半成品净菜O2O？别傻了，这条路不好走的！

文/赵昕熠（品途网专栏作者）

今年，半成品净菜O2O如火如荼的开展起来，大小玩家争先恐后的进入这片“蓝海”，很不幸，我个人完全不看好这个事情，所以我今天给大家分析分析，这个行业的那些坑。

首先，这个产业有两个最大的问题是仓储和冷链运输。

我很好奇这两个问题如何解决，我把它们放在一起说，不能避重就轻一带而过，所以我用数据说话。

我先明确一点，这个事情我考虑做 中央厨房+合作门店/自建门店自提的模式 。

那好，我需要选址租房吧，比如我希望覆盖城市内的一个区，假设这个区面积约为40平方公里（不要怀疑我说的面积，我所在城市的区的面积为40.64平方公里），如此之大的面积对于初创者来说不可能完全覆盖，在这个区内选择20个人口密集的住宅小区（不过分吧），每一个小区与商户合作，不是所有的都能谈下来的吧？商户也不可能没有利益就与我合作吧？

假设，其中10个小区与商户或物业合作，抽出利润的5%算作入场费，够少的吧？其余的10个小区，自建门店做自提点，租一个30平米的门面房，够小的吧？大概房租一个月1500，那一年就是18000，再乘以10个 门店，那就是180000元人民币 。

再来看看中央厨房的投入，面对20个住宅小区，至少需要5个人每天洗菜切菜配菜吧？我们就按照普通工资标准计算，一个人包吃住月工资3000， 一年的人工成本又是180000 。中央厨房至少100平米吧，在这20个小区的中心部位租房子，至少4000一个月吧。

还有，物流团队，每天你需要往门店配送吧，要配几辆车？一辆车多少钱？这还不算上水电费和设备费等等杂七杂八的东西，这些加在一起就是多少钱了？这个我就不算这么细了请自行脑补。

喘口气喝口水。

其实我觉得上面说的都不是什么问题， 最大的问题是：市场需求！

假如让你做一个市场调查，“你会选择经常性购买半成品净菜吗？”我相信，绝大多数的人都希望购买，因为我们活着要有追求，我不能每天都吃方便面，更不能每天下饭馆，太LOW了。假如你问我下班后最喜欢的事情是什么？必须是每天下班回到家，给自己做一顿美味的晚餐，然后举着红酒畅想人生。

鉴于这个需求，我们再来看看 净菜O2O解决的究竟是人们的什么问题。

在城市里很多年轻人，平时工作忙，没有时间买菜，更加不会买菜，土豆要挑什么样子的？糖醋排骨是买肋排吗？鱼肚子里的黑膜如何撕掉？今天胡萝卜多少钱一斤？这些都是问题，对于打工一族来说，最想念的就是妈妈的味道，没有油烟味的家似乎就不是家一样，只不过是一个住所而已。所以，我们会呐喊着，我要做饭，我要下班回家后自己在家里做饭！再者，食品安全问题也日益显著，媒体曝光了非常多地沟油的事件，这让我们对于下馆子这件事有点含糊，其实还有很多 痛点 ，不一一枚举，总之，对于打工一族来说，半成品净菜的需求非常大，我们只需要在上班的时候通过手机预订今天晚上要吃的菜，下班后去家门口的自提点拿菜，回家一炒就能吃了，这不是挺好的吗？

但是你再想想，这件事情好吗？我认为，这是一个伪需求！

现在，有谁敢说自己会做饭的，请举手。有谁，很爱吃自己做的饭，请举手，还有谁，周围朋友都说你做饭很好吃的请举手！

还没完，有谁，热爱刷碗事业，举双手，让我看到你！

所以，这件事情的市场调查永远得不到答案，每个人心里都希望在家里自己做饭吃，但是又有多少人因为不会做，做不好，不想刷碗而放弃呢？

无数的净菜O2O企业就是这样销声匿迹的！

开篇的时候，我罗列了一大堆数据，其实都是我自己胡说八道的，我根本就不会计算成本，但是我会计算需求，半成品净菜O2O这件事，无论什么商业模式，无论融到了多少资金，步子还是要一步一步迈，解决人们最根本的需求才是硬道理！

哪位朋友订购了半成品净菜，联系我，我给您刷碗，一个碗收5块，美金哦。

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