科技猎a1零食研究所拿到近2亿元融资，零食界的costco如何打造爆款？
【本文来自钛媒体特色栏目「快公司」】
在资本市场普遍萧索的当下，新消费成了为数不多的热点。
4月28日，钛媒体获悉，零食品牌a1零食研究所在4月获得由中金资本旗下中金文化消费基金领投，ROC跟投的近2亿元B+轮融资，今日资本等老股东追投。
就在前一天，健康食品品牌王饱饱宣布获近亿元人民币B轮融资，由黑蚁资本领投，老股东源码资本、祥峰投资、德迅投资继续跟投。
“爆款”和“超高增速”，是新消费品牌吸引资本关注的关键词。今日资本创始人徐新表示，2017年与a1零食研究所接触时公司只有三款产品，但每一款都有过千万的收入。今日资本作为a1最早的投资人，见证了其不断研发出好吃又健康的爆款：2018年的蛋黄酥和爆浆酥，2019年的云蛋糕。a1零食研究所的营收也从2017年开始一直保持每年3倍的成长。
2019年9月，a1零食研究所宣布完成1亿元B轮融资，融资后，a1零食研究所重点发力新零售渠道，开设了品牌线下店，以会员制形式，打通线上线下流量闭环及供应链直达消费者（D2C）的“costco”模式，降低流通成本，提升产品质价比。 a1零食研究目前门店进店转化率高达 90%，而消费后的会员转化率几乎为99.9%。
a1零食研究所的创始人周炜平在食品营销领域从业17年，是“雅客V9”“爱尚非蛋糕”等在电视媒体时代的第一代爆款休闲食品操盘手。紧接着，又经过了传统电商时代，眼看着互联网渠道孕育出三只松鼠、百草味和良品铺子等第二代休闲食品企业，并相继上市获得资本市场和大众的认可。
如今，在网红品牌和社交电商快速兴起的当下，休闲食品来到第三代，面对崛起的 95 后、00 后新的消费群体，如何加快食品创新、持续打造爆款、塑造品牌认知，周炜平接受钛媒体专访时回答了这些问题。
拼价格难以长久，要通过爆款打造品牌认知
早在蛋黄酥成为爆款前，它只是广式糕点中的经典款之一，由于手工制作成本较高，单价在10元以上，保质期3到4天，这让蛋黄酥成了销售半径受限的地方特产。
不过，a1零食研究所获得用户测试数据发现，蛋黄酥呈现增长趋势，具有爆款潜质，相比于在中式糕点中销量排名第一的月饼，蛋黄酥在产品价格和日常化销售上可以有所突破。
周炜平对钛媒体分析，蛋黄酥是比较好找到甜咸比的一款产品，“豆沙的甜度很难降低，蛋黄是咸的，中间用糯米糍把甜和咸分界，实现了甜与咸的平衡。”在2019年前后，“咸蛋黄”口味成为食品创新不容错过的热点，咸蛋黄冰淇淋、饼干、汤圆、奶茶纷纷上市，其核心卖点就是咸甜搭配、南北通吃。
目前，蛋黄酥已成为仅次于月饼的第二大中式糕点。从三只松鼠、良品铺子等上市的零食品牌，到不知名的淘宝小店，蛋黄酥都处于热销中，甚至价格被降低到9.9块也要包邮，属于获客的杀手锏。
不过，a1零食研究所不会追求打价格战。这在周炜平看来，随着电商平台下沉，蛋黄酥这个品类在中短期内出现劣币驱逐良币的现象，但拼价格难以长久，随着生产的规模化，品牌方要么提升品质、要么消失。
因此，通过爆款产品打造品牌认知，才是a1零食研究所的长远目标。
零食界的costco，如何将爆款进行到底？
在a1零食研究所的线下门店，你很难空手而归，也很难不成为会员。他们的会员策略与costco相近，花费9.9元成为会员之后，可以享受会员折扣半价购买全场零食。
对a1零食研究所来说，线下门店的意义不仅在于品牌塑造，还是更直接地触达用户、降低新品试错成本的互动平台。
周炜平对钛媒体透露，a1零食研究所从两年前尝试做小程序，但初期发现留存率太低，后来他们将小程序与门店强关联，并把会员体系承载在小程序上，用户可以在小程序商城中下单结算，购物体验高度自助化，从而提升购物体验。
同时，门店导购会加顾客微信，向微信群导流，由此形成了公众号、微信群和小程序的多维度互动矩阵，当新品推出，就有了多种触达方式。
零食试吃也是门店会员福利之一
“需求洞察是很难保证精准的，哪怕你有再多逻辑性的支持，也需要多次验证。”周炜平表示，a1零食研究所保持着每年一个爆款的节奏在推新。在进入电商渠道前，会先在门店的会员体系中进行销售测试，获得普遍好评之后，上架电商，获得更多样本数据之后会调整产品，重新投入到商超、便利店等线下渠道。
“你调研问一个人好不好吃，他会不会买，跟让他现在就掏出钱下单是两件事，不用付出代价的回答不一定真实，调研数据有时候就像醉汉找电线杆，只是为了依靠而不是为了照明。”他说。
据周炜平介绍，爆款背后是大量研发和试验的工作，a1零食研究所则找到了一种先通过门店小范围测试，再通过电商大规模铺开，最后回到线下的三步走“爆款”节奏。
经过一年的研发期，a1零食研究所将在下个月推出今年的新品，周炜平认为直播是产品预热尝新最好的展示平台，但营销的本质还是让别人知道而已，最后考验的是产品力。
跟大部分零食品牌不同的是，a1零食研究所选择ODM（自主设计）模式与工厂合作，不做贴牌，品牌方掌控研发设计环节，整体研发费用占比接近5%。
本轮融资完成之后，a1零食研究所将保持对研发、品牌及门店的投入。
（本文首发钛媒体 APP，作者 | 赫婧）
敬原创，有钛度，得赞赏
115人赞赏钛媒体文章
-
h5g0QF 赞赏了
关于 Pandownload 和百度网盘，你想知道...
约3天以前 -
钛粉10659 赞赏了
“数据”首次被中央纳入生产要素，数字政务建设2.0...
约4天以前 -
钛粉70135 赞赏了
老板们的「独立书店」保卫战
约5天以前 -
苑晶 赞赏了
全网独家！新基建 35 问：2020年最火概念背后...
约5天以前 -
刘政言 赞赏了
《余欢水》无关男女权，只是苦学的兴起
约5天以前 -
钛粉37723 赞赏了
为什么高性价比会成为新品牌的噩梦？
2020-04-17 11:44 -
钛粉86386 赞赏了
Feature Story：Wuhan Comes...
2020-04-15 11:26 -
钛a71C64 赞赏了
字节跳动只剩下小米这一个朋友了
2020-04-15 10:20 -
钛粉13418 赞赏了
疫情的危与机下，Zoom的下一步是什么？
2020-04-14 14:09 -
赚赚 赞赏了
避重就轻的美团：高额抽佣将由谁来埋单?
2020-04-14 11:50 -
钛粉12864 赞赏了
这位UP主吃了100颗以上米其林星星，我们和他聊了...
2020-04-13 12:33 -
钛粉33078 赞赏了
卫龙：一根辣条的逆袭与隐忧
2020-04-13 10:21 -
钛粉41305 赞赏了
狂奔与乱象齐飞，在线教育还值得资本宠爱吗？
2020-04-13 07:19 -
钛九 赞赏了
报复性涨价之后，餐饮行业更难了
2020-04-11 09:53 -
钛粉54038 赞赏了
放开“摊贩经济”刻不容缓
2020-04-11 08:19 -
hM5FcG 赞赏了
华为余承东：品牌高端化不能仅靠比拼硬件参数，客户满...
2020-04-10 21:17 -
钛粉51925 赞赏了
【产业互联网周报】Zoom曝重大安全漏洞，深陷信任...
2020-04-10 20:57 -
钛ijzF5J 赞赏了
谁来保卫我们的白衣天使？| 钛媒体深度
2020-04-10 19:44 -
金木心 赞赏了
瑞幸为何自曝？
2020-04-10 18:45 -
钛粉94386 赞赏了
WTO预测全球贸易缩水可达32%；中俄陆路边境口岸...
2020-04-09 20:13 -
钛粉77786 赞赏了
做电商难，做C2M电商更难
2020-04-09 10:21 -
钛哥儿 赞赏了
瑞幸之后，好未来也自曝财务造假，中概股或面临做空潮
2020-04-08 15:19 -
蒙MYH 赞赏了
半个互联网都在直播带货，但真的都能带得动吗？
2020-04-07 14:39 -
钛粉72866 赞赏了
瑞幸继承了贾跃亭的衣钵
2020-04-04 09:59 -
钛粉06838 赞赏了
直播带货，罗永浩、抖音、快手都输不起
2020-04-02 21:32 -
百灵鸟 赞赏了
有了这件神器，赶走家里的搅屎棍｜钛空好物推荐
2020-04-01 15:25 -
钛粉63994 赞赏了
华裔教授AI解码脑电波，上演现实版“读脑术”
2020-04-01 10:01 -
钛粉63039 赞赏了
华裔教授AI解码脑电波，上演现实版“读脑术”
2020-04-01 10:01 -
钛粉90660 赞赏了
京东数科并购金融IT服务商，填补固收版图
2020-03-31 21:33 -
钛粉74150 赞赏了
韩国总统宣布向七成家庭发钱；全球新冠肺炎死亡病例超...
2020-03-30 20:51 -
钛粉03414 赞赏了
韩国总统宣布向七成家庭发钱；全球新冠肺炎死亡病例超...
2020-03-30 19:27 -
钛粉37732 赞赏了
年初悬疑剧再集结，IP宇宙试水、女性向、题材创新成...
2020-03-30 15:42 -
钛粉47422 赞赏了
马斯克卫星事业最强对手倒下：上周六还在发卫星，这周...
2020-03-29 21:04 -
百灵鸟 赞赏了
当人造肉上了中国餐桌 | 消研所盘点
2020-03-28 11:28 -
钛粉58360 赞赏了
当人造肉上了中国餐桌 | 消研所盘点
2020-03-28 11:26 -
钛粉39859 赞赏了
56年前，奥运如何“挽救”了日本国运？
2020-03-27 21:34 -
钛粉58105 赞赏了
用户变现能力弱，金山办公未来要去哪里寻增长？
2020-03-27 21:32 -
钛粉39889 赞赏了
56年前，奥运如何“挽救”了日本国运？
2020-03-27 21:30 -
钛粉39577 赞赏了
56年前，奥运如何“挽救”了日本国运？
2020-03-27 21:26 -
钛粉58180 赞赏了
武汉封城的第61—63天 |《非常日记》漫画连载
2020-03-27 21:11 -
钛粉58379 赞赏了
武汉封城的第61—63天 |《非常日记》漫画连载
2020-03-27 21:10 -
钛粉58569 赞赏了
武汉封城的第61—63天 |《非常日记》漫画连载
2020-03-27 21:10 -
钛粉63726 赞赏了
武汉封城的第61—63天 |《非常日记》漫画连载
2020-03-27 21:06 -
钛粉63154 赞赏了
武汉封城的第61—63天 |《非常日记》漫画连载
2020-03-27 21:05 -
百灵鸟 赞赏了
国际证监会组织发布稳定币报告，最强监管要来了？| ...
2020-03-27 20:12 -
百灵鸟 赞赏了
国际证监会组织发布稳定币报告，最强监管要来了？| ...
2020-03-27 20:12 -
百灵鸟 赞赏了
国际证监会组织发布稳定币报告，最强监管要来了？| ...
2020-03-27 20:12 -
钛粉58989 赞赏了
从地底到太空，超级高铁的前世与今生
2020-03-27 20:10 -
钛粉58929 赞赏了
从地底到太空，超级高铁的前世与今生
2020-03-27 20:10 -
百灵鸟 赞赏了
书店带货诞生“李佳琦”只是黄粱一梦
2020-03-27 20:08 - 查看精彩文章，打开钛媒体客户端
挺钛度，加点码！
- ¥ 5
- ¥ 10
- ¥ 20
- ¥ 50
- ¥ 100
支付方式
支付
支付金额：¥6
赞赏金额：¥ 6
赞赏时间：2020.02.11 17:32
账户【未登录】提示！
个人中心将无法记录并同步您的赞赏记录，
是否进行登录
更多精彩内容，关注钛媒体微信号（ID：taimeiti），或者下载钛媒体App
