餐饮行业已步入全面升级时代，小馋虫想做垂直细分领域内的第一

随着互联网时代的到来，传统餐饮行业正面临着机遇与挑战。无论是产品创新还是模式创新，或是营销创新，时下餐饮品牌领域都呈现出了与以往不同的特点：“互联网+”，移动端的智能化，注重用户评价以及口碑，营销推广方式更潮流化和个性化等。

小馋虫的创始人赵海宇认为，当下的餐饮行业正是全面升级的时候，无论从品牌、品类、品相等等中的任意一个角度深入挖掘，都将发现无数的成长机会。

赵海宇进入餐饮行业已经17年了，一直深耕与垂直细分领域麻食品类，至今已经发展到了连锁加盟+直营店面30多家，主要位于陕西、山西、甘肃等以面食为主要食物的西北地区，近期秦皇岛也将成立分店，在产品的研发上，也有了包括凉皮、粥、夹馍在内的几十款产品。赵海宇告诉猎云网（微信： ilieyun
），这个品类暂时还没有领导品牌，我们希望挖掘出麻食的文化属性，确定麻食在行业内的地位，用轻餐饮和互利网的思维将小馋中打造成为垂直领域内的第一品牌。

小馋虫以麻食为主，配上6小时熬制的汤料，加以不同的辅菜烹饪后即可食用。在食品安全方面，小馋虫从食材采购端开始把控，在制作过程中严格按质量卫生标准执行，赵海宇说：“我们采购的食材都是天然无公害的食材，产品制作中不添加任何防腐剂，对于原材料的供应商，我们也有严格的审核程序。”

猎云网认为，轻餐饮是未来的发展趋势，目前国内在轻餐饮的领域存在的一些明特征，首先，消费群体年轻化；其次，消费升级使得需求端进化，互联网便捷支付功能和更多体验功能出现了，点餐和买单都不再需要传统的方式；再次，消费者需求精细化。对于餐饮品牌，消费者希望除了好吃之外，能有不一样的玩儿法，也更注重健康、效率、个性化，追求品质和精神的愉悦。

对于这个领域，赵海宇表示，美食已经不单单是用来果腹的了，更应该体现人文精神和体验感，未来小馋虫将推出共享餐厅、无人餐厅和麻食的创客平台，改变传统的模式，让更多的人因为麻食受益。

据猎云网了解，小馋虫麻食的一餐平均价格在20元左右，单店人流最多可达1000人。在未来的2年时间里，小馋虫计划在全国范围内新开150家店，并开始布局无人餐厅、共享餐厅和新技术应用。

小馋虫的团队现有7人，基本都有10年左右的行业从业经验。创始人赵海宇曾在从事酒店行业，2000年开始进入餐饮行业，拥有10多年的行业从业经验。

目前小馋虫正在寻求天数轮500万的融资，主要用于3D打印麻食（目前已经与西班牙一家公司建立合作）的研究和应用还有无人餐厅、共享餐厅的打造。赵海宇希望投资方是行业内偏互联网的投资方。

项目：小馋虫麻食
公司：西安小馋虫餐饮管理有限公司
微信公众号：小馋虫餐饮