不烧钱的O2O怎么玩——业务壁垒篇

品途网 • 9年前扫码分享

我是创始人李岩：很抱歉！给自己产品做个广告，点击进来看看。

接上篇“产品定位篇”

如果你还没有看《不烧钱的O2O怎么玩——产品定位篇》建议点击链接来看。下面来分享业务壁垒篇。

有了好的产品定位，相当于找到一块水草丰美的良田，理论上可以亩产十万斤白菜。注意！只是理论上的哦，想要真正达成亩产十万斤，你需要精心施肥，按时浇水，防治病虫害，最关键的是还得避免被隔壁风口吹过来的猪给拱了。

那就权且用种白菜来形容外卖众生相

餐饮市场被人形容为万亿市场，因此可以喻做良田万顷。

地主们在良田之中辛勤地种白菜，通过选种、播种、浇水、施肥、除草、收割、运输等等工作最后卖掉白菜获得收成。这些辛勤的地主就是现在的外卖店小老板们。他们是外卖界最辛苦的一批人。

本来春种秋收，岁月静好，但是突然有一天，闯进来几个地产大亨。他们疯狂地收购土地，租给地主们，他们的口头禅是：“跟着爷混，你今年非但不用交租子，爷还会打赏你。”引得地主们趋之若鹜，不再自己苦逼兮兮地开垦土地，转而直接从地产大亨手里租地，还能领赏钱，好事一桩。大亨们这边厢迅速圈完无主地后，开始互相砸钱抢地盘，偶尔伴随武装械斗，好不热闹。这些地产大亨就是当今外卖领域最强势的玩家，以美团、百度为代表的外卖平台。我只能说，我很羡慕这些土豪，如果我有钱，我也这么玩儿。不过，对于地主来说，地产大亨是不会管你撒什么种子施什么肥的，反正地租给你了，你种出歪瓜裂枣就无人问津，你种出的白菜个个水灵，就会赚得盆满钵满。所以，大亨确实给地主省了些麻烦，不过地主们仍然很辛苦。

这时，又进来一批玩家，直接送种子到家，省去了地主们选种的工作。这就是以美菜、链农为代表的毛菜配送平台。

万顷良田里越来越热闹，又进来第三批玩家了，他们是运输队，帮助地主把收割的白菜运出去。他们是达达、风先生等等第三方配送商。

地产大亨、种子公司、运输队帮助地主解决了很多的麻烦事儿，不过相应的也会从这些环节中分走地主的一部分利润。

现在问题来了，尽管有了这些外来力量的帮助，不过白菜还是自己种出来的白菜，种歪了就是卖不好。所以大部分地主还是伐开心。

于是，又一个玩家进来了，他的口号是：“我不生产白菜，我只生产优质的地主。” 他和地主签约后，不光把选种工作都包了，甚至在自己的专业苗圃里把种子育成菜苗再交给地主，选取最适合种白菜的肥料和水以及各种生产工具和生产资料直接送到地头。他给了地主一套系统，让地主按系统提示来浇水施肥锄草。在他全程协助下，签约的地主种出了一模一样水灵灵的白菜，在歪瓜裂枣横行的市场上销售当然不愁，签约地主们很开心。因为第一批地主获得了实惠，所以签约的地主越来越多，于是他进一步绑定了所有签约地主去和地产大亨以及运输队谈合作，争取来了比其他地主更优惠的条件和更大力度的支持，让地主们进一步受惠。在如此正循环的发展趋势之下，他和签约地主们确立了牢不可破的同盟关系，在每次丰收之后，他们都会一起给自己的白菜贴上共同的标签：“优粮生活”。

总之，外卖界的现状就是良田万顷之间好些拨势力在争先恐后地围着伺候一大群苦逼地主的故事。

论各种玩家的价值链和壁垒

讲真，做一个外卖店还是很不容易的，不但要面对买菜、发传单、切配、炒菜、打包、配送、客服、招聘、培训、管理人员、算账等等这些“从早忙到晚”的事情，还需要考虑IT系统、微信运营、包装设计、传单设计、菜品研发等等这些需要投入很大人力财力去做的“想得而不可得”的事情，这比种白菜可复杂多了。所以，大多数外卖店没有精力把每个环节都做好，也没有财力去做专项投入，最终结果就是我们现在能看到的，在外卖平台上随便点一家的外卖，十有八九产品和服务都不靠谱。

上面所提到的外卖店的工作环节，一起组成了一条长长的价值链，每一个环节中都是可以有所作为的。让我们看看外卖界众玩家是怎样切入这些价值链的：

1、外卖平台。

外卖平台把外卖店以及他们的菜单搬到了线上，从此外卖店不用再出去发传单了，客服不用接大部分订餐电话了。所以，外卖平台切入的价值链是“发传单”环节和一部分“客服”环节。总的来看，切入得非常浅，商家大多会登陆多个平台，客户一般也看谁给的补贴多就跟谁玩，基本上没什么壁垒。但是好在这一块目前存活下来的玩家个个都是家里有金山银山的土豪，不断地砸钱扩张自己的规模，以海量用户和天价交易额来使自己成为外卖界最值钱的公司。

由此看来，价值链切入很浅的情况下，规模就成为了唯一的壁垒，疯狂烧钱扩张者生，止步不前者死。不过这种模式已经成为超级土豪的VIP场，我等后来者看看热闹就好。

2、第三方配菜及第三方配送

他们分别切入了“买菜”和“配送”环节，这些环节在价值链中的价值占比要更高一些，所以同样的规模可以牵涉更多的利益。他们的壁垒一半在于服务质量一半在于规模，服务质量要靠专业性，规模扩张依然得烧钱。他们都是农产品和物流相关领域的佼佼者，没钱又没行业经验的小白玩家入场会被秒杀。

由此看来，随着价值链的切入越深，壁垒就出现了。但是建立壁垒的前提是“专业”，扩张规模也需要“烧钱”。

3、优粮生活模式

作为一直傲娇地坚持不烧钱理想的我们，从一开始就知道，只有建立足够高的壁垒，方可茁壮成长。那么在价值链上我们一定要切入所有能切入的环节。

因此我们统一研发菜品，制定产品标准，由中央厨房进行精确定量切配半成品以及统一配置调料包后打包冷链运送到各分店。同时，给各分店供应统一设计制造的包装、宣传品及生产工具。进一步地，我们用自行研发的SAAS系统将各店的所有生产流程进行管理上的协助和把控。最终生产出来的质量统一的菜品，我们冠之以“优粮生活”品牌，给予了品牌支持。

这样一来，我们把外卖店“从早忙到晚”的事情省去了一大半，把外卖店“想得不可得”的服务全部包揽。在几乎每一个环节都能看到我们的服务以及随之而来的价值提升，最终结果是外卖店提高了收入，我们也一起分享这部分价值。

由此看来，我们切入了价值链中的每一个环节，不但建立了超高的壁垒，还能够反过来以专业和规模优势与外卖平台及第三方配送商平等对话，争取更深入更互惠的合作。

所以，玩O2O把业务壁垒做到这个份上，就与烧钱完全没关系了。

还有下篇

业务壁垒建立了，不会随便被隔壁风口吹来的猪拱了，下一步要考虑的当然是扩大战果。优粮生活是怎样以0成本半年时间扩张20家店的呢？请关注下一篇也是完结篇：《不烧钱的O2O怎么玩——扩张成本篇》