客如云创始人彭雷：餐饮业模式升级拐点已至，智能化趋势不可逆

腾讯创业讯 近日，客如云创始人兼CEO彭雷在媒体沟通会上重点介绍了客如云的门店智能化管理产品以及所提供的远程管理门店、大数据统计商业信息统计、作为中间方为经营者提供贷款等服务。同时，彭雷表示，客如云未来将从 SaaS 公司向 DATA 公司发展，并积极向海外市场拓宽的计划。

客如云成立于2012年，是一家向餐饮、零售等服务业商家提供软硬件一体的智能门店系统的 SaaS 公司。总部位于北京，并在成都、深圳和武汉分别拥有研发、硬件和销售中心。

图为客如云产品

金字塔型的产品服务体系

在交流会上，客如云创始人兼CEO彭雷，将客如云的产品服务体系分为三个层面：

——底层：SaaS 软硬件工具

即SaaS产品群，是以智能收银一体机 OnPOS2 、迷你智能收银一体机 OnPOS mini 和立式自助收银一体机 OnKiosk Tower 等智能自助设备和智能终端为载体，融合点餐、收银等各项餐饮服务的门店管理系统On OS。

彭雷认为，工具带来的核心价值就是效率。而 SaaS 产品能帮助商家全面提升经营效率，降低行业成本，提升管理体验。

——中间层：KONNECT 开放平台

即开放平台，指的是客如云开放平台所连接的“人、财、物、客”等餐饮服务业产业链的优质企业，为商家提供财务软件、人员管理、供应链管理等服务，帮助商家高效管理门店。例如点餐排队线上化、收入支出账单联网结算、营销与分析工具结合、供应链无缝对接供应商等，帮助商家轻松获客，远程管理门店，使管理更加高效。

——顶层：大数据及金融服务

即通过专业顾问团队和一手大数据，为服务业商家提供云金融、云供应链、云营销、云人效等大数据增值服务，使商家具备智能化运营能力。

彭雷解释道，这层的服务意味着客如云可以通过客如云系统上收集的商家日常的营业数据建立数学模型，计算店铺每个月的流水与盈利，同时通过大数据统计了解自己在餐饮行业竞争中所处的位置。除此之外，客如云作为中间方为商户提供贷款服务。当商家需要贷款时，只要将自身的营业数据提供给客如云，客如云将作为撮合银行和商户的中间方，有偿为商户提供几万到几十万的金融贷款。由于做的是金融商户的信息服务而非金融服务，因此客如云不需要相关的金融牌照。据了解，现每月至少有百家商户通过客如云进行贷款，客如云也计划在全年内放款十个亿。

客如云通过三层金字塔的服务体系，为餐饮行业商家的智能化运营提升管理效率。

彭雷告诉腾讯创业，现在的客如云通过最底层的SaaS软硬件服务层收获整体利润的85%，开放平台占15%，所以还是一家SaaS公司。但未来客如云计划提升顶层金融和大数据层收入，使其占到50%，从而实现从 SaaS 公司向 Data 公司的转变。

智慧餐饮行业市场渗透率到达 10% 的时候，将迎来爆发点

谈及对当下智慧餐饮行业的看法时，彭雷推断，智慧餐饮行业在市场渗透率达到10%时，会进入爆发期，“这一推测依据是对标手机行业，当 iPhone 在市场渗透率达到 10% 的时候，迅速爆发并占领市场主导地位。”

彭雷对现有的餐饮业做了一个预估：

中国餐饮现共有700多万家商户，若去除300-400多万完全没有智能化经营需求的店，现有的需求量至少在200万家以上。

而全国使用类似于客如云这样的智能系统的门店已有20-30多万家，正好就处在10%左右的拐点。他推断，用智能系统进行经营是一个不可逆的趋势。

关于行业竞争，彭雷认为客如云所有的竞争都将落地在三个点：

一是比产品是否足够好；

二是跨城市的销售和服务能力是否足够强；

三是公司是否有增值变现能力。

餐饮 SaaS 的主要玩法

目前，餐饮 SasS 的主要玩法有这几种：

一种是美团、饿了么等服务 C 端用户的线上巨头，正在布局 B 端平台业务。

但彭雷认为，客如云的服务与这些平台有本质区别：C 端平台打造B端平台业务，服务的是自身的 C 端平台，而非所有商家，具有排他性。他拿美团举例——美团做的收银系统无法对接饿了么。而客如云则不同，它服务于所有的商家，拥有中立性和开放性。

另一种是类似肯德基等具备开发能力的线下品牌。

彭雷对腾讯创业说道，这样的企业数量极少，除了肯德基、麦当劳、星巴克这样规模较大的公司，多数餐饮企业都不具备这样的研发能力。从这个角度上来讲，客如云可以满足大多数商家的日常需求。

最后就是客如云这样做为商户提供中立型软件服务的SaaS公司。

面对同行业的竞争，彭雷认为想做类似客如云这样的公司把握有三个核心，即软硬件的质量、销售服务团队的规模以及卖增值服务变现的能力。而客如云的产品和人员服务规模都是经过5年时间打造出来的，附加上金字塔的三层变现渠道，如今形成的规模已经使其它竞争对手难以赶超。

国际化之路

伴随着全球化进程的渗透，中国企业的“全球化”已经成为越来越多公司的重要战略选择。

彭雷向腾讯创业透露，客如云已经在新加坡和马来西亚成立了两家合资公司，进行海外市场的开拓，并计划在明年向日本和美国市场进军。他认为当下的东南亚国家的智移动支付市场状态刚处于起步期，潜力巨大。

面对不同国家的差异化，客如云采取了与当地公司合作的方式，客如云主要负责技术研发领域，而产品在本地化的落地等运营环节则交于合资公司进行把关。

由于中国智慧餐饮行业在全球的领先地位，彭雷对公司的全球化征程表示看好，计划2018年内至少在东南亚扩展4个国家。