西式餐厅的创新+课程指导，KISS MOON帮助更多甜品爱好者实现创业梦

我曾经非常迷恋一部叫做《街角洋果子店》，它让我一直都很向往创造幸福的味道。就像主厨对夏目说的那样：“人在做自己喜欢的事的时候，总是最美的”。猎云网近日采访到的KISS MOON创始人丁丁讲道。

谈到创办KISS MOON的缘由，丁丁说：“最直接的原因是我有了宝宝之后发现，我住的小区周边没有让我放心的甜品店给小孩吃，通常那些传统的面包店重油重糖又不健康，添加剂还特别多……调查之后发现，周围的宝妈都有同样的烦恼，于是我便结束了经营9年的婚礼策划公司，在自家小区里开了一家35㎡左右的甜品店。让我没有想到的是，这家看起来不起眼的甜品店竟然意外受到了周边很多人的喜欢，每天很多慕名而来的人”。

在开店的同时也发现，身边越来越多的甜品店，出于不同的原因对食材和质量疏于把控，要不就是好看不好吃，要不就是好吃不好看，要不就是好看好吃却不健康。在中国，喜爱法式甜品的人越来越多，但烘焙文化相较于其他国家而言，还有很大的差距，我从中看到了烘焙行业的一些机会；于是，萌生了开一间创业型的烘焙学校的想法。

KissMoon潮流烘焙学院是一所与时尚与健康紧密融合的国际培训机构，为更多想从事烘焙行业、提升专业烘焙技能以及烘焙创业者提供最前沿的技术培训及商业指导，让更多的烘焙人实现创业。

据猎云网了解，目前KISS MOON的教室在300㎡左右，分为两个教室，一个教室用来给老师做研发，另一个教室用于教学，课程排列为：法式西点课12天，欧包课6天，裱花课5天；80%的学员之后会进入到烘焙行业，20%的人是为了开烘焙店做准备。

课程设置上，目前KISS MOON课程主要有三款：法式西点本身源于欧洲，传入我国之后也是这一两年的时候才开始流行起来的，纯正的法式西点重油重糖，于是KissMoon也进行了反复的调试；造型上来说，华丽的造型所含有的色素成分就越高、需要的糖度的成分占比也较大，于是KissMoon的系列产品造型都是偏简单的。

欧包班：课程是5天，5天内学员可以学到30+款的面包设计，包括日式甜面包、欧包和开酥类的面包。

裱花课：目前最受欢迎的课程。作为私人烘焙师来讲，这是最简单、基础的课程，裱花课造型也比较新颖。与传统教学不同，KissMoon将不同受众喜欢的款式分类，再教于学员。

周末班：为一些将踏入烘焙行业的潜在学员而设立的课程；同时也免费开设了美食摄影、营销课程。

针对不同的人群设置了：《网红单品》《创业干货聊起来》《边吃边播》《主厨的秘密》《男神烘焙课堂》《网红店主来了》《KISS MOON 大师必修课》 等课程。

食材主要来自欧洲或日本，例如日本抹茶，就是丁丁团队赴日采购原材料，以保证产品的质量；同时KISS MOON也跟中国较大的几个食材供应商合作。

师资方面主要有三人：卢海俊，汉密哈顿品牌招商加盟总监，成功开发全国2000家加盟连锁店，善于选址开店筹备，招商谈判；彭家明，在日本学习烘焙多年，擅长日式西点。讲课风格幽默风趣深受学员喜爱；熊天华，参与电视剧《好先生》完成剧中西点、西餐。上海幻品新天地西品主厨，参与西点国际裁判，西点世界杯等筹备工作。

盈利方式上，主要是通过线下学费、学员费、在线商城、线下烘焙产品售卖等形式进行盈利的。

融资方面，目前KISS MOON正在积极筹备新一轮融资，具体情况暂不做过多透露。

团队方面，丁丁是KISS MOON的创始人&市场运营，广州凯诗蒙食品有限公司创始人，广州蔓茉莉广告公司创始人，广州小恬餐饮公司创始人，擅长公司运营与项目开发；唐沛琳，KISS MOON 产品负责人&学院院长，广州KISS MOON烘焙学院院长，擅长产品设计和产品研发管理；姜茂林KISS MOON 资源对接人，广州海上丝路模特公司创始人，广州帅急送品牌创始人，有大量颜值，网红平台等社会资源。

最后，谈到产品长期的发展规划，丁丁表示：“明年3月份时会开启线上课程，除此之外还将开设国外游学课程，现在日本、法国，国外游学专线资源渠道已经全部对接完毕，期待更多的人能加入。

 

产品：KISS MOON
公司：广东凯诗蒙食品有限公司
公众号：KissMoon