年营收3.6亿、人均消费282.7元，22岁日料店上井冲刺港交所

4月13日晚间，日本料理放题餐厅集团上井向港交所提交上市申请书，独家保荐人为国信证券（香港）。

上井是中国最大的日本料理放题餐厅集团，作为日式餐厅的一个品类，提供各式各样的传统日式菜餚。根据灼识咨询报告，在2020年，上井餐厅的数量在中国的日本料理放题餐厅市场排名中占据榜首，在2020年的收入达人民币2.4亿元，按收入计算则位列业内第一名，市场份额达0.8%。

上井餐饮集团创立于2000年，是一家台资企业，经营管理两个餐厅品牌，其中上井精致料理(“上井”)是其旗舰品牌。2022年2月，上井新推出附属餐厅品牌俩俩和牛，为顾客提供独特的用餐体验，同时多元化其餐厅品牌组合。

截至目前，上井只在中国经营业务，共计在中国的18个城市开设47家连锁餐厅，包括35家自营的上井餐厅、 11家加盟的上井餐厅及1家俩俩和牛餐厅。

于往绩记录期间，公司绝大部分收入来自上井餐厅经营，另有小部分来自向上井加盟商收取的不可煺回费用及月度特许权使用费。招股书显示，2019-2021年，上井餐厅经营分别产生收入人民 币3.193亿、2.446亿及3.589亿元人民币。

其中，2019-2021年间，上井餐厅顾客人均消费分别为305.8元、275.8元、282.7元人民币。上井餐厅的平均上座率分别为63.0%/天、59.5%/天和64.8%/天；翻台率为0.6次/天、0.6次/天和0.7次/天；每家餐厅平均每日顾客量则分别为107人、99人和108人。

招股书显示，2019-2021年，上井收入分别为约3.25亿、2.47亿、3.60亿元人民币。同期，年内利润分别为4920万、1465万、3106.2万元人民币。

截至当年12月31日，上井现金及现金等价物分别为4764万、6930万、7915万元人民币。

招股书显示，上井创始人王荣富家族拥有公司全部已发行股本超30%的权益，并共同被视为本公司的一组控股股东。创始人王荣富及其儿子王韦钦、女儿王皓洁、儿子王承羲及妹夫王文旭分别直接或间接持有公司已发行股本总额的32.15%、12.10%、9.78%、9.78%及8.08%，并于2022年3月18日订立一致行动人士协议，确认及承认他们的一致行动关系。

据了解，IPO募集所得资金净额将主要用于在全国开设新餐厅，包括上井和俩俩和牛，以及发展新品牌。

其中，上井计划在2022-2024年间，分别开设6家、8家及9家自营上井。未来，俩俩和牛还将分为两类分店，俩俩和牛日式烧烤放题和俩俩和牛寿喜锅放题。上井计划于2022-2024年间分别新开5家俩俩和牛日式烧烤放题分店，分别新开8家、18家和18家俩俩和牛寿喜锅放题分店。