互联网云餐厅概念不胫而走，餐饮信息服务商们谁能称雄？

互联网行业的兴起，给各行各业都带来了新生机。尤其是在物价、房价日益高涨的情况下，许多传统企业都在艰难前行。传统餐饮业面临着同样的困恼，于是，互联网餐饮逐渐成为行业发展的主流。

纵观国内做餐饮 O2O 的商家，不难发现，一类是自上而下的平台类服务， 2013 年底，美团外卖、淘点点等外卖 O2O 平台初露端倪， 2014 年前半年 Grubhub 在美国上市的消息成为国内外卖行业大爆发的导火索，而外卖市场也成为各个大佬烧钱的新战场，除了美团外卖以及 淘点点 ，还有 百度外卖 、大众点评、饿了么等都是此次烧钱大战中的佼佼者；另一类则是注重将线下环节升级到线上的餐饮信息化服务商，通过云计算、大数据等技术，将餐饮行业各方面信息进行整合，天财商龙、石川科技等都是比较老牌的餐饮信息化服务的代表企业，新兴的还有紫光美食云、客如云、 E 淘食等。

餐饮信息化管理——红海中的蓝海

餐饮 O2O 中，各大应用场景的厮杀早已不是新鲜事儿，一方面是技术的革新，抢数据，占资源，拼地推；另一方面是巨头高昂的资金投入掀起的补贴大战，餐饮 O2O 市场早已处于一片红海之中。

餐饮信息化管理不同于单纯的餐饮 O2O ，是从餐厅内部为餐饮 O2O 提供技术支持。追溯其概念，在互联网未全面爆发之前，就已经出现，并且随着互联网的发展而逐渐完善，也备受餐饮商家的热捧。餐饮信息化管理为传统餐饮企业，带来了新机遇，许多传统商家都在追捧互联网餐厅的概念，一方面接入 互联网平台 ，另一方面通过信息化管理系统，将点餐、支付以及后端供应链的采购流程进行完善。

纵观整个餐饮行业的痛点与机遇，大致可以分为三点：

1. 虽然餐饮信息化服务市场有很大的需求，但是落地 ERP 环节太复杂，很难形成快速推广，因此，国内餐饮信息化管理市场目前还没有出现垄断企业。

2. 餐饮行业从业人员的计算机水平相对较低，导致餐厅信息化普及率不高，市场仍是一片蓝海。

3. 餐馆的倒闭率在 15% ，餐饮的客户无穷尽。目前，市面上大约有 500 万间餐饮店面，客户群庞大。

正是由于以上三点原因，餐饮信息化管理处于创业高峰阶段。目前，餐饮信息化管理比较主流的玩法大致有三种：

1.传统的ERP公司

在互联网行业未全面爆发之前，餐饮信息化管理就已经兴起，为餐饮、酒店、沐浴等娱乐服务行业提供整体信息化解决方案。

优势：兴起时间早，客户群体庞大，在去年，大众点评分别投资天财商龙、上海石川 科技 、广东黑马、上海智龙等四家传统的餐饮信息化管理公司，有巨头作支撑——不差钱

劣势：老牌的餐饮管理公司系统单调、割裂，架构不清晰， O2O 口号比较响，但是动作比较慢，升级换代困难，很难适应互联网时代的传播速度，尤其是最近两年，新的互联网公司兴起，对传统 ERP 管理公司造成很大影响。

2.纯互联网公司

纯互联网公司，我们比较常见， 百度 外卖、美团外卖、 饿了么 等都是其典型代表。这些公司也希望做线下系统的对接，只是外卖订单，客户粘性不高，最好的黏住客户的办法，就是拥有自己的内部管理系统。

优势：有很大的用户群体，订单数据庞大，对于大数据资源获取很容易。由于是互联网型的公司，传播起来也比较方便。

劣势：通过网页的形式形成订单，不利于形成系统。专业的开发 团队 ，耗费资金较大，一般的外卖平台很难负担，且实际操作起来难度系数较大——天上的公司，不接地气！

3.新兴的互联网餐饮信息化管理平台

近几年，由于互联网的普及，互联网餐饮信息化管理平台也逐渐兴起。比较有代表性的企业有紫光美食云、客如云、易淘食等。

优势：具备互联网思维，同时拥有线下资源，可以很好地连接各个商家与互联网，形成 闭环 较为容易。———顺应时代的产物！

劣势：大家的发展思维相对类似，随着互联网餐饮信息化平台型服务企业逐渐增多，竞争会更加严峻，建立 产品 （品牌）区别化迫在眉睫。

结语

在未来的餐饮 O2O 争夺大战，智慧餐饮的经营模式必将逐步取代传统餐饮的经营模式，成为餐饮企业扭转行情重要的发展方向，而互联网信息化管理，是实现餐饮 O2O 必不可少的一环。从目前来看，新兴的互联网餐饮信息化管理平台无疑比较占优势，许多企业都打出了“免费”这一亲情牌，比如紫光美食云，通过“免费”模式正在迅速抢占市场份额，目前看来，效果较为显著。但是免费不是长久之计，当免费结束，开始收费，势必将面临客户的流失，这时如何能够留存企业、粘住客户就成为下一步发展的重要节点。传统的 ERP 管理公司或许会比较占优势，毕竟是从线下起家，但是传统公司的诸多弊端上文已经列举，如 天财商龙 虽然背后有 大众点评 支持，但是一年多不见成效，升级换代难度太大，如不能有效解决，势必将被淘汰。未来，谁能成为智慧餐饮一方霸主还是个未知数。