生鲜电商我厨完成千万级美金B轮融资

12月15日，生鲜电商我厨向亿欧透露目前公司已经完成千万级美金B轮融资，本次融资由LB乐博资本领投，Jafco集富等多家机构跟投。

今年以来，美味七七倒闭，壹桌转型，青年菜君关停……生鲜电商进入资本寒冬。除去背后有BAT入股的几家生鲜公司，已经很难在洗牌期内再听到生鲜电商的动向。而我厨的发展是建立在“精准定位在大都市客群”以及“建立区域市场盈利模型”之上。

从客群角度来看，生鲜电商的切入点包括主打供应链市场，餐饮B2B，高端客群或是农场直采等形式，我厨聚焦于都市中的家庭用户。我厨COO夏荷谈到，消费升级并非小部分高收入客群的专属，而是惠及大众。随着80后、90后群体组建家庭或是生育下一代后，在家用餐、健康饮食的刚需会因过快的生活节奏难以被充分满足。

到目前为止，我厨家庭用户占到整体用户的80％以上，老用户群体中每个家庭平均每周在我厨消费两次以上。

（我厨客户画像）

生鲜行业之所以面临着极大困难，很大原因在于没有解决好技术难点。我厨CEO、望湘园董事长柳智告诉亿欧，一方面，生鲜高度易腐易变，需要精准地预估销量后再和菜品切配量匹配。另一方面，生鲜属于高度非标品，不易统一规范。

对于生鲜电商来说，农业的严重非标性和采购环节有限的议价区间，导致其在前端很难挤压出更多的盈利空间。这样一来，如何降低社会物流成本和供应链成本就成了必须考量的问题。

前端的壁垒迫使我厨转而向后端发力，在开创全供应链运作、全品类销售的2C生鲜运营模式的同时，我厨自建规模化中央厨房和冷链物流。在中央厨房方面，其自行开发MIS系统、自动流水线，在同一空间内完成洗切配料工作缩短生鲜加工后流转时间。在冷链物流上，通过集约化两段式自行配送进行，将冷链成本降到最低水平，以压缩履约成本。

（我厨中央厨房流水线）

另一方面，我厨在一定时间内的迅速发展，也得益于团队。创始团队凭借在生鲜加工、供应链和中央厨房中十多年的深厚经验，开创了一套全供应链运作、全品类销售、主打民生实惠生鲜和免洗免切净菜的2C生鲜运营模式。这种流通端的加工增值，帮助消费者节省时间，帮助商家提高毛利，随之带来高溢价。

夏荷把我厨比喻为一家“做产品的实业公司”，这里的实业指的是“实业+的互联网”。很多玩家不敢轻易尝试重模式，但实际上只有对前端实业和供应链部分进行实质性改变，整合才有可能盈利。

目前，我厨主要服务于上海本地，日均单量近7000单，总体客户月度复购率超过60％，客单价超过100元。预计2017年下半年，会以上海为基点扩展到华东，再开始布局北京、深圳等大型区域市场。

夏荷认为，扩张节奏需要根据垂直区域市场的盈利模型而定。生鲜作为即时性消费，本身需满足及时送达，品质新鲜等需求。当区域市场的密度足够高的时候，人们的消费频次逐渐增加，履约成本足够低，才可能盈利。

在建立重模式的后端运作模式后，一旦跨城，就需要就地再造中央厨房，以控制商品损耗和降低履约成本。所以接下来，我厨会采取逐城争夺的模式，坚持重视供应链，考虑前端刚需的战略方向，走当地化、本土化路线。在区域市场打透盈利模型，有一群超高黏性稳定购买的客群后，再向人口密集居住区域的扩展。（文/刘艳玲）

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