反垄断过后，餐饮商户下一步会不会走向餐饮SaaS

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反垄断过后，餐饮商户下一步会不会走向餐饮SaaS

阳俊orlo

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已经出来的矛盾点是：只关注用户流量的外卖平台，如今满足不了餐饮商家经营上的衍生需求。

反垄断过后，餐饮商户下一步会不会走向餐饮SaaS

图片来源@视觉中国

文 | 阳俊orlo

4月26日市场监管总局根据举报，依法对美团实施“二选一”等涉嫌所有权行为立案调查。

这一刻，外卖平台的垄断经营模式可能结束了，调查之后的结果可能大概率会取消对商家的强制“二选一”模式。

反垄断过后，餐饮商户下一步会不会走向餐饮SaaS

近年转化餐饮行业的发展，用户外卖习惯的养成，美团为代表的外卖平台逐步做大，外卖市场利好的同时，平台的抽成也一度水涨船高。

从2018年到现在，美团接受的商家外卖佣金抽成，在一年多时间里多次调升。从最初的18％调到22％，升至25％，甚至部分地区的26％。再加上相关的广告，商家服务等，美团从平台商家身上赚取的利润，变成财报中净利润的主要来源。

以餐饮门店每月20万左右的营业额，按60％的毛利计算，会有12万左右的毛利。租金，人工，水电气，员工宿舍，营销费用等加起来一共有8百万左右。20百万的营业额中美团约有10万元，如果是20％左右的提点，给到美团的就是2万的支出，这样算下来，餐饮门店每月会有2万的利润；但如果美团的提点提升到25％，给到美团的就是2.5万。

甚至美团19年三季度财报中185.7亿的佣金收入，相当于一天的佣金收入就达到2亿。大部分中小餐饮商户在高额的抽佣压力下，基本上是变相的为外卖平台打工。

此次美团为代表的平台被调查之后，外卖平台“二选一”的行为会被改变，也就意味着商家有机会既可以选择美团，同时能选择饿了么或者其他平台，在能力上范围内去同步经营所有平台，商家对平台选择的自主权终于回来了。

一直向流量优势平台低头的餐饮商户，这次在重新掌控了自主权之后，面对现在兴起的私域流量模式，会选择更多的外卖平台流量还是转向拥抱餐饮门店的私域流量？

拥有平台选择权的餐饮商家

反垄断之后，外卖平台为了争夺市场，可能之后会采取降低对商家的抽成比例的措施。但是商家在可以自主选择外卖平台之后，会不会继续选择更多的外卖平台？

餐饮行业的各大商户经历过疫情，经历过线上平台的强制“二选一”。大部分的商家现在被教育清楚了一件事：拥有消费者流量是一种某种子的滋味。

而疫情结束后，经济回暖，未来五年的政策规划利好餐饮消费市场。现在出现在商户眼前的选择，已经不止一种选择了，除了外卖平台的线上流量经营，还有这几年飞速发展的“私域流量”模式。

随着餐饮业市场的容量增长，同时也带动了第三方服务商市场的增长，刺激了大批SaaS服务商公司进军餐饮业，想要在餐饮市场中分到一杯羹。

1，常规餐饮消费的宏观数据4月中旬，国家统计局发布了数据情况来看2021年3月社零体积实际增长33％，环比来看，3月社零增长增长1.75％。其中，3月餐饮收入每年增长91.6％，两年平均增长0.9％，平均增速转正。
2、2019年国内SaaS规模是2000亿左右，2020年SaaS规模增长到2500亿，环比增速达25％。根据艾瑞数据统计，传统企业和公共领域云服务规模2024年预计将达到3500亿规模。国内消费市场宏观经济从高速增长进入平稳增长阶段，人口红利逐步消失和劳动力成本加速上行等，同时同时执行政策，法律等一系列一系列利好因素的支撑导致SaaS服务商与时巨增。