大润发之后，小业态又获资本垂青，实体店春天真的来了！为什么小业会尤其获得资本青睐？

　　就在一天前，阿里入股高鑫零售、拿下 大润发 的消息刚刚传出时，乐城股份总经理、生鲜传奇创始人 王卫 评价道：既要看到电商企业的实力，也要看到实体商业的价值，实体店估值会越来越高，资本会推动区域垄断企业诞生。

　　一天时间，生鲜传奇就 成为资本 推动下，朝区域垄断方向前进的企业之一。据悉，领投生鲜传奇的是 红杉资本 。

就在刚刚，生鲜传奇完成了A轮2亿元人民币的融资，代价是20%的股份。目前，融资款已经到账。此时，生鲜传奇的门店刚超过30家。

如果从2015年6月13日生鲜传奇第一家店香樟雅苑店开业粗略算起，在短短2年多的时间里，王卫及其团队就造就了一个10亿元估值的盘子——这不仅仅对于生鲜传奇一家企业，对于实体商业来说更是意义重大。

这意味着，实体店的春天，终于再一次真的到来了！而小业态或将成为这个春天中，资本尤其垂青的对象！！

“我希望每个有2500户的小区，都能够有生鲜传奇的门店。这既是战略也是目标。”王卫对《灵兽》表示。

与其他“新零售”、“互联网+”等概念企业不同，生鲜传奇是一家具备创新能力的传统零售企业，并扎扎实实的构筑起自己的核心竞争力。（关于生鲜传奇的模式请点击灵兽此前报道：天堂or地狱，疯狂进化的生鲜传奇却说“活下去才能改变世界”）

王卫表示，生鲜传奇的模式已经跑通，下一步的重点就是快速开店，年内达到50家，2年内超过200家。

“融进来的2亿元，1亿元用于对股东的回馈，另1亿元用于生鲜传奇的快速拓展，在一年多的时间里开出100-150家门店。”王卫称。

2500户以上正是生鲜传奇选择是否在小区开店的最基本标准。

选择在小区开店是因为生鲜传奇的定位是服务于社区，满足消费者“一日三餐”所需，并提供“基本款”的生鲜商品。（生鲜传奇已经迭代到第四代门店，请点击灵兽深度报道：最货真价实网红生鲜传奇将迎革命性的电子化，四代店又有10大升级，它要如何改写市场规则？！）

　　 综合成本最低

在王卫看来，迅速开店并不是最终目的。

生鲜传奇的经营逻辑是：达到综合成本最低，进而让店内商品价格更低，便宜到让对手无法竞争和超越。

要做到这一点必须具备两点：一是简单，二是规模。

王卫非常推崇瓢虫超市——波兰最大的超市公司，也是软折扣公司的代表。（请点击阅读：史无前例的干货，王卫：精品超市没什么了不起，折扣店才是未来！）   

在人口只有3000万、国土面积32.3万平方公里（云南38万平方公里、甘肃39万平方公里）的波兰，瓢虫开了2722家店，每家店平均650平方米，如果按人口粗略估算，平均每一万个人就有一家瓢虫店。

可以说瓢虫超市遍布了波兰的每一个角落。“我在当地用手机搜索瓢虫店，2公里范围内有二三十家瓢虫店。”王卫称。

2016年，瓢虫营收达160亿欧元（约1200多亿人民币）。在当地销售占比第一，第二到第四名的超市分别是乐购、家乐福和欧尚。

王卫认为，瓢虫超市能够成功的最根本原因就是简单和规模。“简单就是效率高，密度大规模就大。总结起来就是综合成本低。”

这也是全球折扣店成功的秘诀，不是漂亮，也不是商品多，更不是价格便宜。

“真正的战略在于简单和规模。生鲜传奇从一代到三代，我所有干的事情就是让员工少出动，我希望尽量少培训员工就能管理这个店。”王卫称。

生鲜传奇的管理理念就是“简单到愚蠢”，让超市小白也能够快速适应超市的各个岗位。这就必须在总部做好极致的标准化，门店执行。

但要做到简单其实并不容易，生鲜传奇也是经过多次调整和试错，总结出适合自己的模式：即定数、定品、定架和定价。

比如，商品的品类、SKU 数、商品价格、货架的位置、数量、长度及商品摆放位置都由总部统一制定，也都是固定的。这也是为什么生鲜传奇之所以简单，对店长的依赖性小的原因，是因为所有门店的核心都是一样的。

因为只有高度的标准化，才能够快速的复制。

“做这个业态，没有大量的标准化，系统的简单化，根本做不到。”王卫称。

实际上，抛开生鲜传奇的精细化陈列、设计和商品表现力等，其内在的运营逻辑更符合欧美“标准化”的运营之路。

这也正是资本青睐生鲜传奇的主因：高度标准化，市场空间大。能够快速复制，并形成规模。

生鲜传奇就是一家软折扣生鲜店。而折扣店的显著特点就是中低端定位，适合大众消费。“超市做大众消费才有生命力。”王卫表示，“所以我们要更靠近消费者。”

　　 离消费者更近

“我们的商业模型第一条标准就是离消费者更近，全世界的商业模型归根到底都是由选址模型成就的，选址模型会成就你门店模式的巨大改变，包括面积、设计、商品，甚至服务。”王卫称。

无独有偶。今年6月京东旗下启承资本投资深圳钱大妈社区生鲜超市，它的市场定位是：家门口的菜市场，即把菜市场开进社区。

在不久前刚宣布完成A轮融资的上海社区生鲜品牌“康品汇”，其经营理念是做“家门口的好食材”。

这也表明，无论是钱大妈还是康品汇都在试图离消费者更近。

生鲜传奇要满足消费者懒，要求便捷、方便等本能需求。开到消费者家门口无疑是最优方案。

中国有区别于其他国家的人类聚居形势：小区聚集型。越来越多的人是围绕着小区的，所以中国的商业业态一定是围绕小区展开的。把门店开在小区门口自然是不二之选。

“只有把每个小区都开满了，才会形成真正的规模红利。”王卫认为，只要满足2500户居民的小区，就可以开一家生鲜传奇门店。

当然，离消费者更近不仅仅是距离上的，还有商品和服务。折扣店的定位决定了要提供性价比最高的商品。

生鲜传奇的商品数为1800多支，主要由生鲜、调味品和常规品三大块构成，提供的都是基本款的商品。因为只有基本款才能够满足大部分消费者的需求，才能更好的做到价格最低。此外，生鲜传奇推出的“告别刀”就是门店把菜切了，消费者可以按克购买并直接带回家，甚至按菜品配备半成品材料。这也极大地方便了消费者。

　　 主导商品变化 未来开放加盟

王卫认为，所有折扣店有一条非常重要的标准，就是要主导商品的变化和发展。

生鲜传奇也越来越多地向产地延伸，从源头控制产品的生产、加工、品质和安全，进而控制成本，达到再造供应链的目的。

“目前，生鲜传奇自有品牌商品有200多种，占比达到10%左右。”王卫表示。

当然，这还远远无法与硬折扣店阿尔迪相比。

阿尔迪有1000多个SKU，一般以上甚至达90%是自有品牌，其所有的商品都是一次性定价，一般也不会再打折，生鲜商品很少。但其目前正在向软折扣转变，其把生鲜占比提到了50%。

更重要的一点是阿尔迪采购的不是商品，而是产能。阿尔迪与供应商讨论的是这件商品的成本到底是多少？加工费用是多少？原料是多少？然后由此推算出商品价格。

王卫认为，阿尔迪的成功是门店经营的高效率，即简单、规模大，综合成本更低。“未来，生鲜传奇将开发更多的自有品牌商品。”

对于开放加盟，王卫表示，“我们未来肯定是要向开放加盟迈进。”

在生鲜传奇的发展战略中，未来千店百亿销售的规划已经做好——到2023年，门店突破1400家，销售突破100亿，成为一家以生鲜小业态为主营业务的上市公司。

　　 小业态迎来史上最好发展时期

一如灵兽传媒创始人陈岳峰在《2016年中国零售业发展预测：我们不一样》中指出，小业态将迎来最好的发展时期。

从中国连锁经营协会发布的2016年中国连锁百强中可以看到，2016年业态增幅差异明显：便利店增幅达到16.7%，专业店和专卖店为6.5%，购物中心1.6%，超市和大型超市1.5%，百货店为-2.5%。

抛开虚热增长的便利店业态，专业业态也就是我们常说的小业态的发展，应该说是近年来零售市场上不可多见的一个亮点。

灵兽传媒一直是小业态的倡导者和推广者。连续主办的三届小业态发展大会，也让更多的零售同行了解并开始朝着业态小型化转型。

　　除了服装、烘焙、玩具、母婴等专业店，我们可以看到这几年兴起的小业态发展势头迅猛，水果专业店中有 百果园 、鲜丰水果；休闲零食专业业态的代表 来伊份 、 良品铺子 ； 生鲜专业业态中的生鲜传奇（已获数亿A轮融资 ）； 3C零售领域的小米之家、乐语Brookstone、宏图Brookstone等等，无一不是在行业环境变化下历经创新与发展后的产物，市场表现不俗。

　　 1、专业业态在2018年的风头不会减弱 ，相反，它灵活、极致、可零可整、品类杀手的优势，可能会被更多的资本关注，从而成为一个小风口。我一直认为，小业态是未来实体商业最具前景、最有生命力的业态模式，也是社区商业的最佳实践和落地模式。灵兽判断，未来3年，专业业态的增长应该都会呈上升趋势。

　　 2、小业态不能一成不变 ——想一劳永逸的小业态企业最终只能是死路一条。生鲜传奇短短3年，门店迭代就达四次，化繁就简，高度标准化，在模式基本成型的情况下依然时刻在追求变化。

　　 3、未来发展中，小业态绝非仅限于单一业态的拓展 ，多个小业态可组合成一个多元化的集市、商业街、卖场、购物中心甚至其他的场景，它会时刻进化，并可千变万化。

不出意外的话，小业态将成为未来零售市场的主力，是未来商超企业转型的突破方向——这一点经过几年实践已经证明。小业态最具代表的企业——生鲜传奇董事长王卫更提出，折扣店的洪流已经到来。他说，折扣店业态的销售额在欧洲已经达到67%，超过了大卖场的份额，但在亚洲还只有7%，市场潜力巨大。而折扣店，尤其是对商超领域而言，一定是专业小业态的天下。

　　需要提醒的是，小业态绝非短期就可获取暴利的一个业态，它更需要潜心经营，优化供应链，要耐得住寂寞。同时，还需要快速发展，密集布点，这也不是一般的企业能轻易玩得转的。也就是说， 业态、方向和模式都没有问题，但不一定就适合你的企业——入市有风险，投资需谨慎。

《灵兽》也在2018年中国零售业预览中表示，

行业格局的重构会带来企业发展的新机遇：

　　 1、实体零售进入的是一个无寡头或是伪寡头时代。 没有谁敢说自己可以永保第一。谁都有机会成为王者，假以时日，小舢板未来未必不能反转成大航母，成为行业的领头羊。2018年，这一形势应该更加清晰明朗；所以，中小企业更要坚定信心，你们并非没有机会，但是，馅饼也绝不会掉到你的碗里。

　　 2、技术的创新在很大程度上将决定这个行业的创新。 人工智能技术已经通过各种方式体现在了商业领域，尽管有些运用还很初级，但丝毫不影响它终有一天会爆发出颠覆性的力量。同样，对技术的充分应用，或者说在这方面走在前面的企业，虽然可能会遇到挫折，但未来成长和爆发的机会也将更大；

　　 3、企业家需要再一次从头创业。 守业成为目前中国一些大零售企业的主流意识，但业尚未大成，守有何用？所以，地无分南北，人无分老幼，中国的零售企业都需要有二次创业的决心，敢于用最开始光脚的不怕穿鞋的冒险精神，为行业与企业再度闯出一片新天地——不忘初心，勇于创新，难道不是时下实体零售企业欠缺的吗？

对实体零售而言，这是一个最坏的时代，但这也是一个最好的时代——当然对电商也是如此。一如马老师讲的：未来一定不属于现在的互联网企业。

　　同样， 未来也不属于现在的阿里、现在的京东、现在永辉， 就像在2017年中国零售业发展预测中的观点：中国商业和经济的未来，不一定会再属于目前的这些企业家， 而应该会属于 那些未来的“创”业家—— 具备创新意识、创新能力、创新动力、创新魄力且具有前瞻和技术视野的敢于从头再来的行业的创业家们 。

祝福生鲜传奇，祝福中国实体商业的企业家们，祝福创业家们！