赶超房地产？小龙虾终成独占1000亿市场的网红

　　都说 夏天 有三宝，空调、WiFi和西瓜，但现在，一道君突然发现居然还有一宝——小龙虾！这个原本水沟里的美食，在不知不觉间，却已创造了千亿级的市场，一跃而成了资本新宠。

根据美团研究院发布的《大数据里的小龙虾经济学》的报告显示：仅仅2015年，中国就卖出了1000亿元的小龙虾，据说这些小龙虾可以围绕地球赤道三圈，即使如此依然供不应求。小龙虾市场规模达千亿，供应市场仍持续扩容，2016年第二季度商户数量同比上涨33%。

甚至于就在6月3日，盱眙龙虾节正式开幕，又是一场明星云集的盛会，但这和明星没关系，唯一的主角依旧是小龙虾......

看到这些，一道君不禁想问：这小龙虾是要上天啊？！印象里还是小时候在水沟里白钓不花钱，结果突然发现它已经翻身做土豪了，这让最想翻身的咸鱼情何以堪......

那么，水沟里的小龙虾，到底是怎么做出千亿级的市场的呢？一道君只能说，新媒体给它插上了翅膀，从此进化成了“飞天小龙虾”。

其实，小龙虾早在没有互联网的时代就已经挺火了，谁小时候还没有在水沟里摸龙虾的经历呢？凭借本身的低价和美味，小龙虾早就作为家常菜的一种俘获了千千万万人的胃口。但不像其他的家常菜，在互联网时代的小龙虾已经走出了家门，火出了新天地，火出了新格调。

　　 小龙虾的互联网气质

在这样一个互联网时代，打造一款“网红美食”的套路已经被玩遍了：品牌化产品、视觉化推广、升级化体验、感性化需求。而这一切，小龙虾都满足！

视觉化就不用说了，小龙虾红彤彤的一片就已经足够让人流口水了，发发微博微信绝对是深夜报社、骗赞的一大利器。

而品牌化运营和升级化体验也是“网红美食”的发展大势，得益于互联网时代渠道和市场的进一步拓展，小龙虾的品牌化运营已经逐渐走上正轨，通过口味、标签上的差异，以及一个个具象或抽象的概念，给用户带来新的想象，例如健康、干净、友情等等。

而在门店体验上当然也是与时俱进，建造独具设计感的店面也是品牌差异化的重要因素之一。不论是门前的小龙虾形象，或是店内的各类手绘图案，各家店在打造卫生干净的用餐场所的同时，也在力争通过独特的场景体验，撬动线上的用户传播。毕竟，如果还是那种大排档，别说拍照分享了，很多人可能连进都不会进去吧。

而最后也是最关键的一点，就是要精准搜寻用户的情感G点，挖掘用户付费的潜在需求。颜值当先的视觉化推广只是最浅显的视觉刺激，小龙虾则是将更深层的情怀感和社交性发挥到极致。

　　毕竟，小龙虾在中国的美食道路也已经有一定的历史了，谁小时候没和父母长辈朋友 一起吃 过小龙虾呢？对于他们来说，小龙虾就承担起了与童年、故乡的联系，营造出一种情感氛围，当然更加分。

而且更重要的是，小龙虾天生就有一种社交化的属性，尤其是对于手机不离身的年轻用户而言，通过小龙虾建立起新的社交关系，比起单纯的食物更具有价值。

　　 新 媒体营销时代的“飞天小龙虾”

当然，除了小龙虾的网红属性之外，它在新媒体营销上也可以说是如鱼得水、花样百出。就拿近年来做得相对成功的小龙虾品牌——“卷福”来说（可不是福尔摩斯的“卷福”哦，就是一家店啦~），不仅仅是小龙虾的网红价值，还利用了新媒体营销进行不断的品牌升值。

“卷福”小龙虾的两位店主也是有来头的，一位是知名作家张嘉佳，一位是褚橙的策划人蒋政文，这样的组合，先天就让这家店自带传播效应。

不仅如此，“卷福”还积极利用自媒体开展营销，选择了公众号“灵魂有香气的女子”进行推广，看似很平常，但特殊性就在于一方面是公众号受众都是闺蜜社群，更适合小龙虾的社交功能；另一方面，是用赌约的形式进行预热。

在那篇营销软文的最后，“灵魂有香气的女子”两位创始人抛出了一个赌约：如果这篇文章的点赞数超过1000，那陶妍妍（创始人之一）就要请客吃“最好吃的香辣花甲”。

于是一下子引发了用户的吃货情怀和讨论热情，纷纷点赞助推赌约的达成，还有不少人关心去哪里吃，哪一家才是最好吃的等等，一时间这个话题胜过了文章本身，不仅文章的阅读数突破了10w+，点赞数也迅速突破1万，超过原本预期的10多倍。

而在最终兑现的过程中，不仅抽取了6位粉丝一起去吃，而且还在线上发布互动：只要晒出吃龙虾的照片，就有机会获得一份龙虾。而在海鲜大餐的现场，更是全程直播，将小龙虾的色香味无一例外的展示在公众的面前，借此，“卷福”也赢得了巨大的曝光度和传播量。

本来只是水沟里的小龙虾，却在新媒体的助力下，把自己打造了网红爆款还不算，还把自己真正融入了年轻人的社交场景之中。聚餐、唠嗑......小龙虾承担起了食物背后的新价值——我们在吃小龙虾的时候，更多是在创造新的情感故事和链接。

互联网时代，给了很多产品新的发展可能。喜茶用它的网红属性、社交价值俘获一群用户，即使是在虚假排队的新闻下依旧坚挺着，丧茶则靠着独特扎心的文案活成了都市传说，还有像是鲍师傅、网红青团等等层出不穷，只要找准了产品的独特性并将它和互联网新媒体结合起来，打造一款网红食品并不难。难的只是如何从“一时鲜”过渡到“一直鲜”，而这个答案，看看千亿市场的小龙虾，你可能就会找到了。