笨熊造饭：外卖O2O的快、准、狠

文/刘鹏  （品途网专栏作者）
传统餐饮市场日趋竞争激烈，餐饮O2O模式的兴起让很多传统餐饮从业者看到了商机和希望。为什么 外卖 O2O受到媒体和资本的关注最多？因为高频、刚需。订餐平台的大量补贴，让很多人进入外卖行业来淘金，但是大量进来的淘金者良莠不齐，外卖产品的质量控制无从保证。因为卫生的原因，我一般只从丽华快餐这样卫生有保障的品牌订餐，虽然不怎么好吃，但最近刚出现的 笨熊造饭 却让我觉得眼前一亮，餐盒的设计新颖独特、饭菜口味不错、价格也不贵。
通过这一段的关注和研究，发现“笨熊造饭”的模式值得借鉴，其销量增长之快超出我的想象，短短几个月就能做到一天4000份的销量。
其实总结笨熊造饭的模式可以用三个字概括：快、准、狠。
快：生产快、配送快、复制快 ，笨熊造饭短短几个月就能做到一天4000份的量，和他的“快”分不开，刚看到他们的外卖宣传单，他们已经覆盖北京1000万用户，马上也要进驻上海市场，速度之快让我惊讶。

准：定位准、定价准、布局准， 笨熊造饭的定位准：干净、营养和热度。安全营养这个是很多外卖盒饭的软肋，热度也是一大问题很难解决，再好吃的饭菜送到客户手里凉了就不好吃了。笨熊造饭刚开始就从包装上下功夫，全塑密封保温的设计，让饭菜的保温效果有了很大的提升，也反映了商家在这方面的用心。
据说笨熊造饭团队为了设计饭盒整整用了半年的时间，花了几百万，原材料买了一大堆，餐盒设计了一大堆，最后模具开了有30多套，在餐盒上他们要突破的多环节保温盒和全封闭的保温，在外卖送餐的过程中式全封闭的、完美的呈现给客户。
笨熊造饭定价准： 笨熊造饭的定价主打15元左右的盒饭，这个价格是广大白领最容易接受的区间 ，味道口感不错的情况下可以迅速提升销量。笨熊造饭布局准：笨熊造饭刚开始开拓市场的选点布局很好，可以迅速扩散口碑和宣传知名度。
狠：对自己狠一点 ，笨熊造饭之所以能快速传播和发展，和他的合作伙伴的强大也分不开，为什么能得到这么多合作伙伴的大力支持？我想是因为笨熊造饭敢于让利给合作伙伴，双赢、多赢的局面才能让大家共同努力。

笨熊造饭发展虽快，但是我认为还是 有一大软肋：物流配送。 因为他的物流配送不是自己掌握和控制，就很难保证送餐的时间和服务的质量。但是自己组建配送团队这个模式太重，一般企业为了快速扩张往往会联合第三方物流一起发展，模式的轻与重不是关键，关键是怎么保证服务质量和产品适量，这个是所有的外卖企业都面临的问题。
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责编：吴梅梅
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