从源头控制食材安全，瘦沙拉走线上售卖＋线下体验店的模式行得通吗？

【猎云网（微信： ilieyun ）成都】10月17日报道（文/周丽梅）

谢玥，瘦沙拉创始人，本科从中国人民大学法学院毕业后，又获得了英国帝国理工攻读管理学硕士机会，回国后供职于香港恒生银行。不论是在伦敦还是在香港，谢玥总喜欢尝试各种口味的沙拉，在她看来，沙拉这样一种健康的餐饮方式特别适合减肥或者对食品有着一定要求的用户群体。

之前在国外，街头的便利店便能够非常便利的买到口味各异、健康的沙拉，但国内沙拉这类健康轻餐食品市场还没有被开发，并无领先品牌，市场潜力非常大。在谢玥看来，沙拉非常适合做成便捷式消费进入大众生活。有了这样的想法，谢玥果断辞去了香港恒生银行的工作，开始了创业之路。

上线于2015年10月份的瘦沙拉是以健康、瘦身为卖点的沙拉外卖品牌，以沙拉单品爆款作为平台的切入点，为普通白领女性提供经济实惠的、品质和品牌都能够保证的沙拉产品。最初，瘦沙拉还只是通过H5预售，第一天销售量就达到660分，这让从微信公众号入手进行市场营销小有成效，在短短4个月时间内已经实现了盈亏平衡。目前，瘦沙拉公众号粉丝已超过7万。另外，在融资方面，瘦沙拉也在今年3月完成数百万元人民币的天使轮融资。短短一年的时间，瘦沙拉能获得这般成绩，原因何在？猎云网看来，有三点原因不容忽视。

其一，从源头把控食材品质。

瘦沙拉从沙拉原料源头开始抓起，从自家农场直接采购核心材料，从源头控制食材品质，保证食材的新鲜及安全。另外，与瘦沙拉达成合作的食材供应商，为其提供大部分蔬菜食材。肉类、坚果食材则是从华南最大的供应商进行采购。据了解，瘦沙拉和供应链领域的龙头企业签订了战略合作协议，保证品质食材的品质。

那么，从源头上保证了食材的新鲜及安全后，在生产环节的安全品质又如何控制呢？瘦沙拉自建了中央厨房，负责广深两地门店和外卖的沙拉产品生产供应。中央厨房每日生产的每个沙拉单品，都会留样一份在中央厨房，以此保障沙拉的食品安全。

其二，线上平台售卖＋线下体验店，齐头并进。

目前，线上平台除了食品的售卖，还会用一些内容、社群活动将用户沉淀下来。在谢玥看来，瘦沙拉要扩大品牌影响力还是应该走到线下去。今年4月份，瘦沙拉在广州开了第一家线下体现点，面积不大，不设厨房，坐落在人流量大的商业场所，覆盖了办公区、休闲区等场所的人群，能在一定程度上起到品牌宣传的作用。

谢玥说：“通过线下体验店，我希望能够向用户传递一种健康的生活方式，这样的方式对于用户而言是没有负担和压力的，或许只是下班路上顺便进店买一份沙拉，便能享受到健康的生活方式，我希望这能为用户追求健康生活方式的一种选择和习惯。”

其三，保证品类和口味。

据猎云网了解，瘦沙拉平台上共有10款沙拉和7种酱汁，并且保持每个月上新的频次。值得一提的是，瘦沙拉不论是沙拉的口味还是酱汁都是自己研发和调配，尤其是酱汁都是根据国内用户的口味调配而制。

除了主打产品沙拉外，围绕瘦身、健康的饮食概念，瘦沙拉还推出了三明治和低卡小饼干，按照谢玥的设想，未来还会有果汁、酸奶等品类的产品。

在之后的发展方向中，瘦沙拉会继续管控好供应链，发挥供应链价值和优势。据谢玥透露，今年瘦沙拉计划开10家门店，但不易数量取胜，还是希望通过管控好食品的品质，为用户提供真正健康、便捷的食品选择。

据猎云网了解，瘦沙拉已完成天使轮融资，新一轮融资计划正在筹备中。

 

产品：瘦沙拉
公司：瘦沙拉（深圳）科技有限公司
微信号：SoSalad

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