食品饮料酒业电商，出路在哪里？

移动互联浪潮，几乎波及了所有行业，我们同样可以看到，很多行业的电商做得风生水起，让人羡艳。可是，作为既是国计民生销量巨大又是日常消费天天要消费的快速消费品业的食品饮料酒（主要指啤酒），却好像与电商因缘有限，不但电商业绩不足，企业对自己的电商未来也一片迷茫。

怎么办？

排名作证，热销电商中缺少食品饮料酒！

据阿里巴巴发布的2015年B2B电商报告，虽然全是发展迅猛之词，销量增长之势，但是却与食品饮料酒基本不相关！在前十大热销品类中，只有我们不能预计的调味香料类产品能排到第八。

前段时间，刚与中国调味品协会领导聊天，他们也说到，有些调味香料的B2B电商，他们不像快速消费品类的食品饮料酒类的B2B电商，普遍不赚钱并且在持续不断的烧钱，赚钱永不可期之状，而是操作不到两年，就市场格局基本形成、运营基本稳定，并且已经开始赚钱了！

而电商B2C，我们同样可以从淘宝、1号店来看。首先，大家在淘宝看到的前十大热销品类是服饰、数码家电、化妆品、母婴等产品热销。即使是食品类，也只有两三个板块即休闲零食、冲饮、茶叶等几个板块销量尚可。绝大部分食品饮料酒类企业的产品好像与电商存在较大的距离。

而即使在1号店，这本是一网上超市，以快速消费品为主的电商平台，但1号店却将进口食品、生鲜、海购当作第一主打。跟我们进入实体超市，扑面而来的就是日常食品饮料酒有明显差别。从此也可看出食品饮料酒在1号店的战略地位了。而这种战略地位除利润等因素之外，是否也是因为食品饮料酒的各种贡献在其中并不理想呢？

食品饮料酒行业基本特点

食品饮料酒是快速消费品板块的主体行业。在线下的快速消费，有如下特点：

1、 便利性：消费者可以习惯性的就近购买。其中以小卖部、超市、小馆排档等最为普遍。

2、 视觉化产品：消费者在购买时很容易受到卖场气氛的影响，冲动性消费。

3、 品牌：由于消费品同类产品繁多，而作为包装消费品，需要一定的生产量及消费量，所以，企业需要形成印象，建立品牌，使消费者持续多频与忠诚购买。

如上这些特征决定了消费者对快速消费品的购买习惯是：简单、迅速、冲动、感性。

针对如上的消费特点，也就可基本推断食品饮料酒的销售特点：

1、 商流：即企业需要大量销售人员与促销人员，进行近场销售与促销，实现消费者消费的良好气氛，从而激发冲动。

2、 生动化服务：同样，实现良好的购买氛围，以及竞争区隔。

3、 渠道分销与服务：实现产品无障碍送达消费者面前，便于选购。快速消费品特别像有些啤酒饮料牛奶等等，有些产品已经保质期实现到了一周、十天、半个月，有些还需要冷库保温保质，有些还需要空瓶回收，等等，这些，都需要线下渠道商分销与服务。

4、 品牌打造：品牌是一种资产，品牌是有价值的。快速消费品如果没有品牌，就只能拼价值打价格战，而快速消费品往往又是低值的，没有品牌打造，快速消费品企业基本做不大做不长。所以，前几年的淘品牌，这几年已经慢慢逝去了。

5、 物流：有些饮料啤酒，是需要即时送货的。

6、 资金流：由于快速消费品的终端多是小卖部与小馆排档，这些都是小本生意，资金并不充裕，所以，很多有账期需求。

7、 ……

当然还有其它一些，这里就不再一一列举，这些特点，也就具有了能否做好电商的基本要求。

现在电商能满足如上要求吗？

从基本上来看，食品饮料酒还是可以做电商的。一些是本身电商具有的特性可以满足，也还有很多电商已经在着力解决一些针对性问题：

1、 冷库、冷藏、冷链运输。

2、 即时冲动性购买，已经基本可用预售实现。

3、 网络购物，很多人更有冲动。

4、 只要是有手机，就可实现到每个终端店与每个消费者的服务。

5、 资金方面，电商能实现互联网金融。

比较难解决的是：

1、 品牌打造：电商难有品牌打造能力。

2、 物流：物流是最后一公里，这仍是线下的事情。由于消费多频及小量，这对电商的送货是个考验。

3、 价格冲击与窜货：食品饮料酒基本是分区而治的。而电商是无边界的。这会对企业原有的销售体系与管理体系产生很大影响。

4、 …..

这些比较难解决的问题，恰恰是比较重要甚至致命的问题。这可能也是企业不一定愿意大幅度自己做电商，以及电商也有自己的苦从而主推其它产品的原因。当然，消费者由于即时消费、冲动购买、场景消费因素，也是一些重要方面。

专业的B2B电商能解救吗？

从上面来看，食品饮料酒做C端电商，还很难在现行阶段有爆发期，因为不少方面并不是移动互联能良好解决的。那么，B2B电商能够作些解救吗？

专业B2B电商也是有难点需要解决，否则很多B2B电商自身能否长期发展下去，现实中也存有疑问：

1、 盈利模式并不理想：只有靠价差。而价差能保持吗？为抢市场，补贴肯定不可取！这些补贴要么从企业来，要么从资本方来。

2、 物流：如果外包给其它物流公司，自己的利润就没有；如果自己做物流，投入成本巨大不说，物流运营管理也是一个严峻挑战。

3、 资金流：有一定的获利空间。但区域性、分布式的狭窄，使获利空间并不大。而本身专业B2B电商大都从传统经销商演变而来，资金并不充裕。

4、 信息流：大数据有一定的可探讨盈利空间。但也是微乎其微。而现在绝大部分B2B电商不具备数据分析研究决策能力。几个大的B2B电商的数据基本上现在只能搁置在那，难以真正发挥作用。

5、 管理能力：从现在不断B2B倒闭、出现经营困境、经营反复等情况来看，B2B电商属于草根创业，还是存在很多的不确定性与问题，难以真正依附与深度合作。

所以，从前期的投入来看，有点得不偿失。经销商也很难将这些专业化运作。如果真正有如此高要求的专业化运作能力，那么，中间商可能没必要将厂家的一些功能与投入揽进来，不如将产品的价差与市场服务能力做好，更能是将来。（文/谭长春）

原文链接：http://www.2b.cn/all/2016-10-13/35942.html

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