市场观察|中国食品与餐饮行业第二季度并购回暖，金额超615亿

　　投资界（微信ID：pedaily2012）8月15日消息，专注于餐饮行业投资的番茄资本近日发布《2018第二季度食品与餐饮行业投融资分析报告》。报告显示，2018年3-6月 中国食品 与餐饮行业并购市场逐渐回暖，共完成11起并购事件，并购金额达615.83亿元人民币。其中， 阿里巴巴 联合 蚂蚁金服 以95亿美元全资收购 饿了么 ，成为食品与餐饮行业上半年金额最大的案例。

2017年下半年至2018年第一季度全球与中国餐饮行业并购都出现放缓，主要原因是许多大交易完成后，市场上好的并购标的减少，只有非常少的企业规模足够大，且有资金、有欲望通过并购获得新品牌。

　　不过，中国餐饮行业投资和并购2018年以来再度活跃，Q2的并购事件和并购金额均出现回升。就餐饮行业细分领域并购数量来看，3-6月并购主要集中在食品行业，共8起事件，数量占比72.7%，其中，肉类及其制品4起，调味品2起，粮食及粮食制品和水产品各一起。并购金额方面，由于 阿里巴巴 巨额收购 饿了么 ，因此供应及服务商领域占比达97%，此外， 国联水产 和 龙大肉食 等标的的收购金额也均达5亿人民币以上。

报告分析了中国餐饮行业并购再度活跃的原因，认为核心是巨头拓宽边界与全产业链，从源头到渠道，从线上到线下，从门店到供应链，从技术到场景，巨头通过收购建立产业链优势越来越普遍。

　　案例之一是 新美大 收购餐饮ERP厂商 屏芯科技 并完成交割。屏芯科技创立于2008年，是一家餐饮云ERP服务商，主要是为中小餐饮企业提供“软件、硬件+服务”的一体化解决方案，目前其餐饮云ERP系统已经为全国5万余家餐饮企业提供了信息化解决方案及服务矩阵。

番茄资本认为，此次完成收购之后，屏芯科技与美团点评的合作将更加深入，通过SaaS收银系统，用户线上线下的支付、页面浏览时长、菜品喜好等数据，都可以相互融合，从而构建一个全渠道会员系统，以提高餐饮行业的互联网渗透率，实现这一传统产业的消费升级。此次完成收购屏芯科技，可以说是美团点评进一步拓宽餐饮边界，加强在餐饮服务商领域的布局。

　　类似的案例还包括 永辉超市 收购国联水产10%股份。借助此收购，永辉进一步完善了生鲜供应链，加上旗下生鲜B2B平台彩食鲜，以及面向消费端的超级物种、永辉会员店等线上线下各个业态，打造生鲜产品全产业链。

整个2017年，中国餐饮行业并购案例一共66起，但整合成功的并不多。番茄资本认为，未来餐饮行业的并购需要重点考虑三点：第一，如何减少对人的依赖？组织系统化、流程标准化、智能化；第二，尽早实现财务、业务、法务的规范性；第三，创始人是否依然能够在职，并坚守企业理想与价值观。