美国啤酒业大成长，啤酒酿酒厂数量突破 5,000 家

　　 【Technews科技新报】 谈到啤酒，会想到的国家是德国、法国、比利时、喜力（Heineken）的母国荷兰，美国则连代表品牌百威（Budweiser）啤酒的品牌名，都是取自捷克的 Budweis 地区所产啤酒 Budweiser，大概很难称得上是啤酒代表国家；不过，这样的形象可能即将改变，美国近年来啤酒厂大增，数量竟然已经超过 5,000 家。

美国酿酒商协会（Brewers Association）统计，至 2016 年 11 月底，美国啤酒酿酒厂达 5,005 家，突破 5,000 大关，也是美国史上新高。在 1980 年代，美国啤酒市场由大品牌统治，仅仅只有 100 家啤酒酿酒厂，随着近年来美国人口味转变，逐渐喜爱精酿啤酒（craft beer），啤酒酿酒厂的数量快速增加，2008 年时已有约 1,500 家，2013 年达 2,500 家，到了 2015 年初更成长到 3,500 家，2015 年 11 月时，美国啤酒酿酒厂超过 4,131 家，那是美国禁酒令以前的年代，1873 年时所创下的过去历史最高数字。

2016 年美国啤酒业成长似乎有点进入高原期，相较于 2014 年营收成长 22%，2016 年上半年只成长 6%。不过，2013 年时，市场就已经认为美国精酿啤酒市场已经饱和，然而从当时至今，美国啤酒厂数量又成长了一倍。美国酿酒商协会首席经济学家巴特华生（Bart Watson）认为，虽然精酿啤酒产业趋近成熟，但是离饱和还远得很。当精酿啤酒业规模越来越大，基期提高，当然很难再以同样的高成长率继续成长，但是整个产业仍在成长，并非已经到了极限。

2013 年时，巴特华生就曾驳斥美国啤酒产业已经饱和的说法，比较其他爱好啤酒的国家，以德国为参考，德国有 1,300 家啤酒厂，若以人口比例换算，则美国应该有 5,000 家啤酒厂，2013 年时才 2,500 家，显然离饱和还远得很。

时间快转 3 年，如今美国啤酒厂已经突破 5,000 家了，那是否到了极限？或许还没有，因为以美国与美国自己比较，1873 年美国啤酒酿酒厂有 4,131 家，但当年美国的人口只不过 4,500 万人，相当于约每 1.1 万人有一家啤酒厂，相较之下如今美国有 3.25 亿人口，5,005 家啤酒厂只不过是每 6.5 万人有一家啤酒厂，显然还有相当大的成长空间。

• America now has a record-high 5,000 breweries and counting

　　（首图来源： Flickr/Sara CC BY 2.0）

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