及儿童版金枪鱼脆。鱼肉“薯”片采用罗非鱼制作，脂肪含量仅为0.6%，促销价单袋可以做到9.9元。儿童版鱼脆改进了整体配方，替换了儿童不易吸收的蛋白质，并做到了无盐配方，目前已经进驻了华东地区超过1000家线下母婴店。

目前食验室核心产品仍以脆片类零食为主。除了鱼脆之外，食验室计划在今年陆续推出以鸡肉、猪肉等为原材料的新品脆片，以及 0 油 0 糖 0 淀粉 0 防腐剂的蛋糕，为消费者提供更多健康零食的选择。

食验室初期更多地选择了与优质内容方合作，通过短视频、直播等内容电商，以及社群、微信生态等多样创新渠道，来提高购买和复购率。其中早期在摩点开启众筹后，20天完成目标金额的2000%，是当月摩点食品众筹第一名。

目前食验室开始在天猫、抖音、小红书等电商渠道发力，目前天猫平台营收基本保持单月30%增长，复购率远高于行业平均水平。

团队方面，创始人孙思达为2019年福布斯中国三十岁以下精英，快消经验丰富。负责市场的联合创始人刘柯灿曾就职于某著名VC机构负责消费类项目投资，并为宝洁、花印等著名快消品牌提供营销服务。负责供应链的联合创始人贺宇晟是上海知名面馆蟹黄鱼的创始人，蟹黄鱼面大众点评排行上常年排名上海第一，在水产品供应链以及产品研发方面具有丰富的经验。