科技猎行业大洗牌，餐饮业迎来新一轮并购潮？
行业大洗牌，餐饮业迎来新一轮并购潮？
红餐网
· 2023.02.08 17:23
餐饮业内并购现象将愈演愈烈。
图片来源@视觉中国
文｜红餐网
2023年开年，餐饮赛道就发生了一起新的并购大事。
企查查信息显示，蜀大侠的主体公司成都蜀大侠餐饮管理有限公司发生工商变更，其原股东四川蜀金超盛餐饮管理有限公司退出，新增四川小龙坎控股集团有限公司为股东，并全资持股。换句话说，连锁火锅品牌小龙坎将连锁火锅品牌蜀大侠收至麾下。
这起发生在两大知名火锅品牌之间的并购事件一度引发讨论。而事实上，类似这样的“吞并”，并不是孤例。餐饮业的并购趋势在2022年就已出现端倪，而眼下，伴随着行业逐渐复苏，这波走势可能会愈演愈烈。
2022餐饮并购事件频发
2022年里，考虑到餐饮经营的外部环境变化、收入整体下滑以及消费赛道整体遇冷，许多投资机构对餐饮行业的出手愈发谨慎。去年全年，餐饮行业融资事件仅有238起，与2021年相比数量少了100余起，几乎回落至2020年水平。
但在投资机构纷纷转身离去的同时，一些企业的身份却悄然生变，不少品牌担起投资人的身份，开始通过并购实现对外扩张。
按照普遍意义上的理解，并购是兼并和收购的统称，泛指在市场机制作用下，企业为了获得其它企业的资产或控制权而进行的产权交易。
“一般而言，并购需取得被并购企业的50%以上的股权控制。但如果该公司股权比较分散，那么只要占到相对多数并能够获得其他股东的支持就可以了。”有法律从业者如此向红餐网强调道。
按照这样的定义界定，红餐网也注意到，餐饮业的多个细分赛道在2022年都产生了相关并购事件。
比如新茶饮行业。2022年5月，柠檬茶品牌“柠季”全资控股投资了咖啡品牌RUU；12月，奈雪的茶发布公告，宣布已签署对乐乐茶主体公司上海茶田餐饮管理有限公司的投资协议，以5.25亿元收购乐乐茶43.64%股权，成为乐乐茶第一大股东；
同样在12月，喜茶增持苏阁鲜果茶，实现了对苏阁鲜果茶的控股，合计持股比例达到70%。
此外，即便是相对稳定的团餐市场也在发生着一些并购事件。去年9月，知名团餐企业速派餐饮被收购一事引发关注。国家市场监督管理总局官网信息显示，深圳市想滋味餐饮有限责任公司拟收购杭州速派餐饮管理集团有限公司60%的股份，成为其第一大股东。
“我们发现团餐赛道当中，并购案例数量正在快速增长。”宸睿资本董事长胡维波告诉红餐网。
火锅、茶饮、团餐……餐饮各个细分领域，都在不断上演着并购事件。而除了前端餐饮品牌之间整合趋势的兴起，棋盘资本创始合伙人马宏也指出，餐饮后端供应链日渐崛起，也已诞生了一批隐形冠军，未来发生在行业后端也将会走向集中化。
“餐饮供应链企业通过并购完成整合，由此实现强强联合的现象已经出现，这样的情况会让行业的效率更高。”马宏如是说道。
餐饮并购的底层逻辑，联合共生、做强做大
对于过去一年餐饮业并购事件的频发，胡维波十分肯定地说：“在周期相对底部时，产业资本会比市场化的财务投资人、金融机构率先扣动扳机。”
在其看来，并购作为产业投资，是有别于财务投资的。财务投资人一般会要求一定的投资收益率，在行业下行时投资相对谨慎。同时，产业资本在行业中经历的周期更长，其经验等各方面也更丰富，有的甚至不以退出为目的，因此也敢于在他人“畏惧”时出手。
兴旺投资合伙人黎媛菲则认为，餐饮品牌，尤其是巨头出手并购的原因主要有两点，一方面是因为中国餐饮有着4.7万亿的行业规模和偏低的连锁化率，通过并购整合实现产业资源、行业经验和资金实力的扩充，可以帮助企业迅速做大。
另一方面，餐饮企业品类的周期性较为明显，很多餐饮巨头面临着要打造第二曲线，甚至第三曲线的增长问题，投资并购会是一个可选择的路径。
广发信德投资总监宋红霞也表示了类似的观点。在其看来，本身稍具规模的餐饮企业现金流较为充沛，然而赛道越来越细分，凭借单一品类发展的上限显而易见，企业若想实现更进一步发展，并购同一个赛道或关联性较强的业务是便捷又省力的方式。
从被并购方的视角来看，并购方也为他们带来了一些切实的帮助。
“过去几年，行业前景并不明朗，许多餐饮企业的经营承压，生存艰难。所以，过去很多排斥资本的餐饮企业打开了与资本的链接渠道，它们吸纳融资，更有甚者急于找到靠山。但一些投资机构已转身离开，故‘被并购’的选项就纳入了经营者的考虑范畴。”宋红霞认为。
更为重要的是，过去几年，随着餐饮行业资本化进程推进，很多餐饮创始人的心态已经产生了转变。
胡维波表示，曾几何时，创立品牌，坚持传统实体经营是餐饮创始人的经营信条；但如今，创始人逐渐意识到，即便是餐饮这样的传统服务业，也需要与时俱进，借助一些新兴渠道、外部力量来实现做强做大。
2023并购加剧，吹皱一池春水？
如今，伴随小龙坎对蜀大侠的收购，开年并购第一枪的打响，不少行业人士也开始预测，今年，并购将成为餐饮业内愈加普遍的现象。尤其是伴随餐饮市场的强势复苏，一些有资金的大品牌以及一些上市公司会加大力度，去整合一些经营不善的小品牌。
亦如红餐网创始人陈洪波所说，一批有实力的餐饮企业，已经谋划着在2023年加快扩张的步伐，餐饮业将经历新一轮大洗牌。
行业洗牌的加剧，某种意义上也暗示着，并购乃至整个对外投资的趋势可能会愈演愈烈，而这带给餐饮业的影响是显而易见的。
“餐饮行业的品牌化率、连锁化率和数字化程度都将得到明显提升。”如黎媛菲所说，随着餐饮业投资并购的增多，一批优秀品牌将脱颖而出，行业两极分化现象会愈加明显。通过产业优势和资源优势的重组，强者恒强的局面或将出现。
一位长期观察餐饮行业的业内人士也指出，并购整合的加剧，会让某些细分领域从“群雄逐鹿”进入“寡头时代”。寡头时代出现，意味着行业中的机会将越来越少。
“这当然会给同赛道竞争者带来一定压力，但一起做大蛋糕、共同享受行业发展红利仍然是大的基调。”黎媛菲则有着不同的观点。
总的来看，餐饮业并购整合的最终导向都比较明显，都是通过产业链上的纵向整合或者横向协同，实现外延式增长。餐饮并购的本质不是简单短期套利，而是业务协同。
“我们相信，未来餐饮并购还是会有良性的发展，产业的整合会带来更多长期的收益。”一位不愿具名的餐饮投资人士向红餐网如此强调道。
171篇资讯
94关注
红餐网
红餐网（微信ID：hongcan18）头号餐饮产业媒体
最近资讯
- 行业大洗牌，餐饮业迎来新一轮并购潮？
- 透过春节档，看2023年新茶饮市场的新信号
- 2023餐饮加盟趋势：下沉、小型化、内部孵化
本内容来源于钛媒体钛度号，文章内容仅供参考、交流、学习，不构成投资建议。
想和千万钛媒体用户分享你的新奇观点和发现，点击这里投稿 。创业或融资寻求报道，点击这里。
敬原创，有钛度，得赞赏
564人赞赏钛媒体文章
-
正见Tru... 赞赏了
SaaS十词，“点火”2023
约5天以前 -
小团子97... 赞赏了
一文速览【2022 中国经济年报】:人口首现历史性...
2023-01-18 02:02 -
钛好257... 赞赏了
国产电动车的沸腾2023：走向更残酷的牌桌
2023-01-16 07:45 -
钛粉61583 赞赏了
华宝新能：坚守长期主义，缔造商业之上的价值
2022-12-31 00:06 -
钛a66t... 赞赏了
跨界咖啡，是个好副业吗？
2022-12-30 17:11 -
赚赚 赞赏了
小红书给流量“削藩”
2022-12-30 00:36 -
钛粉81950 赞赏了
东北下岗往事轮回，一个家庭时隔20年的两次失业创伤
2022-12-20 10:24 -
钛富279... 赞赏了
蜜雪冰城「向下」的烦恼
2022-12-09 08:48 -
钛粉41450 赞赏了
遭阿里减持8000万股的商汤科技，何时盈利？
2022-11-24 22:45 -
钛粉81947 赞赏了
历史进程中的茅台与6次暴跌
2022-10-28 12:23 -
钛粉48375 赞赏了
7种傲慢与偏见，导致互联网人改造传统行业失败
2022-10-20 19:53 -
想暴富25... 赞赏了
7种傲慢与偏见，导致互联网人改造传统行业失败
2022-10-20 17:18 -
钛粉61006 赞赏了
7种傲慢与偏见，导致互联网人改造传统行业失败
2022-10-20 16:41 -
AIBEN 赞赏了
月费不到100块、1分钟出图，AI作画要打翻多少设...
2022-10-17 15:10 -
钛粉36011 赞赏了
身处风口却“一桩难求”，一文看懂充电桩产业全景｜钛...
2022-10-14 14:27 -
钛粉36716 赞赏了
身处风口却“一桩难求”，一文看懂充电桩产业全景｜钛...
2022-10-14 14:24 -
钛精378... 赞赏了
那些"上不了席面”的私房美味
2022-10-10 13:04 -
钛粉18902 赞赏了
中集李凌寒：数字化供应链的动因、要素及实践｜202...
2022-10-01 11:40 -
有颜有钱5... 赞赏了
中集李凌寒：数字化供应链的动因、要素及实践｜202...
2022-09-30 19:02 -
钛粉29232 赞赏了
割韭菜、白嫖、疯狂AMA……在30多个元宇宙Web...
2022-09-15 15:45 -
钛小773... 赞赏了
沈抖发布百度智能云新战略，回答了“木星”与“蜻蜓”...
2022-09-10 09:33 -
钛粉07914 赞赏了
钛媒体Pro创投日报：9月2日收录投融资项目25起
2022-09-03 03:20 -
钛粉65687 赞赏了
银泰百货“破产第一案”背后：苦涩退场，西安城改的挽...
2022-08-19 17:41 -
钛粉61539 赞赏了
对话蚂蚁集团副总裁何勇明：“支付宝不对标抖音”
2022-08-06 13:53 -
钛粉60785 赞赏了
近10亿募资闲置理财如今又推14亿定增，泽璟制药持...
2022-07-27 14:44 -
在天空中自... 赞赏了
钛媒体Pro创投日报：7月21日收录投融资项目32...
2022-07-22 16:40 -
钛粉14772 赞赏了
寻找下一个“玻色因”，国货抗衰盯上了蓝铜胜肽
2022-07-22 10:47 -
单晶冰糖啦... 赞赏了
宁德时代依靠钠电池可以维持万亿市值吗？
2022-07-22 10:37 -
钛友趣64... 赞赏了
女性专属时尚座驾，欧拉芭蕾猫上市19.3万元起售
2022-07-12 23:58 -
钛粉93105 赞赏了
TapTap塌房，“中国Steam”的故事结束了
2022-07-12 14:02 -
已注销用户 赞赏了
【医疗健康周报】第26周：“康诺亚生物”获得1.9...
2022-07-07 15:05 -
钛粉97884 赞赏了
零和游戏与非零和玩家：InterSystems的数...
2022-06-29 22:21 -
钛粉97003 赞赏了
零和游戏与非零和玩家：InterSystems的数...
2022-06-29 21:58 -
钛粉97388 赞赏了
零和游戏与非零和玩家：InterSystems的数...
2022-06-29 21:50 -
钛粉11323 赞赏了
丰谷酒业换帅！李寒松出任党委书记、董事长
2022-06-28 17:09 -
钛粉97508 赞赏了
海外港口货物积压，商家提前备货，今年外贸旺季来得有...
2022-06-24 18:44 -
钛粉36186 赞赏了
习酒划转茅台集团财务公司5%股权，上市仍在“激烈博...
2022-06-21 15:25 -
钛粉66633 赞赏了
重新定义“一体化”？HR SaaS产品PaaS化之...
2022-06-16 08:51 -
碧天黄地 赞赏了
未来汽车如何实现创新与融合？几位大佬有话说
2022-05-30 21:37 -
钛友趣76... 赞赏了
批量招聘难题何解？他们发现了HRSaaS的新机会 ...
2022-05-26 23:38 -
单晶冰糖啦... 赞赏了
钛媒体华南中心成立 全财经战略布局再进一步
2022-05-25 11:30 -
钛粉89798 赞赏了
郑大一附院，一家“超级医院”的双面特写
2022-05-21 06:19 -
钛粉00698 赞赏了
大厂深蹲，时代向前
2022-05-19 10:27 -
刘成军 赞赏了
中国信通院院长余晓晖：加快构建我国特色的工业互联网...
2022-05-18 14:09 -
已注销用户 赞赏了
Netflix真的会为「卖广告」掏出真心吗
2022-05-17 10:19 -
钛田097... 赞赏了
黑海粮仓“起火” ，全球粮食失衡
2022-05-09 19:50 -
钛i7Tw... 赞赏了
Bilibili Issues 10,000 NF...
2022-05-03 16:30 -
钛粉11841 赞赏了
式微的金三银四，进击的线上招聘 | 钛媒体深度
2022-04-28 00:39 -
钛粉70984 赞赏了
式微的金三银四，进击的线上招聘 | 钛媒体深度
2022-04-27 14:29 -
刘成军 赞赏了
【书评】工业互联网，如何开启工业全价值链价值重构的...
2022-04-20 15:10 - 查看精彩文章，打开钛媒体客户端
挺钛度，加点码！
- ¥ 5
- ¥ 10
- ¥ 20
- ¥ 50
- ¥ 100
支付方式
支付
支付金额：¥6
赞赏金额：¥ 6
赞赏时间：2020.02.11 17:32
账户【未登录】提示！
个人中心将无法记录并同步您的赞赏记录，
是否进行登录
分享文章
Oh! no
您是否确认要删除该条评论吗？
分享文章