柠檬炸鸡创始人殷成：未来真正有品牌影响力的餐饮品牌是线上线下并重

12月3日，在FUS猎云网2020年度电商产业新势力峰会上，圆桌讨论环节，柠檬炸鸡创始人殷成表示如今外卖流量红利其实越来越少、越来越贵。殷成认为未来真正有品牌影响力的餐饮品牌是线上线下并重。本次峰会由猎云网主办，格家网络协办。

本圆桌论坛由盈峰投资董事总经理曾爽津主持，霸符创始人亢乐、超级零产品合伙人陈晓芮、柠檬炸鸡创始人殷成、MOODY创始人慈然、食亨科技创始人张伟围绕《消费品牌如何吸引Z时代》主题展开讨论。

在会上，殷成分享了一个有趣的现象：“中国的年轻人很矛盾，现在的年轻人既有钱又没钱，大多数都是负债，用花呗、信用卡透支。这样在我们看来是没有钱的状态，但是为什么又很有钱呢？他花钱买消费品的时候毫不手软。”

殷成认为未来的炸鸡市场也是更迎合“Z世代”年轻人的需求，除了健康，年轻人还有饱腹跟油炸的追求欲望。

在渠道端，如何通过新的营销渠道去更好的触达“Z世代”的消费者？殷成表示，如今外卖流量红利其实是越来越少、越来越贵。殷成认为未来真正有品牌影响力的餐饮品牌是线上线下并重。

而面对中国未来的餐饮趋势，殷成表示，目前中国的餐饮连锁化程度是非常之低，供应链的连锁化也非常之低，但我认为未来在五到十年里，中国的连锁化程度高会非常提升到很大的程度，类似日本或美国的餐饮连锁化的标准程度。包括餐饮连锁的供应链的标准化程度也会提高。

殷成希望更多的餐饮从业者和新餐饮从业者能够去一起改造这个几万亿的市场，“我们非常有信心一起能够在这个市场上得到一些回馈跟成长。”