食品问题频发 沃尔玛强制要求生鲜蔬菜供应商使用区块链技术

零售巨头沃尔玛和山姆俱乐部要求他们的生菜供应商加入区块链的行列。它们周一在致供应商的信中说，那些向食品连锁店提供绿叶蔬菜的公司需要在一年内将其食品数据上传到区块链。

这两家公司强调，最近在长叶莴苣所爆发的大肠杆菌疫情一事中影响了 200 多人，另外鸡蛋和早餐麦片等产品中也出现了沙门氏菌。使用区块链可以将生鲜蔬菜的信息进行数字化存储，理论上供应商可以看到哪些农场受到感染，并迅速停止向餐馆和消费者供应。

沃尔玛在信中表示：「沃尔玛认为，目前食品可追溯性的模式在 21 世纪已经过时，通过合作，我们可以做得更好。……毫无疑问，加强食品可追溯性具有很强的公共卫生和商业意义。」

沃尔玛表示，在现有的追溯模式下，即使已经能够确定受影响的地区，并将食品从杂货店中下架，但仍有数百万棵莴苣头被从市场上买走，无论种植在哪个地区，消费者都将因此失去了信任。

如果通过区块链，所有的新鲜绿叶蔬菜供应商都有望「在几秒钟而不是几天内」将产品追溯回农场。该公司表示，直接供应商将被要求遵守沃尔玛的标准，并在 2019 年 9 月 30 日前将「端到端可追溯性」扩展到农场。

虽然包括亚马逊、Facebook 和微软在内的公司都宣布他们正在区块链进行工作，但这是美国企业中最早宣布的有形用例之一。

沃尔玛已经在 IBM 食品信托公司区块链上试用这项技术 18 个月了，用它来跟踪从芒果到鸡肉的所有东西。沃尔玛表示，其结果是，与几天或几周相比，从沃尔玛商店追踪食物返回来源所需的时间减少到了几分钟。

区块链是比特币等加密货币的基础技术。它在一个公共的分布式账簿上记录交易，在大多数情况下不需要第三方，并且被拥护者吹捧为更快、更安全。

尽管没有什么实质性的消息宣布，区块链已经成为今年企业的热门词汇。普华永道 (PwC) 在 2018 年全球区块链调查中发现，来自 15 个地区的 600 名高管表示，他们的公司「积极参与」这项技术。

虽然沃尔玛没有说明区块链的举措会给农民带来多少成本，但 IBM 推出了一个网站，让供应商在上车时走完全程，目标是实现「用户友好、低成本」的转型。