新零售体验之“小象生鲜”：话说美团点评交出了一份怎样的成绩单？

5月25日，美团点评旗下生鲜超市“小象生鲜”正式开业。据悉，此次开业的小象生鲜实为去年7月美团初试水生鲜市场所开设的“掌鱼生鲜”升级版。

今日，带着对小象生鲜的种种好奇，IT内参来到了小象生鲜方庄店，体验了一番属于美团点评的新零售。

　　 探店“小象生鲜”

小象生鲜位于方庄时代life广场负一层，周边交通便利，并靠近居民区。与其他生鲜超市相比，小象生鲜定位或许更偏向于社区。

尚未到达时代广场，IT内参便已被时代广场红墙之上的小象生鲜招牌所吸引，同时道路两旁的路灯上也悬挂着“小象生鲜5月25日新鲜开业”的广告。在商场的一层入口处，还有“小象生鲜B1”的标识。

　　

鉴于IT内参选择在周一上午九点半左右进行探店，所以商场门口并未有太多人。但进入地下一层，位于小象生鲜门口的购物车已经所剩不多，并且已经有顾客在结账了。

　　

进入店内，首先映入眼帘的便是水果蔬菜区域，部分水果还可供品尝。再向店铺内部深入，则是日化、干果、零食、酒水等品类。

　　

仔细查看商品，IT内参发现小象生鲜在品牌选择方面，更倾向于国际化，这一点在零食上表现的尤其明显，韩国海苔、墨西哥玉米片、lipo面包干均在其中。

在店铺的一旁，则是小象生鲜推出的自有品牌：象小厨。共分为鲜煮、中餐、快手菜、日料、海鲜等几大品类。店铺内还设有相应的餐桌，顾客可以在一旁的海鲜区挑选海鲜，并由店内工作人员进行加工，即可现场享用。

　　

除海鲜外，其他商品区也提供包括寿司、馄饨、烧鹅、煎饼等常见的食品，同样可在店内食用。IT内参到店时，还有顾客在这些区域享用早餐。

　　

此次小象生鲜还推出了别具一格的快手菜，瞄准都市青年人主打“8分钟开饭”的快手菜，实际上是已经配好料，只需顾客在家中简单烹饪即可开饭的半成品菜。据悉为了这一独特之处，小象生鲜还在店门口设立了美食课堂，专门进行教学。

　　

同时根据官方介绍，目前他们已经推出了五彩虾仁、黑椒牛仔骨、金针肥牛、大盘鸡等40余种产品，可以说是极大地丰富了消费者的餐桌。

此外在支付方面，小象生鲜支持三种不同的支付流程：第一种是最为常见的人工支付，用户可以在这里使用现金、刷卡甚至微信支付等，由于收款人员较多，尚未发现有排长队的现象;

　　

第二种则是在APP内购物并完成支付，可供使用的有美团支付、微信支付、以及银行卡支付，并在出口处查验即可完成购物。店铺内随处可见引导用户使用小象生鲜APP的指示牌，并在显示屏上放着自助购物的教学视频。同时，新用户注册即享现金红包，在支付时也会有所优惠;

　　

第三种则是在收银处的自助收银机上扫描商品，并在小象生鲜APP内完成支付。当然，目前来说自助购物机使用人数还是较少，大多数人还是选择人工结算。

综合体验下来，IT内参有如下感受：小象生鲜商品种类较为丰富，涵盖了传统商超的大部分商品，支付方式多样化满足不同年龄段用户的需求;货物摆放方面较为规整，货架约在1米6左右，所需商品几乎是一目了然。

　　

线上配送方面，据悉，为使非店内用户也快速享用到店内生鲜，订单可经过分拆、拣货，直接通过悬挂链送到后场整合。而在店铺内悬挂链也是随处可见，这一点大大的压缩了配货时间。

　　

同时借由美团外卖的配送团队，可实现门店附近半小时送货，这一点也将成为它的优势之一;饮食方面，在海鲜之外，推出较为接地气的小吃，与其他门店相比，小象生鲜更适合居民快速解决一餐。

　　

对于刚刚开业的小象生鲜来说，尽管是周一上午，店铺内依旧有不少人，而根据店员所说，周一上午的人群已比周末少了很多。可以想见过去的周末，小象生鲜的客流量有多么可观。另外，众多推着推车补货的店员一方面保证了商品可及时被供应，另一方面时不时就需要与顾客招呼一声：小心推车，也体现了其在服务上的温情一面。

　　 推出小象生鲜，美团点评已经准备好了

十个月前的掌鱼生鲜，是美团点评在生鲜市场的一次试水，如今推出小象生鲜，足以证明美团已经准备好发力生鲜市场了。

毕竟去年十二月，:美团点评CEO王兴通过内部信宣布了公司最新的组织升级，其中一点便是组建大零售事业群，统筹生鲜零售、外卖、配送、餐饮 B2B等业务，强化外卖配送网络，建设生鲜零售等新能力，全面布局大零售生态。并任命王慧文为大零售事业群总裁，王慧文、姜跃平、郭万怀、王莆中、杨锦方组成大零售事业群班委。

在人事调整后，此次推出的小象生鲜，意味着美团将会给予大量的资源。外卖配送团队保障物流仅仅只是一部分，为其在外卖APP开设流量入口才是重中之重。

　　

毕竟据第三方数据机构DCCI发布《2017中国网民网络外卖服务调查报告》显示，在中国网络外卖用户最常使用的外卖平台中，美团外卖的份额占比为53.9%，位居第一。第二名饿了么占比29.8%，百度外卖占比13.7%，其他平台占比2.6%。

　　

对于小象生鲜来说，这将为它在线上保障了足够多的流量。与此同时，小象生鲜的客流量也将为美团外卖开辟更多的市场，并为美团进入支付领域做出一定的贡献。

总的来说，刚刚开业的小象生鲜，已基本符合美团点评对其“越快越新鲜”的定位。在度过与用户的磨合期后，美团还将在小象生鲜上线智能购物车、人脸识别支付等，让门店更加智能化。

正如小象生鲜相关负责人所说，“目前，美团在生鲜零售领域还处于探索打磨阶段，未来会越来越快，越来越好。”