不止酷到没朋友，“良呈美”还要做传统美食界的三只松鼠

说到肉夹馍、凉皮、胡辣汤这些传统小吃，想必大家脑子里都会浮现出一副土土的样子，但是对许多打拼在外的游子来说，一份熟悉的家乡味道，却是最好的慰藉。良呈美，是一个传统美食品牌，却闯进了速食市场，将传统的陕西美食进行便携式包装，为人们提供营养、健康的方便食品。

而且这个品牌非但不土，还很酷。见过兵马俑吧？那你见过头戴墨镜，手捧肉夹馍，嘴里仿佛还在唱着freestyle的兵马俑吗？没有吧。这就是我被它吸引的原因。在深入了解之后，你会知道良呈美不只是酷，还有努力和细腻。

良呈美的创始人蔡小龙和团队里的许多成员都是从儿童村走出来的90后，生活的磨练让他们更加坚韧，心怀感恩，将品牌取名为“良呈美”也是希望用善良呈现更多美好，每卖出一份单品良呈美都会捐出0.1元。他们自称是美食疯子，是陕西美食的干儿子，他们把陕西美食带出西北，带向了世界。目前，良呈美在美国、澳洲、加拿大、新西兰、墨西哥、新加坡都有销售。

良呈美目前的产品包括凉皮、肉夹馍、biangbiang面、臊子面等陕西小吃，以及酸辣粉、米线、胡辣汤等其他地域小吃。

蔡小龙认为：“传统需要传承也需要创新，我们想赋予传统美食更多的活力。良呈美的风格年轻化，团队对产品做了许多创新。第一是口味，为了迎合更多消费者的需求，良呈美在口味上做了一些突破，比如伤心凉皮、尖叫凉皮、魔芋凉皮等。第二是制作工艺，为了尽可能保证口感，良呈美在方便食品的便捷性和口感直接做出一个平衡，提供半加工的产品，保持了现做食品90%的口感。同时通过保鲜包装技术，产品能够常温保存3个月到半年。”

良呈美有自己的工厂，一方面给餐厅提供原料，另一方面生产部分包装食品和核心酱料（非核心原料使用代工厂）。整个选料、配方、制作过程都参考了传统厨师的意见。另外，良呈美还有多项专利技术。

良呈美在淘宝、京东、垂直电商平台、自媒体电商平台上均有销售。不同于许多新零售品牌，良呈美先从线下做起，如今线下合作终端，如华润万家、便利店等超过 1000 家，销售额占整体的 70%。现在，在机场（西安、郑州、甘肃、成都）、动车站，甚至是高铁上，你都有机会吃到正宗的陕西小吃。

良呈美去年营收 1600 万元，今年预计超过 3000 万元。零售毛利率可达60%，批发毛利率则为30-40%。消费者复购率达40%。

成立三年多来，团队也曾遇到过资金链断裂、执行力不够强等问题，但是大家都坚持了下来。蔡小龙希望团队里的每一个人日后都能实现自身价值，成为独当一面的人才。

目前良呈美正在寻求天使轮融资，融资额度500万人民币，打造美食生态链，开设线下实体店、建立自媒体平台，并进一步完善供应链。

项目：良呈美
公司：西安秦帝食品有限公司
微信：shanxits