科技猎成本上升，业绩承压，方便面集体涨价了？
成本上升，业绩承压，方便面集体涨价了？
有消息称，因原材料上涨，康师傅、统一、日清等方便面巨头集体宣布将对旗下的部分产品进行提价。实际上，方便面企业自去年开始就面临原料的价格上涨以及整体销量下滑的困境。
近日，继榨菜突破3元大关，酱油、奶茶等消费品先后涨价后，有媒体报道，康师傅、统一、日清等方便面巨头集体宣布将对旗下的部分产品进行提价。随后传出消息称，康师傅将桶面从4元涨至4.5元，袋装方便面的价格从原本的2.5元调整为2.8元。
上周美银证券发布的一份报告中也显示，康师傅旗下主要方便面产品在农历新年后的出厂价涨超10%，统一主要方便面产品在更换新包装后零售价格上调约12%。美银证券认为，涨价有助于减轻毛利率压力，及改善方便面行业的竞争格局。
不过对此北青报记者采访了康师傅和统一有关方面。康师傅相关人士表示，没有收到公司对产品调价的通知。而统一客服也表示，没有发布相关公告，方便面也没有涨价。
虽然否认涨价，但是早在2021年7月，康师傅就表示，为了缓和成本压力，计划上调大包装桶装和袋装方便面产品出厂价和零售价，上涨幅度约7%~12%，这两类产品在康师傅方便面业务中的收入占比在15%左右。
此外，方便面巨头日清食品确实在1月5日发布公告称，2022年3月1日起将上调主要即食面在中国内地的出厂价格，产品包括：合味道杯面、出前一丁、日清意面等。据悉，日清食品上一次调整中国内地即食面产品价格是在2011年。
成本上升，业绩承压
实际上，方便面企业自去年开始就面临原料的价格上涨以及整体销量下滑的困境。
原材料方面，方便面生产所需的面粉、棕榈油、糖及PET粒子等，在2021年均有不同程度的上涨。其中，棕榈油涨幅较大。据联合国粮农组织统计，棕榈油等植物油的价格在2021年同比上涨65.8%，2021年12月曾一度回落，但近期重拾上涨趋势。
销量方面，根据世界方便面协会的数据显示，2020年全球消费方便面1166亿份，同比增长9.5%，而中国以463.5亿份位列首位，较2016年的前期低点385.2亿份增长20.3%。不过随着疫情得到控制，这一增长态势并没能得到延续，从2021年上半年开始，国内方便面市场开始降温。
尼尔森数据显示，2021年上半年，方便面行业整体销量同比下降7.7%，销售额同比下降7.3%。
康师傅财报数据显示，其方便面业务的毛利和净利在2021年上半年均大幅下滑。报告期内，康师傅方便面业务的营收为127.22亿元，同比下降14.67%，毛利率同比下降6.46%至23.89%。而营收和毛利同时下降，导致净利同比下降47.13%至8.96亿元。
统一的2021年半年报则显示，报告期内，公司方便面业务收入为43.98亿元，而在2020年同期，食品业务（主要为方便面）的营收为52.07亿元，下降约15%。财报中，两家公司都提到，随着疫情防控形势趋稳、消费需求回归常态及原材料价格上涨带来的成本上升，方便面业务均面临着一定的经营压力。
对此，餐宝典创始人、餐饮行业分析师汪洪栋分析称，方便面提价能缓解原材料价格上涨带来的成本压力，同时也能为公司的市场投入持续“输血”。“相对而言，方便面的消费有着一定的刚需性，消费者对这类产品涨价的敏感度也比较低。”
高端系列成为救命稻草？
近年来，为应对成本端的压力和摆脱“不营养”的标签，方便面企业除了涨价外，还纷纷进行创新升级，推出附加值更高的高端产品。
比如康师傅则直接将方便面产品系列分为高价面与高端面、超高端面、中价面/干脆面三种规格，并推出了有牛肉块的高端面“Express速达面馆”“速达煮面”和“速达自热面”等，其中部分产品的单价已经超过20元。
据央视财经统计，从销量上来看，目前超市5至10元的方便面销量约占24%，10元以上的占比则在33%左右。此外，2018至2021年，高单价的方便面销量占比已从25%增长至33%，销售额占比则从52%增长至62%。
虽然高端方便面销量有所增长，但其替代品近几年层出不穷。目前随着懒人经济和宅经济的兴起，方便食品行业百花齐放，各种螺蛳粉、自热火锅、自热米饭等新兴方便食品品类不断涌现。并且部分方便速食品牌将目标瞄准年轻消费者，主打高端健康路线，与传统品牌形成了差异化发展。
这意味着，长期来看，方便面企业如果未来无法在产品上实现真正的创新和品质提升，仅靠高端化是不足以赢得市场的。
九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示，高端化战略只能缓解方便面下滑的趋势，但是不能从根本上改变方便面近年来销量下滑的颓势。“随着人们健康、安全意识的提升，消费场景的减少，再加上方便火锅、方便米饭以及网红螺蛳粉的走俏，未来方便面的比拼重点仍然是安全、健康，以及味道、性价比。”徐雄俊称。
（钛媒体APP编辑翟碧月综合自新华网、财经网、央视财经等）
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