O2O外卖品牌“最小一家”要让烤肉饭加工标准化，口味统一化

“最小一家”是一家以线上销售为主的餐饮连锁品牌。“创办最小一家的初衷是想做一家餐饮O2O外卖品牌，餐饮行业门槛较低，包括近两年兴起的外卖行业，所以我们想借助互联网的优势打造一个O2O外卖品牌。” 最小一家创始人王磊告诉猎云网（微信： ilieyun
）。

最小一家创始人王磊之前在外卖平台工作了两年，用他的话说是“经历了外卖平台的野蛮生长期”，最小一家这个项目也是在这个时期开始有了雏形，在工作中累积的经验让王磊发现了外卖行业存在的问题：外卖模式与传统商家的生产方式并不能找到一个很好的结合点。

王磊在外卖平台离职后，随即和另外两个合伙人一起创建了最小一家烤肉饭这个品牌。目前团队一共有10余人，“目前公司的主体运营主要是由我负责，另外两个合伙人主要是在幕后做一些供应链管理的事情，他们都有着丰富的实体餐饮经验。

最小一家所销售的产品主要是以快餐品类为主，目标人群主要是16岁-35岁的年轻人，“这群人，个性十足，不将就，对生活品质有一定的追求。” 最小一家力求使烤肉饭加工标准化，口味统一化，以制作简单的烤肉饭切入餐饮市场，这样一来就能在外卖模式与生产方式之间找到一个比较好的平衡点。

由于产品的标准化，加上在商铺选址上的考究，最小一家将生产成本尽量地降低了，目前主要以直营+加盟的模式发展。

“我们的模式是消灭传统行业的三高——高房租，高人工，高材料。我们在门店选址方面遵循了一流商圈三流地段的原则选址，这样极大地降低我们的房租成本，加上公司统一的口味产品定制，极大地节约了人力成本的投入。”

据王磊介绍，最小一家平均一个门店仅需要3个人即可消化门店的日常订单，公司产品的易操作性使得门店员工可以互换角色，避免了员工闲置的浪费；同时公司高度标准化的产品使得门店避免了一些食材的浪费。

最小一家主成立于2015年底，截止目前全国有70余家加盟店，主要门店分布在川渝地区，西安，贵阳，拉萨，西宁，丽江，上海，广东，浙江等省市均有分店。目前累计使用用户150万人次，日均用户数5000人次，累计成交单量200万。

“未来最小一家将本着拯救饥饿的初心，给我们的用户带来更多健康，丰富的产品，让好吃的灵魂早晚会相遇。”王磊告诉猎云网。而在业务上，最小一家将聚焦烤肉饭品类深度化做品牌发展。

“目前整个外卖行业的餐饮品牌都在摸索中前进，还没有到行业发展的顶端期。每一个餐饮品牌都是对手，也是老师，大家互相学习，都有一颗把品牌做大的心，都在努力向前走。目前整个外卖行业到了2.0时代，也就是说品牌之间的竞争与机遇并存。未来3年也是外卖行业品牌之间的竞争，所谓的外卖品牌也必将走品牌发展的道路，单门店的发展生存会越来越艰难。” 王磊说道。

据猎云网了解，最小一家已经完成天使轮融资。

产品：最小一家
公司：成都最小一家餐饮管理有限公司
网址： krfboom.com