生鲜电商市场规模已逼近千亿，首农电商新模式：请客吃饭

　　 波士顿咨询公司联合阿里研究院推出的《中国生鲜消费趋势报告》中显示，从2012年到2016年，生鲜电商市场从40亿元人民币猛增至950亿元人民币。然而大数字的猛涨并不能说明全部，目前，中国生鲜电商市场渗透率不到1%。城镇稍好，也仅为7%，消费者对于线上生鲜大多处于观望态度，如何让更多人迈出尝鲜第一步，仍是多数电商企业亟需破解的难题。

作为北京最大国有农业企业首农集团旗下的电商平台，首农电商的破解方式看似很简单：请客吃饭。

6月21日，首农电商公司在夏至当天举办了其系列美食品鉴会的第一场「夏至：爱之私飨夜宴」。宴会全部食材均来自首农HELO——首农旗下本地顶级食材品牌供应，席位50个，受邀出席的大多是首农电商的消费者，也有不少美食圈的大V、老饕，从业多年的餐饮工作者。

“这场晚宴与众不同的不仅仅是菜品的美味和现场舒适轻松却又不失奢华的氛围。最打动我的是，通过这么一场宴会，清楚、透彻地了解了安全食材从育种到餐桌的全过程，首农严苛的品质把控、及时新鲜的供应链体系，深厚的功底才能真正地保障食品安全，首农品牌让人安心、放心。”一位品尝着说。

以夏至为契机，以高端晚宴为载体，组局京城味觉挑剔的饕客，让消费者与高品质食材零距离接触，作为“国二代”的首农集团旗下首农电商，就此拉开了创新模式的新玩法。

据了解，本次晚宴的菜品经由首农HELO星厨团队历时一个月研发而成，食材取自北京油鸡、北京黑猪、日本纯血和牛以及北京鸭等首农HELO王牌产品。

　　晚宴特邀来自日本的 米其林 星级主厨、国宴传承人等星级主厨现场演绎首农HELO食材。同时，宴会现场LED 高清 大屏实景展示食材产地的山、水环境、种植、养殖的全过程以及冷链运输、配送环节。感受HELO农场友好、优质的生态环境，将生产源头、严苛的品控过程通过镜头展现在现场嘉宾面前。

　　在品鉴会现场，首农电商CEO 李志 起表示，选择在夏至当天开启私宴首秀，蕴藏着深厚寓意。夏至是万物生长中重要的时间节点，而此时，又恰逢首农电商成立一周年之际，邀请消费者以晚宴的形式和我们一起庆生，给我们这一年的工作打分。

据介绍，首农电商推出的首农HELO宅鲜配服务，精选首农旗下生态种植养殖的顶级食材，提供从农场到餐桌的直送服务，保证了所有食材的安全新鲜，而主要来自京郊80公里范围内首农自营农场和基地的食材，可以有效减少运输过程中的碳排放，减轻食物生产、流通环节带来的环境负担。

“公司成立一周年，的确要有仪式感来庆祝。但庆生，与其花钱做宣传，不如把这笔预算放在我们更在意的消费者及其家庭上。”李志起说，“这场私宴包含着首农电商最大的诚意和产品实力，我们希望能以顶级食材最本真的味道来打动消费者，给消费者一个零距离、全方位的感官体验。”

　　“我们请的不是朋友，也不是嘉宾，他们在品鉴会上的身份 只有一个 ：测评师。”首农电商的CEO李志起如是说，“我们要求测评师在体验食材菜品的同时还需要‘吹毛求疵’的提出改进意见，甚至‘无礼要求‘我们也欢迎。”

虽然有严苛的要求在先，但品鉴会收获最多的还是赞誉与好评。谢女士是美食专栏作家，常年在国外寻访好味道的她还是第一次品尝出产自北京的纯血和牛，“至少是A4等级吧，大陆能吃到正宗的和牛肉真是太难得了。”

“归根到底，我们卖的是食材，食材要落实到餐桌上。让他们在现场产生味觉、嗅觉记忆，让自己的鼻子与舌头告诉自己：这是仅有在首农才能收获的体验。”李志起道出了举办品鉴会的目的：“请客便是体验，体验过后让他们提意见，好的发扬，不好的不断修正，只有这样才对得起首农HELO本地顶级的食材的名号，也才能让消费者安心。”

在品鉴会现场，除了好吃，另一个被“测评师”们广泛提起的关键词就是“新鲜”。品鉴会当晚享用的食材，不仅全部来自首农农场，而且很大一部分还是当天采摘、切割，限时从农场到餐桌。这得益于首农高品质的生鲜配送业务——首农HELO宅鲜配。

“美味、安全的食材从首农遍布京郊的农场和生产基地直接配送到用户家中，既保证了时效和新鲜，也避免了传统食材售卖方式中容易发生的二次污染的可能性。好的食材，我们当然应当尽全力保留它的自然风味，与消费者共享。”李志起阐述着宅鲜配圆业务的初衷。

请客吃饭是个笨功夫，但却又是最坦诚、最踏实的选择。让消费者感受到食材品质，亲口尝到原来就在身边的美味。

品鉴会快结束时，很多品鉴者在尝到新鲜美味后，自讨腰包，加入到首农电商的会员行列。

据悉，品鉴会之后，首农HELO宅鲜配平台的订单量直线上升，首农HELO食材为50名测评师带来的难忘体验已经一传十，十传百，并逐渐在京城的美食圈传开。

只要产品无可挑剔，每一名用户都是代言人。简单道理的背后是强大的实力支持，首农电商这一次请客吃饭，已经收获了推动消费者迈出尝鲜第一步的坚实成效。

分析人士指出，中国之所以越来越多的人热衷购买外国的食材，主要看中的是产品品质。人们普遍认为，进口食材的口味、营养、质检都更有保证，那些早已占据世界美食大全顶端的各种国外食材便理所应当的成为了有能力购买高品质食材的中国消费者首选。

作为老牌国企、60年专注中央和北京食品保障供应的首农集团，这次打算和那些“世界级”比试比试。

品鉴会当晚享用的食材，不仅全部来自首农农场，而且很大一部分还是当天采摘、切割，限时从农场到餐桌。