创始人杜勇：盒马鲜生的坪效是5万，7fresh的坪效10万

导语：盒马鲜生可以说是阿里新零售战略当中最关键的一步，那么晚盒马鲜生两年的京东7fresh表现又怎么样？

文| 李成东、孔彤彤

来源| 东哥解读电商

本文看点：

一． 京东7FRESH的大规模“圈地”——快速复制迈出的重大一步；

二． 京东7FRESH所肩负的“使命”——对京东线下布局的重大意义；

三． 京东7FRESH的“路数”——品质和速度兼顾，How？

四． 怎么看待京东眼下这一步？

盒马鲜生的坪效是5万，7fresh的坪效10万

9月19日，京东喊出了7fresh要开1000家店的目标。战略意图也非常明确，这是要比肩阿里的盒马鲜生。

而就在几天前的9月17日，在阿里巴巴全球投资者大会上，盒马鲜生CEO侯毅公布了盒马鲜生运营三年的首份成绩单，并给出了这样几组主要的数据：盒马鲜生成熟店坪效为5万，线上客单为75元，占比60%，线上线下会员月花费为575元。如果数据为实，盒马鲜生的表现在生鲜电商市场中暂时处于有利的竞争地位。

盒马鲜生可以说是阿里新零售战略当中最关键的一步，那么晚盒马鲜生两年的京东7fresh表现又怎么样？

9月27日东哥第一时间拜访了京东7fresh创始人杜勇，今年年初7fresh仅开了两家，一家在亦庄大族广场，一个还没有开业的商场，没有自然流量，无人气可言，面积5000平米，差不多是标准盒马鲜生店铺的一半面积。一家在海淀区北五环的五彩城购物中心，1500平米，在五彩城商场里面就有一家超过8年时间，面积8000平米的沃尔玛老店，销售额也是排名沃尔玛北京前三的店铺。这意味着7fresh必须有着极强的竞争力，自我生存能力。

盒马鲜生的17家1年半以上成熟店铺的坪效是5万，而京东7fresh这两家店铺，今年可预估的数据，坪效在10万以上。单店坪效更高，其它数据指标当然也可以预见会比盒马鲜生更好（除了线上占比）。

盒马鲜生的崛起，本身也是借鉴了此前侯毅在操盘京东到家的O2O经验，也借鉴了物美集团的多点业务经验。盒马鲜生有先发时间优势，但同理7fresh也有后发优势，少走了很多弯路，所以站在巨人的肩膀上走的更远。

从东哥个人角度，是一直为京东7FRESH的“慢中求稳”干着急，半年多前带着分析师去拜访了7fresh的高管，我说你们现在单店的数据比盒马鲜生还要好。借势，抓紧时间开店啊，并且直接提议把店铺先开到杭州阿里巴巴和上海盒马鲜生总部附近，先把这个气势要做起来。

而且客观条件上也是具备的，商业地产过剩，开店找地方并不是难事。难的是，供应链和物流能否支撑。而京东作为中国最大的零售商，已经建立起了全球的供应链资源储备，仅仅是快消品一年的销售额就过千亿，生鲜到今年估计也是百亿的规模，全国各地的仓储及末端配送也都是现成的。不像盒马鲜生，每个地方都要从头搭建。

之所以建议加速7fresh开店并不是和盒马鲜生竞争，对阿里和京东来说，线下是增量市场机会。因为缺乏互联网基因，即使是线下最优秀的苏宁、永辉、物美等所有传统零售企业转型都非常艰难。抢到的就是自己的，无论是对盒马鲜生，还是对7fresh都是巨大的市场机会。

而且杜勇还分享了一个非常有意思的数据和观点。之前在亦庄调研开7FRESH的时候，包括沃尔玛在内的主要商超，大卖场的销售规模在4-5亿/年。今年算上两家盒马鲜生，一家7fresh，亦庄主要的商超生鲜大卖场的零售规模超过9亿。新零售，会抢夺传统零售商的生意，但更多还是会带来很多增量的市场机会。

“圈地”：不鸣则已，一鸣惊人

19日，京东7FRESH战略合作签约发布会在京举行，京东7FRESH一口气签下了16家知名地产商，并要在未来3-5年开1000家店。京东7FRESH与保利、大悦城、万科、越秀、绿地等16家全国知名地产商进行项目落地合作签约，并同步启动北京、上海、广州、深圳、成都等城市开店进程。

同时，京东集团高级副总裁、京东7FRESH总裁王笑松向全国优质地产商发出邀请，共建无界零售智能商业地产，并表示京东7FRESH将进入快速扩张阶段，计划未来3-5年将在全国范围开设1000家门店。

往常京东的相关发布会上也不少提及到7FRESH的未来开店计划，但此次不同，与地产商的签约之举意义重大，这是实打实干的重要一步，也是京东7FRESH终于决心发力了。不仅仅意味着京东7FRESH全国战略布局的正式启动，同样意味着京东终于在新零售的正面战场“重拳出击”了。

京东7FRESH何以吸引16家知名地产商？

购物中心急需好的“填充内容”提升业绩

中国的购物中心在整个社会消费品零售总额当中占比目前才有12%左右，这个数字距离成熟市场的差距很大，但也说明其成长空间巨大。

面对12%这一较低的占有率，购物中心若想冲刺到30%、冲刺到40%，需要很多丰富、优质的内容做“填充”，也需要对空间经营的理念做出很多大胆的创新。

7FRESH作为精致的生鲜内容，恰恰符合了地产商对优质项目的需求

京东7FRESH依托京东集团拥有雄厚的线上零售经验、完善的基础设施以及业内领先的智能科技。就拿7FRESH的团队举例：

7FRESH团队既有非常卓越的电商技术人员、身经百战外资超市的高层，还有本土超市很多的决策者。而这样一个精英团队搭建起7FRESH这样一个全新的品牌，一个形象，让地产商们足够相信它能够给行业带来更好的业绩，更新的发展和推动。

而对于京东集团来说，7FRESH同样肩负着重大使命。王笑松说：“京东对于7FRESH非常重视，京东做7FRESH一定会把它当做战略，长期的坚持去投入，一步一个脚印稳扎稳打。一定会坚持品质为先，用户体验为先”。无论是线上或是线下，京东做零售一直围绕一个本质逻辑——怎样提升体验、提升效率、降低成本，这一直是京东建立核心竞争力的关键，7FRESH同样是京东在线下验证这一逻辑的重要结晶。

京东7FRESH肩负着的使命

电商生存环境——流量“天花板”，线下成必争之地；

电商平台杀入线下是必然选择，因为网购用户渗透率的问题，电商发展已经进入到天花板，整个零售已然进入到了切入线下零售市场的阶段。

对于阿里和京东这样的头部公司，具备成熟的供应链和技术优势，以及配送网络优势，有最大的“胜算”。

用“生鲜”撬动线下，门店成“流量入口”价值巨大——盘活线下，拉动线上，实现真正O2O

为什么选择“生鲜”切入？生鲜是电商渗透率较低的行业，生鲜最贴近民生，生鲜高频刚需的特性能够给电商带来高强度的用户粘性从而获取更大的流量价值。

生鲜有价值，但又巨难做，生鲜电商的“尸体”凉了一批又一批，因为生鲜行业是一个高度依赖供应链和技术的行业，没有这两大硬实力作支撑，光是成本和效率就能拖死一个企业，更甭说用户体验了。

巨头争夺线下，必须兼顾正面战场和侧面战场，正面7FRESH对战盒马；

早在《新零售战场上，京东应该如何打赢阿里？》一文中,笔者就提到过7FRESH对京东布局线下零售之意义重大，并详细分析对比过盒马鲜生和京东7FRESH。新零售战场上，京东对战阿里，必须兼顾正面战场和侧面战场，正面是大店之间的对战，侧面是社区便利店性质的小店之间的对战。

其中正面战场，用7FRESH高举高打盒马鲜生是一场硬仗，由于7FRESH在时机上略慢于盒马鲜生，要迅速赶超，必须在品质和速度上兼顾——所谓品质，是要开出更好的店，在于单店模型上的超越；所谓速度，是要加快复制开店的速度，更快地扩张，当务之急是找到更多的线下合作资源。

那么，7FRESH更具体的路径是怎样的？

京东7FRESH的“路数”

说到京东7FRESH的“路数”，用王笑松的一句话可以概括——“既要多开店，更要开好店。”

“开好店比多开店重要”

当下社会并不缺超市，缺的是品质零售。王笑松本人就是消费升级的拥护者，当下人们大众的基础需求已经被满足，但在追求更丰富的商品品类、更高的品质和更好的消费体验上，需求仍未被满足。

开好店强调的是品质，品质的落脚点就是好东西、好体验，相对应的是考验企业的供应链能力和服务能力，而这些又是建立在企业好技术的基础上。最终体现在对单店模型的优化能力，即7FRESH的单店如何更好地降低成本、提高效率和提升体验上。

那么京东7FRESH如何保障品质，开出好店？

用两个词概括为：智能协同，高效通达。

所谓智能协同，即用技术实现知人、知货、知场。

知人，建立在京东积累下的强大的用户数据分析能力、用户画像定义能力、商品需求匹配能力上；知货，依托前端商品管理、采买数量预测、协同库存管理来清楚管理货品；知场，是通过大数据能力更好地进行门店定位选址，丰富消费入口，多元消费场景。

所谓高效通达，一是供应链能力，二是物流能力。

在供应链端，京东7FRESH依托京东全球直采+京挑细选，享受京东采销供应链共享，店内全球直采产品占比20%，生鲜品类占比70%，生鲜自由品牌占比60%。

在物流方面，依托京东冷链系统+物流网络，一方面有京东物流供应链加持，一方面通过冷链系统保证新鲜度刚性需求得到满足，门店3公里最快30分钟送达。

也是基于品质零售的“初衷”，7FRESH的2家店才能自开业以来一直保持亮眼的成绩。在今年618期间，7FRESH单日成交金额（GMV）环比5月同期增长150%，最快配送上门时间为3分钟。其中，7FRESH的大族店单日客流环比5月同期增长280%、五彩城店单日客流环比5月同期增长210%。其坪效超出传统超市6倍以上；相比传统线下超市至少超出30天的库存周转，7FRESH的库存周转最多4天。

“速度”仍是当务之急

7FRESH的模式已经得到了很好的验证，成熟之后的当务之急是快速复制。重点在于寻找更多优质的线下地产商合作，给合作伙伴更多“利”，在吸引客流、选址、选品、管理等方面给予更多技术赋能，从而吸引更多“亲密战友”。

7FRESH目前在全国只有2家店，这个数字在长达半年多的时间内都没有变化。7FRESH并没有急于开店扩张，而是每一步稳扎稳打。王笑松说：“如果这两个店没有办法让消费者满意、让合作伙伴满意，我们宁愿步伐放慢一些。在能够确保这个模式成功、成熟了之后再复制”。如今，7FRESH正式开始狂奔追击，要在未来3-5年开出1000家。

这个数字并不难实现，就拿此次与7FRESH签约的16家地产商来说，它们不仅在消费者中享有很高的知名度，其商业项目更是遍布全国，这也成为7FRESH加速全国范围布局的重要基础。比如年轻人喜欢逛的大悦城，是中粮集团城市综合体的核心品牌，目前已覆盖北京、上海、成都、烟台等一、二线城市，另有西安、昆明、深圳等8座大悦城正在筹备当中。

怎么看待京东眼下这一步？

京东7FRESH项目推进意义重大：对京东来说，更近一步实现了从线上到线下场景的拓展，更多维多方地触达到末端消费者，长久积累下来的“硬实力”多了一个“着力点”，拓宽了零售的边界，让零售更加“无界”。

而对于传统线下零售行业来说，这是一种新可能、新动力，是刺激和加快线下零售升级变革速度的催化剂，优胜劣汰，整个线下零售会朝着良币方向发展。

京东7FRESH的快速扩展并不是要与竞争对手争高下，而是与对手一起分食线下市场，进入行业的选手越多，行业越能够迸发活力。虽然京东7FRESH在一开始的确有点“慢吞吞”，但这个行业只有谁比谁做得更好，并没有先来后到。

前一段时间美团点评IPO，中关村第一才女梁宁在分析评价美团点评的时候，谈到一个非常重要的特点。美团点评是曾经在五个领域逆袭有先发优势的领先者，分别包括团购里面的拉手，票务里面的格瓦拉，酒店里面的携程，外卖里面的饿了么。美团逆袭最重要的条件，除了团队本身的打仗能力，执行力，客观上流量是最大的优势，尤其是收购大众点评之后。

京东本身也是B2C里面的逆袭者，从2004年开始做电商的时候，已经有很多玩家了。除了大家已经比较熟悉的当当网，还包括亚马逊中国（收购卓越进入中国市场），以及早已被人遗忘的专注做3C数码的新蛋网。先做有先做的好处，后做有后做的优势。而京东之所以在很多品类上逆袭竞争对手，最大的原因除了团队执行力之外，核心是采销，物流和电商系统技术能力。

所以也静待7fresh的逆袭！

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