科技猎会议酒店如何击破空间生意僵局？
会议酒店如何击破空间生意僵局？
空间秘探
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酒店会议空间，酒店人必须重点开挖的金矿。
图片来源@视觉中国
文 | 空间秘探，作者 | 李荇
近日，温德姆酒店及度假村宣布首次推出“会议系列”酒店，将其作为该品牌商务计划的一个新元素。据了解，“会议系列”将率先在美国各地的8家酒店和度假村推行，旨在满足会议策划者的需求，在旗下的不同品牌酒店中为其提供更简化的方式提前预订多年期的会议。此外，前不久丽笙酒店宣布成为世界上第一家将旗下400多家酒店变成负碳会议场所的酒店集团；苏州锦江国际酒店总投资约42亿元，配备会议室高达92间，完全是一个典型的综合性会议类酒店。温德姆、丽笙、锦江动作频频，或许预示着一度因疫情影响的酒店市场正在解冻……
酒店会议动作频频，推系列、降碳排、开新店
温德姆本次推出的“会议系列”酒店，并非是新酒店，而是一项针对会议酒店需求客户的新商务计划。据空间秘探了解，通过该“会议计划”预订温德姆旗下指定酒店的会议策划者，一旦同时或在第一次会议合同签订后30天内再次预订两个或更多的会议，就可以获得多项优惠及服务。
其中包括在指定酒店签订多个活动/会议时，可获得总价5%的折扣；酒店配备单一联系点，简化会议策划者的签约流程；每次会议有机会获得高达50000点温德姆奖赏计划积分，没有最低消费要求和最高积分限制。目前，该计划执行的范围主要是温德姆旗下的4个酒店品牌的8家酒店及度假村的83600平方米的灵活会议空间内。
不用于温德姆酒店提供会议解决方案的侧重点，丽笙酒店是从减碳排方面着手，对会议板块进行优化。
前不久，丽笙酒店宣布将成为世界上第一家将其欧洲、中东和非洲地区400多家酒店变成负碳会议场所的酒店集团。为此，丽笙采取的方式是，为每场会议计算相应的碳足迹，然后通过与碳补偿组织之一 First Climate 携手合作，实施致力于减少排放和营造积极社会影响的项目，如为秘鲁种植巴西胡桃以及中国农村沼气项目提供支持等。
据了解，自2017年开展会议环保计划以来，丽笙会议已经抵消了 38300吨二氧化碳，相当于减少了 6500 辆汽车的排放，目前旗下任何一家酒店内举办的所有会议或活动现在均已实现 100% 碳中和。
除此之外，本土酒店品牌同样在会议板块持续发力。今年9月，苏州市相城区政府与锦江国际（集团）有限公司就苏州国际会议酒店（苏州锦江国际酒店）正式签约合作。该酒店总投资约42亿元，计划2022年6月完工、9月试营业，设有客房1518间，8种房型，配备92间会议室，9个餐饮区及3个大型宴会厅，是一个典型的综合性会议类酒店。
选择在此时对会议板块做出较大的调整和改变，酒店品牌们有着不尽相同的出发点。在温德姆高级副总裁Carol Lynch看来，现在已经到了会议和活动行业的一个关键时期，团体旅行开始回归到线下会议和混合会议之中。因此，温德姆推出“会议系列”酒店，以更好地为会议策划者提供全周期的支持。丽笙全球首席品牌和商务官执行副总裁Eric de Neef认为，负碳会议计划的提出，有助于倡导酒店业绿色会议的发展，也能让更多的全球会议策划者意识到会议在减碳排方面的积极影响。苏州国际会议酒店的落地，则是基于提升苏州高端接待能力以及打造商旅新地标等需求。
酒店会议室的二三往事
倘若问及第一场在酒店中举办的会议，知之者甚少，相关记载更是难以查询。不过，放下对于溯源的执念，发生在酒店会议室里的二三往事更值得瞩目。
- 会场之冠的修旧如旧
始建于1959年的京西宾馆，坐落于北京西长安街。因为主要承接全国人大预备会、全国人大、政协、党代会等重要会议，因此京西宾馆又被寓以“会场之冠”。 自1964年开业至今，京西宾馆接待人代会、党代会和中央全会共计近百次，其中包括确定了改革开放大政方针的十一届三中全会。
位于京西宾馆三层的第一会议室，依旧保留着当年的模样，室内陈设在历次翻修中“修旧如旧”。从墙上悬挂的“自力更生、艰苦奋斗”8个大字，到带有京西宾馆的馆花兰花图案的茶杯，皆是如此。见证历史创造之际，这些器物也成为了历史的一部分。
- 二号国宾馆：从逸兴亭到会议中心
被认为是仅次于钓鱼台的中国二号国宾馆上海西郊宾馆，最初是著名建筑商姚锡舟先生大儿子姚乃炽的别墅，因建筑风格过于前卫而被成为“怪屋”。之后“怪屋”被扩建为上海西郊宾馆，成为上海接待中央领导人的主要居所。
尽管最初是以居所的身份亮相，但上海西郊宾馆却也见证了不少重要历史节点。如中美联合公报的公布，就发生在上海西郊饭店的逸兴亭中。此后，西郊宾馆正式对外开放，并兴建了西郊宾馆会议中心，APEC元首峰会、上合组织成立仪式及五周年庆典活动、2014年亚信峰会等一系列为世界瞩目的大型国事会议活动，都曾在此举行。
- 斥资千万，万豪会议室的黄金大道
万豪对于旗下的会议室支出，向来慷慨。2014年第三季度，伦敦肯辛通万豪酒店的会议室翻修改造完成，斥资130万英镑，约1200万元。当时，这家酒店是继阿姆斯特丹万豪酒店和慕尼黑万豪酒店之后，第三个拥有新一代会议室的欧洲万豪酒店，配备了网络连接、无线驱动LED显示屏和放映机，以及比利时巴可公司的无线会议解决方案“可立享”系统，该系统可实现多台笔记本电脑和平板电脑与屏幕无线连接。
硬件层面，该会议室包括了九个灵活可交换的房间，分为两层，共可容纳235位参会客人，其中最大的那间可容纳100位参会客人。130万英镑的支出是多少？万豪2014年第三季度总收入为3.93亿美元，也就是说，仅一个会议室的翻新就花费了0.3%的营收。此前，万豪还与AT&T及思科网真服务在上海明天广场JW万豪酒店联手打造了中国内地首间客用网真会议室，让其成为世界第八家拥有最新网真技术的酒店。万豪酒店会议室之所以能持续与最新技术及科技接轨，离不开万豪为其堆积的“黄金大道”。
酒店会议市场“解冻”了吗？
基于上述酒店集团在会议市场的频频动作，不免让人猜想，酒店会议市场是不是已经开始“解冻”回暖了。毕竟，在过去的很长一段时间内，受限于疫情防控的需要，同时具备人员跨区域以及聚集的会议数量锐减。那么，酒店品牌的这些举措，是否意味着会议市场即将加快复苏，还是仅仅是品牌的闲时练兵？
首先来看会议市场的市场数据。据国际大会与会议协会（下称“ICCA”）统计，在2020年共统计举办8409场国际会议，其中并未受到疫情影响的会议为763场，约占总数的9%；而延期举办的会议则高达3714场，约占44%；通过虚拟方式举行的会议总数为2505场，约占30%；被取消的会议为1211场，约占14%；而通过线上线下混合方式举办的会议有143场，约占2%。
也就是说，92%的会议受到了影响，酒店作为展馆之外的主要会议举办场所，损失大小可想而知。在2020年初疫情爆发之际，就曾有业内人士在媒体采访中表示，深圳福田香格里拉原本预计3月份应有千万元以上的会议活动收入，全部延期或取消。上海徐汇区天平宾馆一季度约有300万左右的会议活动收益，也被疫情抹去。从这样一记重击中缓过来，一年多的时间酒店和市场能恢复多少，不得而知。
其次关注会议市场的消费习惯。依靠惯例，国内社团会议筹备期一般是1-2年，国际社团会议筹备时间为2-8年，因此基于对未来疫情防控的保守预估，以及被延迟的会议举办需求，会议策划者会在近1-2年内提前留意并关注酒店会议的相关讯息。不仅如此，据ICCA预估，国际协会会议市场虽然出现短暂的低迷，但仍然具有强大的发展潜力，可以预计的是在疫情得到有效的控制之后，会议支出费用将快速回暖。
因此，在温德姆、丽笙之外，其他酒店品牌也提前预热市场。今年年初，香格里拉集团推出系列丰厚的“香”会礼遇，预订会议及活动享受多重常规礼遇之外，还推出了目的地个性化礼遇。四季酒店集团推出了全新概念的会议活动服务——混合会议服务，将真实和虚拟场景相结合，以创新设计融合先进视听技术，让身处各地的与会者在参与会议活动时都犹如身临其境。客人可以把奢华的四季酒店客房或套房当作个人办公室，或与小型团队一同享用宽敞的会议室，在无线网络和音像技术支持下打造一个安静的空间进行视频会议。
最后是会议酒店本身的营收情况。据《2020年中国酒店业绩回顾与展望》显示，在整体市场经营毛利率下降的趋势中，其中平均房价在400元-700元和700元-1000元这两个区间的酒店经营毛利率下滑程度最为明显。原因是这两个平均房价区间内集中了大量标准商务会议型酒店，这类酒店在大型会议会展受限、商务活动减弱的大环境下，全年平均每间房收益这一指标的降幅最为显著，达到34%。
对此，业内人士也深有感触。凯悦酒店集团亚太区拓展及运营总裁何国祥曾表示，会议和活动方面受疫情影响较大，同时为响应疫情防控号召，避免人数过多的聚集，这个板块的复苏的确较为缓慢。
酒店会议，别那么正经
综上，酒店会议市场的解冻之势已然明朗。而且据业内人士表示，近年来会议市场需求一直在增长，尤其是社团会议因数量多、办会频繁、采用商业化运作、收益可观而备受会议型酒店关注。据业界专家武少源表示，有的社团组织每年办的会议大大小小多达几万个。
尽管如此，疫情后会议客源市场的结构和支付力也都发生了一些变化，商务市场日趋受到企业差旅预算的严格控制，会议会展市场分化，向专业会议型酒店和会展配套酒店靠拢。为了更好地满足疫后会议市场的需求，酒店需要如何构建会议板块服务体系？
- 再定义“会议”
首先是对会议板块的再定义。原本的酒店会议主要客群是大型正式/官方会议，因为这类活动在购买酒店会议服务的同时，还能为酒店带来大量的住宿需求和餐饮需求。因此，这类酒店大多会配备专业的设备设施、管理和服务人员及相关配套设施服务等。但是随着奖励旅游、活动展览以及节事庆典等活动的增加，酒店不能仅仅关注企业活动，也需要对一些非正式活动予以重视。
因此，会议类酒店可以在维持会议“本色”的同时，添加一些度假的色彩。落地“香”会礼遇的酒店中，桂林香格里拉大酒店以竹竿舞等壮族特色欢迎仪式迎接远道而来的会议及活动客人，并在当地的特色岩洞中举办宴会；包头香格里拉大酒店提供传统的蒙古式宴会服务及改良版蒙古菜肴，让与会客人感受到蒙古文化的精粹，兼顾了会议与度假的需求。
- 空间“去会议”
传统的会议空间能够在短时间内给酒店带来大量的营收，但是使用场景有限，大多是婚礼、会议等。一旦遇到疫情这类突发情况，将会成为影响酒店营收和坪效的变数。为此，酒店可以对会议空间进行创新，为其提供会议之外的更多可能。
沈阳芊丽酒店对会议空间进行了不同的革新，位于酒店二层的「会/聚」，不同于以往的会议厅，大大小小的时髦空间，可以为各种类型的活动提供场地。而且，每个空间风格迥异，精选艺术品、WMF咖啡机、TWG茶等一应俱全。常规会议之外，沙龙以及探寻本地文化的活动也会在「会/聚」内举办。
- 会议空间“大堂化”
同样是对产品创新，如芊丽是对酒店会议空间在原地革新，即仍然保留一片会议专属空间。还有一些酒店，选择将会议空间“大堂化”。虽然牺牲了一部分的专业会议客户，但是将会议空间挪至大堂，既丰富了大堂的经营业态，又有助于酒店坪效的提升。
作为亚太第一家焕新版喜来登酒店，绵阳喜来登酒店在酒店大堂边缘复兴了电话亭这类过往酒店公区的标配，并配备了工作台、转椅、瓦楞玻璃隔挡等，令其成为适合人们打手机和视讯会议的处所。其次，在大堂内还有一处由玻璃幕环绕的聚会空间——工作室(The Studio)，能够满足小型会议的需求，且与公区相隔咫尺。
诚然，酒店会议市场正在逐步回暖。但是关于会议空间，却有了更多的创新与设想。无论是摆脱了空间禁锢，走进大堂的中小型会议室，或是功能重构，化身复合型空间的组合型会议厅，亦或是坚守本真，优化会议服务的会议空间，摆在酒店会议功能空间的选择，越来越多了。
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