科技猎厨电智能化趋势背后，你必须知道的几件事
这个周末有一件大事引起了我的关注。国内厨电的绝对龙头老板电器做了产品发布会，推出了一系列的智能化产品，包括大量加载ROKI系统的油烟机和CSS中央油烟进化系统。宣告着厨电行业进入智能化的时代。CCS是真正的中央油烟进化系统，不但能促进油烟排放，还带有空气净化功能。ROKI是智能化的烹饪系统，用户只要按照提示一步步做，系统会自动调整灶具的火力和烹饪的时间，用户不需要管控灶具的火力，系统帮用户把最复杂的事情简单化。作为产品覆盖了3500万家庭以及在国内厨电行业市场份额第一的老板电器， 此次全面向智能化产品的转型是否意味着整个厨电行业产品线的变革？ 带着好奇，皓哥开始研究老板电器这家公司和其进入智能化的源动力。
厨电行业智能化背后的动因是什么？
1.智能化浪潮，一个无法扭转的趋势
潮起潮落，从最早的蒸汽机时代，到火车，到电话，电视，以及电脑的普及。再到今天的移动互联网。历史的浪潮总是不断改善我们的生活，在这个浪潮中也不断崛起那些伟大的企业。这些伟大的企业崛起都有各种不同的原因，但其唯一的共同点就是符合时代背景。而站在今天的角度，智能化浪潮也将是一个无法扭转的浪潮，将在未来的十年深深影响我们每一个人的生活。
2.新一代消费群体下的变化
从二次元到宅男，从懒人经济到口红消费。皓哥发现越来越多的85和90后已经成为了消费主力，而研究其行为将变得越来越重要。为什么中国不同年龄的人群会有所谓的代沟？ 这主要是因为中国过去三十年经济的高速增长中，每年的名义GDP增速在10%左右。这意味着整个社会每七年左右会翻倍一次，带来不同年龄段消费人群的行为模式差异。 从城镇居民的家庭恩格尔系数，会发现这个数字从1993年到2003年的十年间大幅下滑。这代表着食物占收入的比重在大幅下滑，用一句简单的话说，就是这个年龄层次出生的小孩都是没有挨过饿的。这也是为什么 85和90后的人群更愿意为品质和品牌付费，而不仅仅在意产品的性价比。
那么在厨房经济中，这些年轻人又有什么样的特征？皓哥认为有几个特点：
1）对于健康饮食的追求。 由于其出生的时候父母就已经解决了基本的温饱，这些年轻人已经不仅仅追求食物，而是更看重是否 健康 。他们中的许多人甚至能够分辨每一种不同食物所代表的热量程度；
2）把烹饪看做一种乐趣。 从过去的喜欢出去下馆子，到今天的更愿意在家做饭。这些年轻人把烹饪更看做一种乐趣。我们也看到越来越多类似于上门教烹饪的产品不断涌现。 烹饪对于这些年轻人来说更像一种周末提升家庭生活情趣的方式。
3）量化的行为代替过去的经验。 相比我们父母一代人做饭的火候，放多少调味品都是基于经验和感觉，现在年轻人做饭更加量化。具体放多少盐，烹饪多少时间，加多少水等，他们都会非常详细的量化，严格按照这些指标来做。以保证每一个出品都能达到高标准。从这点看，老板电器推出的ROKI系统切合了年轻人的需求 。ROKI系统具有智能烹饪导航功能，用户只要按照提示一步步做，系统会自动调整灶具的火力和烹饪的时间，用户不需要管控灶具的火力，系统帮用户把最复杂的事情简单化。 而且整个ROKI搭载的菜谱全部邀请国内知名的五星级大厨开发完成，让不�烹饪的人也能做出大师级的菜肴，轻松拴住他的胃。
3.绿色环保价值，为碳排放优化做表率
过去厨房是家庭最大的污染源，今天厨房将回归绿色本源。烹饪本来应该是一件特别愉悦的享受，美食是一个人最基本的需求。然而，在环境不良的厨房下，烹饪带来的幸福指数大大下滑。以前传统的油烟机都会使用一个公共排烟道，在做饭高峰期难以迅速排出所生产的油烟，导致厨房油烟机吸力打折扣。同时，大量的油烟最终被排放到小区，出现了“空气污染小区化”的现象，也降低了小区生活质量。老板电器的CCS通过安装在楼顶的动力装置，所有的油烟最终都通过楼顶排出，解决了公共排烟道“高峰拥堵”的问题。而且 CCS还有油烟净化功能，对于PM2.5的净化效果能达到93%以上，真正消除污染，而不是将污染重新排放到小区。在厨房绿色化的基础上，也保证了小区的绿色化。
从国家意志的角度看，2015年到2020年，中国的碳排放量强度会下降60-65%。要达到这个目标，必须从工业污染减少，降低生活排放（包括汽车尾气，烹饪油烟）角度执行。那厨房绿色化是一个明显的趋势。老板电器推进绿色厨房概念，也是为碳排放量做出表率。厨房最终的本质就是清洁，低碳，绿色，环保。
4.智能化提升品牌溢价，突破产业红海竞争
智能化才是产品定价权的核心。今天越来越多的家电在功能上同质化程度很高，这和十年前的手机行业类似。核心原因在于制造业的标准化，无论是什么样的手机品牌，电视品牌，厨电品牌，基本上都是找行业内几家大的代工企业，零部件的供给也非常标准化。最终导致行业的竞争越来越红海。如果仅仅依靠价格优势，最终的结果就是大家都无法真正盈利。然而，如果我们看老板电器，其产品2015年相比2014年出现了整体提价，2014年又比2013年提价超过10%。老板电器拥有定价权背后的秘诀就是通过智能化提升品牌溢价。在电器行业，只有创新的产品才能获得定价权。这也导致，智能化才是行业方向，进入一个新领域，突破原有的产业红海竞争。而 从研发投入上，老板电器不设上限，通过不断创新，提升品牌溢价，获得最大的定价权。
5.智能化趋势中硬件是载体，软件是灵魂
如果我们去看行业的变迁，全球硬件行业早也进入智能化时代。这个趋势由苹果带动，将手机从原来的“功能机”变成了现在的“智能机”。在功能机的时代我们去买手机，常常需要问经销商店员这个手机能做什么，有什么功能。但是在智能机时代，我们不再需要问任何关于功能的问题。手机可以用来导航，看书，打游戏，学习。任何你能想到的事情，只要下载相关的APP就能实现。现在，年轻的消费越来越多倾向于购买智能化的产品。 我们已经看到智能化的趋势从手机开始，蔓延到了汽车，电视，家电等。汽车的特斯拉能够上网，并向智能驾驶转型。 智能电视能够随时播放各种节目，提供游戏和娱乐项目，成为客厅娱乐的大入口。所有的产品都进入了智能化时代，这是一个最确定的趋势。
在整个电子产品制造业越来越标准化的背景下，大部分的硬件逐渐载体化，而软件和内容成为了其“灵魂”。软硬结合的商业模式最早是来来自于乔布斯时代的苹果。虽然苹果的盈利来自于硬件，但其 真正的护城河却来自于软件和生态圈 。许多消费者购买苹果手机的很重要原因来自于其软件：IOS生态圈和APP商店。越来越多的硬件厂商意识到硬件只是载体，而软件才是灵魂。只有软的部分才能黏住客户。 老板电器通过其ROKI系统，培养用户黏性，让用户越来越依赖其软件部分的烹饪系统。 未来即使升级了硬件，也会留在老板的软件生态圈体系中。而且基于ROKI的软件生态圈，这个系统还能与智能可穿戴设备的融合，比如智能手表、手环、智能血压计、智能秤等，实现依据检测到的个人健康状况，推送个性定制化的营养食谱;通过烹饪菜谱的推荐，链接第三方食材供应商，完成食材的智能化采购和配送;与第三方智能空气检测设备联动，自动为厨房通风换气等。
6.大数据，智能化背后的皇冠
对于商家来说，产品智能化背后的皇冠就是大数据。“无数据；不智能；无智能，不商业――数据智能将成为商业的基础，而智能商业也将成为数据时代的全新的商业范式。”正如阿里巴巴总参谋长曾鸣所说，在不远的未来数据智能将成为商业发展的基础。而大数据技术在内容领域的应用则能帮助用户提高内容的发现效率，为用户提供“所需即所得”个性化服务与产品。
例如，在新闻资讯领域迅速崛起的“今日头条”，便是利用大数据满足用户个性化阅读。“今日头条”利用终端软件对用户的行为数据进行收集与分析，为用户呈现出清晰的用户画像，从而精准的满足用户个性化需求，提高用户对内容的发现效率。
同样的道理， 老板电器通过ROKI 系统的大数据积累可以掌握消费者在厨房的所有行为。 他们一周做几次饭，会做一些什么样的菜肴，饮食和生活规律。 深入研究和了解消费者偏好 ，老板电器可以优化其未来推出的产品，甚至可以和其他平台的医疗，饮食，健康产品结合； CCS中央净化系统，通过每一个城市住宅区，每一栋居民住宅公共烟道口的污染净化与感应，精细化掌握中国居民居住环境质量。这些数据能够对环境治理等社会公共事业贡献巨大的价值。
展望未来
皓哥认为，老板电器此次发布会推出的厨电智能化产品将重塑行业的未来。从一个大的硬件产品发展路线看，“功能机”向“智能机”变迁是必然的路径。我们已经看到手机端完成了功能机对智能机的渗透，汽车，电视都已经开始，家具也进入智能化时代。未来，单纯的硬件将成为一个载体，需要注入智能化的软件才有价值。否则，产品差异化不到，定价权会越来越弱。 皓哥以为对消费者趋势有敏锐洞察力，对新技术有前瞻性布局，对大数据资产有深刻理解的企业将在新一波行业整合中脱颖而出。 老板电器，将有可能受益于整个厨电智能化时代的来临。