中街1946如何用团队和文化打造新鲜、有趣的冰品品牌

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我是创始人李岩:很抱歉!给自己产品做个广告,点击进来看看。  

学生时代,到冰柜旁批发一大袋冰棒的喜悦,是属于每个暑假的。回想当年,虽然内心满是欢喜,但最让人纠结的时刻,也莫过于在琳琅满目中挑选最优冰品了。

不管你是选择尝鲜,还是趋于保守,你都会惊奇地发现,最终趁你心意的,终究也逃不出那寥寥几种。味道不过如此,品种也是陈年不变。

新时代下,人们的消费方式与观念产生巨大改变,这是创业者们的机遇也是挑战。在冰品产业里,如何用新鲜的概念包装回忆、塑造品牌,成为了中街1946的奋斗重心。

作为雪糕界”四大天王“之一的中街1946,通过“门店+外送+电商”的模式,在天猫618期间的销售量,在4分钟突破10万支,年销售额达到1亿多,其中复购率达30%。

谈及中街1946品牌受欢迎的原因,中街1946创始人林盛认为,商业模式固然重要,但文化的塑造、团队的磨合,才更是品牌塑造的核心。

中街1946如何用团队和文化打造新鲜、有趣的冰品品牌

 用信任构建品牌文化基底

“用善意对待别人,就能收获善意”,这是中街1946的创始人林盛,对于品牌“信任文化”的解读。

在林盛看来,对于品牌的信任,首先来自于品牌的员工。在快消品类零售食品中,奋战在一线的员工与品牌消费者有着密切的联系。

中街1946并不全部侧重于成本导向,同时还注重品牌在企业发展中的重要作用。在“信任文化”塑造过程中,采用直接赋权门店店员,使员工与消费者的互动中掌握更多自主权。过程中,店员的角色从普通员工像产品经理方向倾斜,而这样的心理转化自然完成了员工对于品牌的信任。

员工作为品牌的直接传递者,他们对品牌从心理认同到建立全面的品牌信任,过程中,在一定程度上,担任了品牌代言人的重要角色。这样的形象也将直接影响消费者对品牌的第一印象,通过员工,最终消费者与品牌间建立的信任,在林盛看来才是最为牢固的信任。

中街1946如何用团队和文化打造新鲜、有趣的冰品品牌

让有趣升级品牌体验

信任是品牌发展的基石,但没有对品牌更进一步的认识与优化,品牌无法前进,信任最终将会破裂。对于林盛来说,这样的优化被定义为“有趣”。

对于中街1946来说,有趣也一定是从员工开始的。这里有一个不成文的规定,就是不管职位高低,都要去门店实践,体验第一线员工的日常工作。过程中,他们是站在消费者的立场体验品牌,使其提出的意见与感受就更具有参考价值。

从一开始就为消费者考虑,再通过体验、实践的方式,让每一个员工都成为品牌经理。在增加员工认同感的同时,也让员工推荐产品的方式具有较高的接受度,这是实现有趣的第一步。

除了员工的传递,最重要的还有产品本身。产品本身在口感、原材料等各方面的品质要求是基础,打造有趣冰品才是优化品牌的核心。

与市面上传统冰品营销模式不同的是,中街1946的SKU只有9个,他们采用的是做减法的方式,更加专注地为消费者打造富有品质的冰品。

中街1946如何用团队和文化打造新鲜、有趣的冰品品牌

中街1946找到了在这个注重颜值的时代下,与消费者产生共鸣的点。从产品包装到门店主题设计,根据产品与场地之间的关联程度,打造“千店千面”的门店设计。通过镜头与消费者产生更亲密的联系,为朋友圈提供有“逼格”的素材。

“知道并不代表你懂得,懂得并不代表你会做”,这样“知道而行”的风格,最终让中街1946从实践出发,立足于消费者,最终用“奔跑、创新、第一、可持续”的企业文化鞭策自己,打造了这样一支充满活力的团队。

中街1946创始人林盛,曾任上海盛治战略咨询公司创始人、总经理,中国冰淇淋糖果协会的委员会成员和客座讲师,消费者感知矩阵工具的创始人,以及担任北方报业集团的特约品牌顾问。

中街1946目前未融资,正在寻求新一轮融资的机会。

 

产品:中街1946
公司:上海冰街餐饮管理有限公司

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