湘鄂情孟凯资本漂流记：党说文化好 咱们就干文化

　【编者按】“中国 餐饮 第一股” 湘鄂情 要变成一家以 环保 和影视为主业的公司， 湘鄂情 董事长孟凯如今把自己定位为乔布斯的“门徒”，开始学习苹果公司。

孟凯要做电影。

　　按照计划，一年后，他会是两家电影公司的老板。3个月前，孟凯刚刚成为两家 环保 企业的大股东。一年前，他试图控制一家 旅游 行业的上市公司。在此之前，他的身份主要是一家上市 餐饮 企业的“掌门人”。

孟凯是湘鄂情董事长、总裁。如今，他把自己定位为乔布斯的“门徒”，开始学习苹果公司。

　　搭档万钧说孟凯对商机敏感。孟凯自己说喜欢餐饮，不懂环保，却又不得不寻求转变。这一年多，他先后在餐饮、 旅游 、环保、影视4个不同的行业，投资并购多家企业，他一直在寻找和适应新角色。

45岁的孟凯，此前在创业路上一帆风顺，人到中年，却不得不离开喜欢靠着的太师椅，开始在资本市场中漂流。

　 再搞搞餐饮

2012年4月16日，孟凯召开媒体见面会，宣布进军快餐和电商领域。

“麦当劳能做的，为什么我不能做？”彼时，孟凯希望借助新收购的味之都62家快餐门店，提升湘鄂情的盈利能力。

与此同时，孟凯筹划推出网上购物平台，出售湘鄂情快餐店盒饭，以及果蔬产品。“打开电脑，上上网，把钱交了，你的午饭就有了。”孟凯很兴奋。

孟凯的第一家餐馆1994年开设于深圳蛇口，4张桌子，自己砌的炉子，二手的空调。他常常向各种餐馆老板取经。“那时候就买了台电脑，坐在吧台用EXCEL表格统计菜品，跟别的小餐馆老板不一样。”孟凯的助理刘许川回忆。

孟凯的小店生意很火，一年之后就有了分店。1997年，他在第一家店的原址开设酒楼，命名为“湘鄂情”（他是湖北人，妻子是湖南人）。孟凯曾是武汉重型机床厂的子弟，18岁接班进厂。他看着身边的班长，想着自己的未来，最后选择辞职，南下深圳打工。在南海粮食公司，从一名普通工人做到了监督员。他觉得以自己的学历，这个职位已经做到头，不久就与妻子经营起夫妻店。

“孟凯是个很自信的人，总是觉得自己很牛。”刘许川介绍。1999年，孟凯到北京开设高端酒楼。第一家店选址在定慧寺，附近多是政府机关家属区。孟凯爱交朋友，常常一个个包厢轮流向顾客敬酒，结识了不少人。他的湘鄂情飞速发展，分店越来越多，到2009年，已经实现上市，成为“中国餐饮第一股”。

孟凯原本计划在2012年开拓新业务，不料却遭遇了人生的最大挫折。

　　2012年底，中央发布“八项规定”等要求，提出要“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”。遏止“三公消费”等政策出台后，高档消费严重受挫，餐饮、 酒店 、白酒、奢侈品等领域市场纷纷下滑，与公务消费关系紧密的高端餐饮首当其冲。

据商务部抽样调查，当时，北京地区高档餐饮企业一个月内营业额下降35%，上海下降超过20%。整个行业进入寒冬，湘鄂情开始亏损。

2013年2月底，孟凯带领高管团队在北京召开新闻发布会，宣布湘鄂情放弃高端路线，全面向大众餐饮领域转型，主做快餐和团餐业务。孟凯把湘鄂情酒楼的定位转向家庭聚餐，主推低价菜品。他把味之都快餐从上海移植到北京等城市。此前一年，他已收购北京龙德华餐饮管理有限公司，这是一家经营企业、医院等食堂餐饮、盒饭的企业，收购价格为8000万元。

亏损每个季度都在增加，大众餐饮没能成为孟凯的救命稻草。2013年后，湘鄂情数家门店出现亏损。孟凯先后关闭了13家酒楼，却依然未能扭转亏损状况。财报数据显示，湘鄂情2013年亏损5.64亿元，前一年尚盈利超过8000万元。

“往大众餐饮这个方向转型也转不过了，没得路走。”孟凯向《南方人物周刊》记者表示。

孟凯说自己没有放弃快餐和团餐业务，只是慢慢干着。不过，公司整体亏损大，新业务难以支撑。大众餐饮资产孵化期需要3年时间，无法迅速盈利，微弱收益填补不了高端餐饮的巨额亏损。

按照股票市场监管规则，上市公司连续两个财年亏损会成为特别对待的股票，即ST股。孟凯坦承，如果不转型，湘鄂情2014年无力扭转亏损局面。一旦如此，连续亏损两年的湘鄂情将戴上ST的“帽子”。

“我们建议他（孟凯）今年就干到ST去。”刘许川向本刊记者介绍，从亏损到摘牌，孟凯海有3年时间实现扭亏。2012年开始进入的团餐领域，孟凯曾称，湘鄂情的目标是进入大型医院、学校、企业甚至军队食堂。“这是个变态行业，只需输出管理和服务，成本少、风险小、盈利稳定。他觉得是可行的，只是需要时间。”刘许川称。

孟凯等不及了，他想尽办法要在2014年实现扭亏，以避免成为ST股。“他觉得丢人，他一定要在近期把利润搞成正的。”刘许川透露，成为ST股，湘鄂情融资会受到限制，没有资金，公司下一步发展只能寸步难行。

　　收购几家能 够快 速盈利的企业，帮助湘鄂情扭亏，成了孟凯最直接的选择。