一条辣条逆袭史：从“垃圾食品”变身“网红”，卫龙如何占据辣条市场半边天？

　　 在名不见经传的辣条业界，流传着“北卫龙、南玉峰”的行话。 

　　“北卫龙”指的是卫龙辣条，在全国有面筋食品（辣条）厂家一千余户，产值至少达到500亿-600亿元的市场中，湖南与河南各占半壁 江山 。

在过去的几年间，卫龙将辣条这款五元钱的零食，打造成了一款食品界的“网红”。

　　 卫龙辣条，是湖南平江人刘卫平1999年创立的漯河市平平食品有限责任公司旗下的一个品牌。

从2010年卫龙辣条向市场推出卫龙经典系列，力邀赵薇担任其形象代言人，到2016年iPhone7发布会当天，卫龙辣条天猫旗舰店推出新品Hotstrip 7—辣条7，引发网友热捧。

实际上，过去六年间，卫龙一直是食品界的“网红”担当。

然而，六年之前，卫龙辣条却如当时的全行业一样，陷入食品安全泥淖。那么，如今的 网红卫龙，是如何自我救赎的？

　　 一场资本寒冬意外成就的辣条帝国

辣条究竟有多红？2016年四月，大V段子手的一则微博形象给出了答案。

　　 “2015年 中国电影 市场票房总值达到了历史新高400多亿元，但仍比不过河南一个省辣条的总产值”，这是辣条界津津乐道的一句话。

　　 而在整个河南省的辣条规模企业中，卫龙独占鳌头。

卫龙的创始人刘卫平来自于湖南平江，这个以酱干闻名遐迩的县城，是名副其实的“辣条帝国”。

在目前年总产值近200亿的面筋（辣条）行业里，平江籍的辣条经营者占了99%。

1999年，刘卫平在七百多公里外的漯河市成立了漯河市平平食品有限责任公司。

但辣条这一食品的诞生，带着强烈的偶然性色彩。

　　“现在看是一个故事，在当时就是一个事故”，在平江有着“调味大师”名号的邱平，是最早发明辣条的三个 合伙人 之一。

时间回溯到1997年，平江特产的酱干原材料大豆价格出现了大幅度的涨价，从原来的0.7元涨到了约1.5元，这波大豆行情的剧烈波动导致大多生产酱干的企业遇到亏损。

在这个时期，邱平与另外两位合伙人开始在市场上寻找能替代大豆这一原材料的新品，来挽救滞销的酱干生意。 

随即，他们发现面粉是当时市场上最便宜的原料，在闭关研制几个月后，终于生产出了接近面筋的熟食类产品。

　　 相较于传统的酱干生意，新开发的辣条类面筋产品价格低廉，制作工艺也相对简单，关键是口味大众化，所以一经推出就迅速占领市场。

在"麻辣加甜"的辣条生意在湖南地区经受市场检验后，马上被平江县人刘卫平引进到了河南。

在2003年到2004年间，搬入漯河国家级民营工业园后的刘卫平开始致力打造"卫龙系列"食品，并在接下来的五年时间不断地在生产基地建设上发力。

卫龙系列产品开始在漯河、驻马店、扶沟多个生产基地投放，卫龙成为河南省著名品牌。 

在这个阶段卫龙还仅是是河南省具有一定的知名度，它走向全国的过程离不开在产品的不断创新和前卫的品牌意识。

　　 2010年，面筋熟食产业在刚经受食品安全问题的大劫，市场行情持续走低。

　　据平江熟食行业协会副会长 徐望 辉透露，按照当时的市场行情，“仅在平江的面筋企业能在来能盈利的，只有10%不到的厂家，另有20%的厂家能够继续维持下去，剩下的70%厂家会很难熬”。

在全国众多的辣条生产厂商力求自保，缩减成本以求在市场的寒冬存活下来之时，远在河北的卫龙食品却铤而走险走上了另外一条“多品类重品牌”的自救道路。

　　2010年，卫龙彻底从传统的麻辣制品的单一模式中跳出来，开创了“亲嘴豆干”系列，投资5000万元，用于建设现代化、 自动化 的厂房，市场开发，进行技术和产品研发等，开始正式进军豆制品行业。

　　 不仅创造了一年销售一个亿的成绩，还借助杨幂的代言、赵薇的联手，迅速打响了品牌的知名度。