餐饮O2O成功与否的关键:在于“2”，这座连接线上线下的”桥“

文/梓轩

餐饮O2O历经，餐饮互联网，互联网餐饮，多年的洗礼。概念层出不穷，其本质依旧没有发生任何变化，应用餐饮行业已经拥有千年历史，经验模式，行业定位，产业链已相对成熟。我们把一个移动互联时代的产品，强行套入到传统而庞大的餐饮行业，需要做出很大的创新和改变。归根结底：餐饮行业太复杂，水很深。无法用单一产品或服务满足整个市场需求。餐饮行业对于很多公司又充满各种想象。因为太复杂、庞大，所以感觉可做的点很多、痛点也很多。围绕餐饮 生态圈 又很大，（从供货的种植，生产，配送。到餐厅外送，餐厅管理咨询培训，到餐厅围绕的物品供应商等）大家都以这个环节的某些痛点作为切入点，很多做线上的公司出各种APP点餐外卖等。其实多年前，在互联网刚刚进入中国时，就已经有很多先行人做各种类型产品，思路都是一样，深处不同时代的方案可能不同，但其中的问题依然没有结局。关键在于大家都在忙一头！忽略了”2“，中间桥梁的作用。餐饮行业应用，数据，流程必须是一个完整流程，比如，现有餐厅在不更换软件的前提下实时和线上产品连接，数据自动上传到 云端 （目前国内线上产品数据都是手工录入，自己的成本高，也增加饭店成本, 用户体验差等），线上单据实时进入到餐厅收银系统，和收银报表整合，进而厨房自动出单。目前国内所有线上产品都无法和餐厅现有收银系统连接，这就相当于少了一座桥，数据、业务流程无法连接连。导致很多餐饮线上O2O公司问题接踵而来。所以我们多年的餐饮软件对接经验转变成餐饮软件通用接口，也就是我们造了一座桥，可无缝连接线上线下的”桥“。

1、“ 桥”对于餐厅的影响

凭借我们做餐饮信息化经验，从很多厂家角度看，线上公司提供的各种产品或服务，其实都是传统餐饮ERP厂家系统中一个功能而已！，仅此而已。所以很多线上公司抱着“轻”模式心态进场，越做越大，越做越累，慢慢发现自己已经从线上被拖入线下，变成一个有一个餐饮ERP厂商的过程。所以要想整合餐饮行业，其实从下往上做，做成可能性更大些。因为O2O和核心就是“连接”。线下虽然很重，但是中间这个线可以是拴住线上这个很飘风筝。反过来，线上应用或产品如果没有这条线，就很难抓住线下客户。没有的餐饮的支持，线上做的在出色，也就一头热而已。所以没有中间的桥，餐厅的积累速度很慢，没有餐厅支持，线上产品的用户体验变差，各方面成本就会增加，线上产品积累速度和忠诚度降低。

2、“桥”对于经销商的营销

很多线上产品在推广的时候，通用直接销售，收费或免费模式提供给餐厅。或者走经销，代理模式，经由当地经销商在本地做线上产品推广。我们很多经销商几年前，向我们反馈，他们在做线上产品时候后，发现在地推的时候，很多餐厅都会遇到和餐厅现有收银系统对接整合的问题。因为在餐饮眼里，你提供的产品，数据最终要我的收银电脑上体现，这也是我们餐饮通用接口的实时在在刚性需求的来源之一。餐厅需要数据整合！！所以无论你的线上产品做的有多好，都在推广的时候，都会这个无法逾越的问题。对于经销商地推会产生影响。经销商这个层面。产品对于他们越简单，越容易阐述明白，他们才会更好更容易的推广。因为现在的餐饮需要实实在在的功能。

3、“桥”对于厂家的影响

线上厂家融合线下很难，线下管理系统不是一朝一夕能开发出，开发好的。不像你做个 APP ，线下餐饮ERP的难度不仅仅是技术，更重要的是经营，和多餐饮管理的了解。这都是一个传统餐饮软件公司经过多年市场客户反馈所总结的大量经验。而且其中这些ERP厂家又分南北之分，餐饮管理软件在不同区域的管理方式点餐方式又有所区别。这就是餐饮的复杂性啊。。。线下公司如果向上学习又缺少”互联网思维“。传统ERP厂商的思想已禁锢。往往所有的新产品在ERP厂家眼中无非就是在现有软件中加个功能而已。跟何谈大数据，线上运营，云计算的技术或模式。两台在思维模式和的对待市场是截然不同的。很难融合。

所以要想做好O2O，关键是做好这座桥梁。我们思路是，首先要”轻“。以上的模式最终都会变得重。有个故事说得好，当很多人发现一座金矿，蜂拥去采矿的时候，如果你去卖水或卖牛仔裤。可能你才是真正挖到金矿的那个人。我们想打字餐饮O2O时代的卖水人、卖牛仔裤。要已”轻“模式建立，餐饮软件和线上 产品 对接数据服务平台。已这个点切入，帮助线上线下连接。打通O2O，完成 闭环 。让通用接口平台帮助线上连接线下，打造真正的餐饮O2O圈。