杨国福赴港IPO：食安问题仍是 “麻辣烫第一股” 的阿喀琉斯之踵 | 速途网

近日，中国证监会国际部披露了上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司提交的《股份有限公司境外首次公开发行股份(包括普通股、优先股等各类股票及股票派生的形式)审批》材料。

一时间，舆论议论纷纷。“麻辣烫第一股”真的要来了，杨国福真的会先于张亮上市吗？

答案无疑是不确定的。毕竟，根据进度跟踪显示，杨国福麻辣烫的上市之路刚刚驶入开始部分，目前仅完成了“接收材料”这第一步，后续可能还有“受理通知”“书面反馈”“书面回复”乃至“行政许可决定书”等诸多环节。而这也意味着，杨国福是否能顺利上市还是个未知数。

门店数量超6000，食安问题却屡次被爆

据企查查资料显示，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司的前身杨国福麻辣烫品牌始创于2003年，系专业从事麻辣小吃及特许经营的全国大型餐饮连锁企业，2018年10月，杨国福麻辣烫拥有了“全球中心”。

值得注意的是，2007年，麻辣烫商标“杨国福”注册成功，哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮有限公司也正式成立，并开展了特许加盟经营业务。

随着产品的走红，此后的杨国福麻辣烫开始走起了加盟的路线。不仅在2009年仅靠加盟费便可实现近300万元的年收入，还在2010年实现了加盟店数量破千，范围覆盖东北三省、内蒙古、河北省、北京市、天津市等诸多地区的成绩。2017年，杨国福麻辣烫的加盟门店数突破5000家，2020年突破6000家。

海外布局方面，杨国福麻辣烫海外第一家店于2017年9月在加拿大温哥华店正式营业，现已拓展至加拿大、澳大利亚、日本、韩国以及新加坡5个国家。

电商平台方面，2021年年初，天猫杨国福官方旗舰店正式上线，这是麻辣烫行业第一个在电商开店铺的连锁品牌，主打产品包括自热火锅和火锅底料，这在一定程度上也可被视作是杨国福麻辣烫丰富收入结构的重要一步。

极速扩张的背后，杨国福的食安问题也值得关注。

2017年，杨国福20多家店铺在外卖平台上存在证照不符的问题；同年3月，杨国福北京的27家门店“全军覆没”，其中，13家未取得卫生许可证，14家存在门店信息更新不及时等众多问题。一年后的2018年，杨国福一广州门店双脚踩上菜板。

去年7月，杨国福在博主暗访中被爆出“最大食安事件”，“多罪齐发”不仅食材被老鼠咬破后熟视无睹继续使用、厨房抹布洗菜同时还洗鞋、煮肺未经清洗直接煮，娃娃菜处理程序太繁琐直接上，甚至对于门店试用人员的健康证要求也并不严格。

事后，杨国福紧急发布回应称：近期公司关注到网络上关于个别加盟店食品安全的报道，成立项目组进行调查。目前涉事门店已停业整顿，且公司已派工作人员前往监督，同时向门店重申食品安全及标准作业流程。公司将增加全国门店每月消杀次数，持续加大消杀力度。对个别门店不遵循管理的行为，将引以为戒，绝不容忍更不会姑息此类行为。

时隔2个月，北京消协官方发布题为《胖哥俩、杨国福等多家餐饮门店被罚，你吃过几家？》的文章直指杨国福多家门店被依法责令整改、且对杨国福涉事门店予以警告处罚。

而在黑猫投诉上，目前仍存在大量消费者反映在杨国福麻辣烫就餐，吃到了苍蝇、蚊子、蟑螂和头发等，甚至有消费者控诉杨国福麻辣烫害自己吃出了肠胃炎等等。

加盟模式有利有弊，杨国福应加强监管

速途网了解到，自创立之初，杨国福并未有过任何融资纪录，且始终依靠管理加盟的模式努力前进。

据杨国福官方平台公开的资料显示，加盟一家杨国福门店所需费用在不同地区存在一定差异，例如：北上广深地区为27900元/年、港澳台地区为39999元/年、其他地区地级市及直辖市为23900元/年。

再有，杨国福的加盟店也下沉至乡镇以及县级市，加盟费为19900元/年。以2009年为例，杨国福在当年仅靠加盟费便实现了近300万元的年收入，而11年后的2020年，已经突破6000家门店的杨国福在加盟店上的收入只会更加可观。

此外，还有加盟商透露其原材料成本价在1.3元/碗。若按照杨国福的透露的官方数据，平均每家门店每天订单量在300-400单，6000家店每天贡献的原料收益在300万左右。

众所周知，虽然加盟模式可以帮助企业快速收获一波红利，例如加盟费、产品费、设施费以及装修费等等，但加盟模式在品牌监管、管理成本方面也存在一定的弊端。而通过总结不难发现，上述所提到的食安问题大多发生在加盟门店之中。可见，目前的杨国福对加盟店的管理仍需加强。

后记

企查查数据显示，2021年，杨国福麻辣烫进行了多个企业层面的变更，其中最重要的就是将企业类型从有限责任公司变更为股份有限公司（非上市、自然人投资或控股）。因为股份公司更易吸引投资机构，优化资本结构和组织结构，进而向证监会提出IPO上市申请。再有，杨国福本人直接持有上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司40%的股权。

只是，虽然杨国福看似已经为IPO做好了十足的准备，但食安问题、经营风险较大的弊端还是会让众多资本望而却步。因此，能否讲出一些新故事，或许才是打动资本最大的筹码。毕竟，即使经历了近20年时间，杨国福麻辣烫已从哈尔滨走向全国，从小作坊走向公众视野，但仍存在满地的老鼠屎将跃跃欲“投”资本劝退的可能。