西少爷被爆使用脏油，店长损坏监控录像，创始人回应：将彻查！

　　1月9日18:30左右，有在 西少爷五道口店 就餐的消费者发现 厨师使用脏油进行烤 馍，质疑并产生争执，同时也引发了在店消费者的恐慌。

有微博网友在现场，侧面还原了这一现场：

　　 西少爷五道口店被爆油有问题，投毒？脏油？正在僵持中，关键是我刚吃完

　　经过一天的酝酿，昨日 西少爷创始人兼CEO孟兵 就此事件发文回应：《 从快到好，我们还有更多的路要走！ 》

昨晚，是我创立西少爷以来最不平静的夜晚，因为在这个事件中我看到了个别管理者的畏惧感，我看到一个一线员工对真相的坚持，我也看到消费者对自身权益的尊重与维护。

　　 事实真相不复杂：

　　

1月9日18:20至18:50之间，我们的五道口店违规使用从扒炉表面流入储油槽（扒炉表面超量的食用油会流入储油槽中，因其在流过扒炉表面时已经受到一次高温作用，再次用于烤馍时会导致馍的色泽无法达到公司要求，因此公司禁止使用）内的食用油进行烤馍，违反了公司的生产规定，经由一位内部员工的告知，引发当时在店消费者的质疑与恐慌。

　　 处理过程很复杂：

西少爷指定后厨使用的烤馍食用油，是由国家合规厂商提供的合格食用油。五道口店的此次不当操作中，使用经过扒炉高温度表面、流入储油槽中的烤馍食用油，虽然对人体不会有任何影响，由于会影响烤馍的外观标准，公司是禁止使用的。最为恶劣的是，店内的管理人员为了防止受到公司处罚，居然人为刻意损毁监控录像，目前，我们已经立即启动硬盘恢复的流程。

　　 一个西少爷员工的坚持：

在这个过程中，一位于2016年11月新近入职的员工立即告知在现场的消费者油有问题，虽然因为这位员工的误解导致告知与实际情况有所出入，但是对于每一个西少爷顾客的重视与爱护，店内的管理小组还不及我们的普通员工更发乎于情，动之于情，换句话，是这个小员工守住了西少爷的规定。这位员工在休息一天后，正主动要求重回岗位。

　　 从昨晚至今，我已经做了如下的安排：

1、已对值班经理和餐厅经理处以停职调查，调查结束前不得上岗，已有新的班组接管五道口店的运营；

2、我们将为1月9日18:20至18:50之间在五道口店消费过的所有顾客，提供全面身体检查，医疗费用全部由西少爷承担，消费者凭购物小票到店内与我们联系；

3、我们已经排查所有五道口店使用的食用油情况，均有合格的产品证明；

4、为进一步澄清质疑，查明真相，我们对该店内所有余下的馍进行了封存，并将涉及批次的食用油再送第三方检测机构检验，检测结果将第一时间向大家公布；

5、对于及时向消费者通报的员工，我们表示充分理解，对其以消费者健康安危为重、维护公司声誉的行为表示敬意；

6、我们正在试图恢复被损毁的视频内容，并将依此来审核涉及人员的情况以备后续处理。

西少爷并不大，发展至今只有15家店，但是每一家店都是每一个消费者用一个馍一个馍支撑我们长起来的，这容不得一丝马虎！一次消费者的失望，损坏的就是对西少爷的信任！我们一直在说“品质是我们的第一生命线”，这句话也已经成为每个西少爷后厨墙上贴着的警示语。然而，这次一家店内的不当操作，其实让我不寒而栗。食品安全不能简单挂在嘴边，是要企业里的每一个员工实实在在的理解并执行，没有对食品安全的敬畏，就敢于胡作非为，没有对消费者的敬畏，就敢于冒天下之大不韪。我们不袒护每一个知错犯错的管理者，我们感谢坚持真相的普通员工。我们将会强化对所有员工的培训，建立严格的奖惩制度，同时，我们将于近期启动“阳光工程”，让大家走进西少爷的厨房，了解我们的工作流程，还有，由我们的用户、专家等组建成立的“巡视小组”项目也将提前开始。这个小组将不定期随时抽查我们各家店面的产品质量、服务标准等问题，让这第三只眼成为我们监管自己、提升品质的保证。   

做好人，是本分，做好馍，是西少爷的本分。我们的食品安全举报专线电话:010-64781605，请大家及时监督。一经发现任何违规操作，请拨打电话！再次对因此事造成困扰的消费者表示歉意！ 

孟兵

2017年1月10日